George W. Church (pendiri) Joseph Guith (CEO) Tim Waddell (EVP, internasional) Natalia Franco (CMO, Global) Roland Gonzalez (COO, Amerika Utara) Danton Nolan (CFO) Craig Prusher (CLO) Karen Viera (CPO)
Church's Chicken di Detroit.Sayap ayam dari Texas Chicken
Church's Texas Chicken adalah jaringan restoran cepat saji Amerika yang berspesialisasi dalam ayam goreng dan berkantor pusat di Atlanta, Georgia. Jaringan ini didirikan sebagai Church's Fried Chicken To-Go oleh George W. Church Sr. di bulan April1952, di San Antonio, Texas, di seberang The Alamo. Texas Chicken milik Church diperdagangkan sebagai Texas Chicken atau Church's Chicken di banyak negara. Jaringan ini dimiliki oleh perusahaan ekuitas swasta Amerika, High Bluff Capital Partners. Di tahun 2017, Church's Texas Chicken memiliki lebih dari 1.700 lokasi waralaba dan milik perusahaan di 26 negara.
Awalnya, Church's Chicken adalah sebuah toko swalayan yang hanya menjual ayam goreng. Dua potong ayam dan satu roti gulung berharga 49 sen. Church's Chicken menambahkan kentang goreng dan jalapeños kedalam menunya di tahun 1955. Agar pelanggan bisa melihat makanan mereka disiapkan sambil menunggu, Church Sr. mendesain dapur dengan penggorengan di sebelah jendela bawa pulang.
Ekspansi awal, waralaba dan penjualan
Perusahaan tersebut memiliki empat restoran di saat kematian Church Sr. di tahun 1956. Setelah kematiannya, anggota keluarga mengambil alih operasi. Di tahun 1962, dengan putra Church Sr., Bill Church Jr. sebagai eksekutif puncak, ada delapan restoran di San Antonio. Untuk mulai memperluas dan mewaralabakan di tahun 1965, Church Jr. dan saudaranya Richard mengembangkan bumbu khas yang bisa disiapkan di lokasi manapun. Mantan penjual penyedot debu J. David Bamberger, yang pertama kali bertemu Church Jr. ketika ia bergabung dengan distributor penyedot debu Bamberger, bergabung dengan Church's Chicken di tahun 1965 untuk mengawasi waralaba. Di tahun 1967, jaringan tersebut membuka restoran di 5 kota Texas di luar San Antonio dan mengoperasikan 17 restoran di tahun 1968.
Di tahun 1966, kontrak antara Church's Fried Chicken, Inc. dan Jim Dandy Fast Foods, Inc. memberi Jim Dandy hak untuk menggunakan nama dagang dan merek dagang "Church's Fried Chicken" atau "Church's" dalam jarak 50 mil dari balai kota Houston dan didalam batas kota Galveston, Texas selama sepuluh tahun, selama Church's Chicken menerima royalti yang disepakati.
Di tahun 1968, keluarga Church menjual perusahaan tersebut, yang kemudian menjadi badan hukum dan go public di tahun 1969. Di akhir tahun 1968, terdapat lebih dari 100 restoran Church's Chicken di 7 negara bagian, menjadikan restoran tersebut sebagai restoran pertama dari Texas yang menjadi restoran nasional. Antara tahun 1969 dan 1974, Church's Chicken memperoleh 387 restoran lagi.
Di akhir tahun 1970-an, jaringan tersebut secara singkat mengoperasikan waralaba hamburger di Texas bernama G.W. Junior. Sekitar 60 lokasi ditutup di tahun 1985.
Di tahun 1980, Church Jr. mengundurkan diri sebagai ketua perusahaan, dan digantikan oleh teman masa kecilnya, Roger Harvin.
Di bulan Maret1996, Hala Moddelmog diangkat sebagai presiden Church's Chicken, menjadikannya presiden wanita pertama dari jaringan restoran cepat saji.
Ekspansi global dan nasional
Church's Chicken memulai ekspansi internasionalnya di tahun 1970an, di Kanada, Meksiko, Jepang, dan Puerto Riko. Di tahun 1980an, ayam ini mendapatkan popularitas di Indonesia ketika dibuka dengan nama dagang, "Texas Chicken". Alasan pertama penggantian nama menjadi "Texas" adalah karena nama merek "Church" tidak populer di negara yang mayoritas agamanya non-Kristen, seperti Indonesia. Setelahnya, dibuka pula lokasi di Malaysia, Taiwan, Singapura, dan Filipina dengan nama dagang "Texas Chicken".
