Kubis

Kubis
"Kepala"/krop kubis dan belahan melintangnya
SpesiesBrassica oleracea
Kelompok budidayaKelompok Capitata
Tanah asalEropa, sebelum 1000 SM
Anggota kelompok kultivar

Kubis (bahasa Jawa: gubis, dari bahasa Portugis: couves) atau kol (bahasa Belanda: kool) adalah tumbuhan dwimusim atau ekamusim berdaun hijau atau ungu yang ditanam sebagai sayuran untuk kepala padat berdaunnya.[1] Erat kaitannya dengan tanaman cole lainnya, seperti brokoli, kembang kol, dan kubis brussel, itu diturunkan dari B. oleracea var. oleracea, kubis lapangan liar. Kepala kubis umumnya berkisar 05 hingga 4 kilogram (10 hingga 9 pon), dan dapat berwarna hijau, ungu dan putih. Kubis hijau berkepala keras berdaun halus adalah yang paling umum, dengan kubis merah berdaun halus dan kubis savoy berdaun crinkle dari kedua warna terlihat lebih jarang. Kubis adalah sayuran yang berlapis-lapis. Dalam kondisi hari diterangi matahari panjang seperti yang ditemukan di garis lintang utara di musim panas, kubis dapat tumbuh jauh lebih besar. Beberapa rekor dibahas pada akhir bagian sejarah.

Sulit untuk melacak sejarah yang tepat dari kubis, tetapi itu kemungkinan besar didomestikasi di suatu tempat di Eropa sebelum 1000 SM, meskipun savoy tidak dikembangkan sampai abad ke-16. Pada Abad Pertengahan, kubis telah menjadi bagian penting dari masakan Eropa. Kepala kubis umumnya diambil selama tahun pertama dari daur hidup tanaman, tetapi tanaman yang dimaksudkan untuk benih dibiarkan tumbuh tahun kedua, dan harus terus dipisahkan dari tanaman cole lain untuk mencegah penyerbukan silang. Kubis rentan terhadap beberapa kekurangan gizi, serta beberapa hama, dan penyakit bakteri dan jamur.

Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (Food and Agriculture Organization, FAO) melaporkan bahwa produksi dunia kubis dan brassica lainnya untuk 2011 hampir 69 juta metrik ton (68 juta ton panjang; 75 juta ton singkat). Hampir setengah dari tanaman ini ditanam di Cina, di mana kubis cina adalah sayuran Brassica paling populer. Kubis disusun dalam berbagai cara untuk makan. Mereka dapat diacar, difermentasi untuk hidangan seperti sauerkraut, dikukus, direbus, ditumis, atau dimakan mentah. Kubis merupakan sumber vitamin K, vitamin C dan serat pangan. Kubis terkontaminasi telah dikaitkan dengan kasus-kasus penyakit karena makanan pada manusia.

Taksonomi dan etimologi

Kubis (Brassica oleracea atau B. oleracea var. capitata,[2] var. tuba, var. sabauda[3] atau var. acephala)[4] adalah anggota dari genus Brassica dan keluarga mustar, Brassicaceae. Beberapa sayuran cruciferous lainnya (kadang-kadang dikenal sebagai tanaman cole[5]) dianggap kultivar B. oleracea, termasuk brokoli, collard hijau, kubis brussel, kohlrabi dan sprouting brokoli. Semua ini dikembangkan dari kubis liar B. oleracea var. oleracea, juga disebut colewort atau kubis lapangan. Spesies asli ini berevolusi selama ribuan tahun menjadi yang terlihat saat ini, karena seleksi mengakibatkan kultivar memiliki karakteristik yang berbeda, seperti kepala besar untuk kubis, daun besar untuk kale dan batang tebal dengan kuncup bunga brokoli.[2][5] Epitet varietas capitata berasal dari kata bahasa Latin untuk "memiliki kepala".[6] B. oleracea dan turunannya memiliki ratusan nama-nama umum di seluruh dunia.[7]