Di tahun 1989, setelah perselisihan hukum selama 4 bulan untuk menghindari pengambilalihan, Church's Chicken menjadi jaringan restoran ayam terbesar kedua ketika diakuisisi oleh Popeyes seharga $330 juta. Dokumen pengadilan akuisisi menyatakan bahwa Church's Chicken akan menutup 250 restorannya, "menyimpan 92 restoran dengan nama Church, mengganti nama 303 restoran lainnya menjadi Popeyes dan menjual 440 restoran lainnya dengan harga sekitar $160 juta selama 4 tahun kedepan". Merrill Lynch dan sekelompok bank yang dipimpin oleh Canadian Imperial mendanai akuisisi tersebut.
Di tahun 2004, Arcapita membeli Church's Chicken dari AFC Enterprises, Inc., dan mantan eksekutif Domino's Pizza dan Little CaesarsHarsha Agadi menjadi presiden dan CEO Church's Chicken. Di tahun 2005, karena Arcapita berinvestasi di perusahaan-perusahaan yang menghormati prinsip-prinsip Syari'ah, Arcapita menghapuskan produk daging babi dari menu Church Chicken.
Di tahun 2007, AFC Enterprises, Inc. mengajukan gugatan terhadap Church's Chicken dan mantan grup waralaba CVI Company, karena diduga berkolusi untuk melanggar perjanjian waralaba, pengembangan, dan jaminan Popeyes dengan CVI, ketika "Church's [ Chicken ] membeli 10 Popeyes milik CVI restoran dan mengubah sebagian besarnya menjadi merek Church's Chicken".
Di pertengahan hingga akhir 1990-an, jaringan Church's Chicken dan hamburger White Castle mengumumkan waralaba bersama mereka, dimana kedua perusahaan akan menjual produk mereka sendiri secara terpisah, sambil beroperasi di beberapa ruang restoran bersama, dengan beberapa personel bersama. Di Kanada, produk Church's Chicken pernah tersedia di restoran Harvey, namun usaha patungan tersebut dihentikan.
Restoran Church Texas Chicken
Produk
Menu Texas Chicken Church menyajikan berbagai pilihan ayam goreng disamping makanan pendamping klasik dan makanan penutup. Menu mereka juga termasuk ayam empuk, dan sayap tanpa tulang.
Sejak tahun 1952, restoran Texas Chicken di Church telah menyajikan minuman yang dipasok oleh The Coca-Cola Company. Di tahun 2008, perusahaan-perusahaan tersebut menegaskan kembali komitmen mereka dengan memperbarui kontrak yang ada, dengan terus menyediakan minuman Coca-Cola yang disukai pelanggan. Di tahun 2021, Church's Chicken menunjuk Performance Food Group Company sebagai distributor eksklusifnya di Amerika Serikat hingga tahun 2026.
Church's Partners Foundation, Inc. adalah badan amal 501 ( c )( 3 ) yang mendukung karyawan pewaralaba Church's Chicken, keluarga mereka, dan komunitas mereka. Yayasan ini memberikan beasiswa $1,000 kepada siswa sekolah menengah Amerika melalui Program Beasiswa Gereja mereka dan dianugerahi beasiswa senilai lebih dari $227,000 di tahun akademik 2018-2019.
Di tahun 2019, Church's Chicken meluncurkan penyelidikan atas pelanggaran data di sistem pemrosesan pembayaran mereka. Setidaknya 160 restoran milik perusahaan di 11 negara bagian terkena dampaknya.
Pandemi covid-19
Menanggapi pandemiCOVID-19, sebagian besar restoran Church's Chicken menutup ruang makannya dan melanjutkan layanan drive-thru, konter, bawa pulang, dan pesan-antar.
Di bulan Maret2020, eksekutif perusahaan mengumumkan rencana keringanan pewaralaba, dimana pewaralaba Church's Chicken bisa menangguhkan 50% royalti dan kontribusi dana iklan mereka selama 4 minggu kedepan.
Periode 1970-an menjadi awal ekspansi Church's Chicken dengan membuka restoran di Kanada, Meksiko, Jepang, dan Puerto Riko.[1][2] Memasuki 1980-an, nama "Texas Chicken" mulai digunakan untuk pasaran internasional, dimulai di Indonesia, Malaysia dan Singapura.[2][3] Nama Texas sengaja digunakan demi menyesuaikan masyarakat non-Kristen di negara-negara tersebut, mengingat "Church" berarti gereja.[4]
Pada Februari 2008 Texas Chicken membuka gerai di Britania Raya, dengan menggandeng sejumlah eks-pewaralaba Dixy Chicken.[5] Namun, hanya sedikit gerai yang berhasil dibuka, seperti di High Road Leytonstone, London dan di Salford, Greater Manchester.[6] Mereka kemudian meninggalkan pasar Britania Raya dalam waktu singkat, dan kini lokasi di Leytonstone ditempati restoran sejenis bernama Tex Bites.
Hingga 2022, Church's Texas Chicken telah memiliki lebih dari 1.500 gerai di seluruh dunia.[7] Beberapa pasar internasionalnya meliputi Bahrain, Belarus, Kamboja, Kanada, Curaçao, Guyana, Honduras, Indonesia, Irak, Yordania, Vientiane (Laos), Malaysia, Meksiko, Selandia Baru,[8] Oman, Pakistan, Puerto Riko, Arab Saudi, Qatar,[9][10] Singapura, St. Lucia, Thailand, Trinidad & Tobago, Uni Emirat Arab dan Vietnam.[11]
Texas Chicken di Indonesia
Restoran ini mulai hadir di Indonesia pada awal 1980-an, dan tidak seperti di negara asalnya, menggunakan nama Texas Chicken. Perintisnya adalah keluarga pengusaha Atang Latif (pemilik Bank Indonesia Raya),[12] bersama Herlia Emmi Yani (istri Soebronto Laras, yang merupakan teman lama Latif).[13] Sebagai badan usahanya dibentuk PT Cipta Selera Murni (CSM) pada 25 Juli 1983, dimana Latif mendapat saham 70%, sedangkan sisanya milik Herlia Emmi dan dua pihak lain. Restoran Texas Chicken (mulanya memiliki nama panjang Church's Texas Fried Chicken) pertama di Indonesia dibuka di Plaza Pintu Besi, Pasar Baru, Jakarta pada 4 Juli 1984.[14]
Meskipun awalnya tidak mudah, seperti harus memenuhi target untuk membangun 25 gerai dalam waktu 6 tahun (1991), kerjasama Herlia dan Latif tersebut berbuah manis, dengan menjadi salah satu restoran cepat saji paling terkenal di awal 1990-an.[15] Bahkan Texas Fried Chicken dianggap sebagai waralaba Church's Chicken yang paling sukses di dunia, dan restoran ini pernah mendapat penghargaan franchise of the year.[16] Pada awal 1996 restoran ini sudah memiliki 48 gerai di 13 kota,[17] dan pada tahun yang sama berhasil mencatatkan gerai ke-50 di Melawai, Jakarta Selatan.[14] Bahkan pada Mei 1996 sempat juga dibuka gerai di Vietnam yang berlokasi di Kota Ho Chi Minh,[18] yang ditargetkan akan menjadi 10 buah pada 2000,[19] ditambah rencana memasuki pasar Tiongkok.[15] Namun, pada tahun itu juga, Herlia Emmi mengundurkan diri dari kepemimpinan PT CSM dan menjual 10% sahamnya ke putra Latif, Husni Muchtar. Dirinya kemudian berfokus ke restoran sejenis yang dirintisnya bersama Elsye Sigit Harjojudanto, bernama New York Chicken.[20][21]
Husni Muchtar kemudian duduk sebagai pengganti Emmi. Dibantu oleh saudarinya, Lisa Muchtar, Texas Fried Chicken pun menargetkan 30 gerai lagi selama 3 tahun (hingga 1999). Mengingat kepemilikan Texas (Church's Chicken) saat itu masih seatap dengan Popeyes, PT Cipta Selera Murni/keluarga Atang Latif juga sempat memegang hak waralabanya, yang saat dirintis di tahun 1996 menargetkan 60 gerai selama 8 tahun.[17] Sempat juga PT CSM merencanakan pembukaan restoran bermerek Church's Chicken yang akan menargetkan pasar anak-anak.[22] Di bawah pengendaliannya, Husni berusaha merombak manajemen perusahaan, dengan menata ulang manajemen dan struktur organisasinya sehingga lebih terbuka.[23] Memasuki 2000-an, Texas Chicken (yang kemudian sempat dua kali berganti logo ini) tetap melaju, dengan meluaskan operasionalnya di luar Pulau Jawa seperti Banjarmasin, Makassar dan Pontianak, dimana pada 2009 keseluruhannya mencatatkan 95 gerai. Untuk lebih mendekatkan citranya di masyarakat produk-produk populer seperti Paket Ekonomis (Pak Eko) juga sempat diperkenalkan.[24][23]