"Kubis" awalnya digunakan untuk merujuk kepada berbagai bentuk B. oleracea, termasuk yang berkepala longgar atau tidak ada kepala.[8] Sebuah spesies terkait, Brassica rapa, umumnya bernama kubis Cina, kubis napa atau kubis seledri, dan memiliki banyak penggunaan yang sama.[9] Ini juga merupakan bagian dari nama-nama umum untuk beberapa spesies yang tidak terkait. Ini termasuk kulit kayu kubis atau pohon kubis (anggota dari genus Andira) dan palem kubis, yang meliputi beberapa genera pohon palem seperti Mauritia, Roystonea oleracea, Acrocomia dan Euterpe oenocarpus.[10][11]

Nama famili asli brassica adalah Cruciferae, yang berasal dari pola kelopak bunga yang dianggap oleh orang Eropa abad pertengahan menyerupai salib.[12] Kata brassica berasal dari bresic, kata Keltik untuk kubis.[8] Banyak nama-nama Eropa dan Asia untuk kubis berasal dari akar Celto-Slavia cap atau kap, yang berarti "kepala". Kata bahasa Inggris Pertengahan akhir cabbage berasal dari kata caboche ("kepala"), dari dialek Picardia bahasa Prancis Kuno. Hal ini pada gilirannya merupakan varian dari caboce Prancis Kuno.[13] Selama berabad-abad, "cabbage" dan turunannya telah digunakan sebagai slang untuk berbagai barang, pekerjaan dan kegiatan di negara barat. Uang kertas dan tembakau keduanya telah disinonimkan dengan slang "cabbage", sedangkan "cabbage-head" berarti orang bodoh dan "cabbaged" berarti sangat kelelahan atau, dalam kondisi parah, juga berarti keadaan vegetatif (koma).[14]

Deskripsi

Bunga majemuk kubis, yang muncul pada tahun kedua tanaman pertumbuhan, memiliki bunga putih atau kuning, masing-masing dengan empat kelopak tegak lurus.

Bibit kubis memiliki akar tunggang yang tipis dan kotiledon berbentuk hati. Daun pertama yang diproduksi adalah bulat telur dengan tangkai daun berlobus. Tanaman tingginya 40–60 cm (16–24 in) pada tahun pertama mereka pada tahap vegetatif matang, dan tingginya 15–20 m (49–66 ft) saat berbunga pada tahun kedua.[15] Kepala rata-rata antara 1 dan 8 pon (0,5 dan 4 kg), dengan varietas cepat tumbuh, matang awal memproduksi kepala yang lebih kecil.[16] Kebanyakan kubis memiliki daun tebal bergantian, dengan tepian yang berkisar dari bergelombang atau berlobus sampai sangat terpotong; beberapa varietas memiliki mekar lilin pada daun. Tanaman memiliki sistem akar serabut dan dangkal.[12] Sekitar 90 persen dari massa akar di bagian atas 20–30 cm (8–12 in) dari tanah; beberapa akar lateral dapat menembus hingga kedalaman 2 m (6,6 ft).[15]

Bunga majemuknya adalah tandan terminal tak bercabang dan indeterminat yang tingginya 50–100 cm (20–40 in),[15] dengan bunga yang berwarna kuning atau putih. Setiap bunga memiliki empat mahkota bunga diatur dalam pola tegak lurus, serta empat kelopak bunga, enam benang sari, dan ovarium superior yang bersel dua dan mengandung satu kepala putik dan tangkai putik. Dua dari enam benang sari memiliki filamen yang lebih pendek. Buah adalah silique yang terbuka pada saat kematangan melalui dehiscence untuk mengungkapkan biji coklat atau hitam yang kecil dan berbentuk bulat. Penyerbukan sendiri tidak mungkin, dan kubis diserbukkan silang oleh serangga.[12] Daun awal membentuk bentuk roset yang terdiri 7 sampai 15 daun, masing-masing berukuran 25–35 cm (10–14 in) dikali 20–30 cm (8–12 in);[15] setelah ini, daun dengan tangkai daun lebih pendek berkembang dan kepala terbentuk melalui daun yang tertangkup ke dalam.[3]