Namun, periode selanjutnya (2010-an) seakan tidak berbuah manis bagi PT CSM. Dalam periode inilah perusahaan mulai mencatatkan penurunan gerai, pendapatan, dan kerugian yang terus muncul. Dari awalnya pada 2016 memiliki 60 gerai, Texas Chicken di bawah CSM per September 2019 hanya memiliki 46 gerai, yang kini lebih banyak berlokasi di luar Jawa. Penurunan ini seiring upaya efisiensi perusahaan pada gerai-gerai yang berkinerja rendah. Selain itu, perusahaan juga berusaha me-refresh sejumlah gerai Texas Chicken miliknya yang tersisa.[14] Pada 9 April 2020, PT Cipta Selera Murni sempat go public dengan melepas 22,55% saham (yang saat itu dipegang keseluruhannya oleh Husni dan Lisa Muchtar) dengan harga penawaran Rp 196/lembar, diberi kode emiten CSMI. IPO tersebut awalnya diklaim bisa membantu ekspansi bisnis perseroan di luar pulau Jawa yang menjadi pasar utamanya.[25] Pihak manajemen juga sempat memperkenalkan menu-menu baru demi menarik konsumen.[26]
Sialnya, tahun tersebut juga ditandai pandemi COVID-19 yang menurunkan jumlah pengunjung sebesar 50%. Akibatnya, gerai-gerai Texas Chicken di bawah PT CSM Tbk terus ditutup, dimana pada awal 2023 menjadi 12 gerai saja.[27][28] Akhirnya, pada 14 Maret 2023, PT Cipta Selera Murni Tbk memutuskan untuk menghentikan kerja sama dengan Cajun Global Inc. dalam mengoperasikan Texas Chicken di Indonesia akibat masalah keuangan.[29][30] Hal ini membuat gerai-gerainya yang masih tersisa resmi ditutup, dimana yang terakhir pada April 2023.[31] Meskipun awalnya disampaikan bahwa pemilik perusahaan akan menjual sahamnya,[28] namun pada Oktober 2023 dilaporkan PT CSM Tbk tengah merencanakan ekspansi terbaru lewat restoran sejenis bernama New's Fried Chicken (NFC) yang pada 15 Juli 2023 telah membuka gerai di Citra PlazaPekanbaru. Ditargetkan dalam waktu beberapa tahun kedepan NFC akan memiliki 42 gerai secara bertahap.[32]
Dalam periode yang sama dengan penurunan bisnis Texas Chicken di bawah PT CSM, sebuah perusahaan lain bernama PT Quick Serve Indonesia (QSI, yang masih bersaudara dengan pengelola Dairy Queen, PT Lumbung Reksa Arta) berdiri dan mendapatkan izin waralaba Texas Chicken di Indonesia pada tahun 2017, untuk wilayah Jawa dan Bali.[14] Gerai Texas Chicken pertama di bawah PT QSI dibuka pada Januari 2018 di Tunjungan Plaza 3, Surabaya,[33] dan di bulan November pada tahun yang sama, sudah memiliki 3 gerai di Jakarta (Plaza Festival, Mall@Bassura dan Green Pramuka Square). Adapun gerai-gerai tersebut diklaim didesain dengan suasana dan menu yang lebih modern.[34] Dalam waktu beberapa tahun PT QSI membuka beberapa gerai Texas Chicken di sejumlah daerah, seperti di Medan, Surakarta dan Bandung, yang totalnya pada Agustus 2023 sebanyak 15 gerai. Pada Januari 2023 juga dibuka gerai mandiri (di luar mal) pertama Texas Chicken milik PT QSI, yaitu di Rawa Belong Jakarta.[35] Seiring penutupan gerai restoran ini di bawah PT CSM Tbk, manajemen PT Quick Service Indonesia menargetkan akan membuka 7 gerai lagi.[36] Mengingat keduanya berbeda kepemilikan dan manajemen, penutupan tersebut tidak saling memengaruhi satu sama lain.[37]
^"Texas Canada History". Texas Canada. February 10, 2020. Diarsipkan dari versi asli tanggal November 27, 2021. Diakses tanggal November 14, 2021.Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
^"Texas Chicken, Salford". Flickr (dalam bahasa Inggris). 16 August 2011. Diakses tanggal 13 July 2020.
^"Our History". Church's Chicken Canada. Diarsipkan dari versi asli tanggal June 9, 2021. Diakses tanggal June 9, 2021.Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