Banyak bentuk, warna dan tekstur daun dapat ditemukan dalam berbagai varietas kubis yang dibudidayakan. Jenis daun umumnya dibagi antara savoy daun berkerut kepala longgar dan kubis daun halus kepala keras, sedangkan spektrum warna termasuk putih dan berbagai hijau dan ungu. Ada bentuk bulat pepat, bulat dan runcing.[17]

Kubis telah diseleksi secara buatan untuk berat kepala dan karakteristik morfologi, kekerasan, pertumbuhan yang cepat dan kemampuan penyimpanan. Munculnya kepala kubis telah dianggap penting dalam seleksi buatan, dengan varietas yang dipilih untuk bentuk, warna, kekerasan dan karakteristik fisik lainnya.[18] Tujuan pembiakan sekarang fokus pada peningkatan ketahanan terhadap berbagai serangga dan penyakit dan meningkatkan kandungan nutrisi kubis.[19] Penelitian ilmiah terhadap modifikasi genetik tanaman B. oleracea, termasuk kubis, mencakup eksplorasi Uni Eropa dan Amerika Serikat dari resistensi serangga dan herbisida yang lebih besar. Tanaman B. oleracea yang dimodifikasi secara genetik saat ini tidak digunakan dalam pertanian komersial.[20]

Sejarah

Meskipun kubis tercatat sepanjang sejarah, banyaknya jenis sayuran berdaun hijau yang dikategorikan sebagai "brassicas" membuat mustahil untuk menentukan awal mulanya yang spesifik.[21] Brassica oleracea, nenek moyang kubis liar yang diduga, tahan terhadap garam tetapi tidak diganggu oleh tanaman lain, dan sebagai hasilnya, ia hidup di tebing berbatu dalam pengaturan pantai yang dingin dan lembab,[22] menahan air dan nutrisi di daunnya yang sedikit lebih tebal dan turgid. Asal usul liar dari populasi ini, berasal dari tanaman yang lari dari ladang dan kebun, didukung oleh studi analisis genetik.[23]

Pertumbuhan

Kubis memiliki ciri khas membentuk krop. Pertumbuhan awal ditandai dengan pembentukan daun secara normal. Namun semakin dewasa daun-daunnya mulai melengkung ke atas hingga akhirnya tumbuh sangat rapat. Pada kondisi ini petani biasanya menutup krop dengan daun-daun di bawahnya supaya warna krop makin pucat. Apabila ukuran krop telah mencukupi maka siap kubis siap dipanen. Dalam budidaya, kubis adalah komoditas semusim. Secara biologi, tumbuhan ini adalah dwimusim (biennial) dan memerlukan vernalisasi untuk pembungaan. Apabila tidak mendapat suhu dingin, tumbuhan ini akan terus tumbuh tanpa berbunga. Setelah berbunga, tumbuhan mati.

Macam-macam kubis

Warna sayuran ini yang umum adalah hijau sangat pucat sehingga disebut forma alba ("putih"). Namun terdapat pula kubis dengan warna hijau (forma viridis) dan ungu kemerahan (forma rubra). Dari bentuk kropnya dikenal ada dua macam kubis: kol bulat dan kol gepeng (bulat agak pipih). Perdagangan komoditas kubis di Indonesia membedakan dua bentuk ini.

Terdapat jenis agak khas dari kubis, yang dikenal sebagai Kelompok Sabauda, yang dalam perdagangan dikenal sebagai kubis Savoy. Kelompok ini juga dapat dimasukkan dalam Capitata.

Kubis merah

Buah dan daun dari kubis merah.

Kubis merah merupakan salah satu jenis kubis yang berbentuk telur.[24] Nama ilmiah untuk kubis merah adalah Brassica oleracea L.[25] Kubis merah merupakan tumbuha berbiji belah yang termasuk dalam tumbuhan berbiji yang berbunga[26]. Di Indonesia, kubis merah dibudidayakan untuk pertanian dan lebih dikenal dengan nama kubis ungu.[27]

Buahnya berwarna merah keunguan dengan permukaan daun yang terlapisi lilin.[28] Warna merah pada buahnya dihasilkan oleh pigmen antosianin.[29] Antosianin pada kubis merah sangat melimpah.[30] Kandungan antosianin pada kubis merah terdapat pada bagian buah dan bagian lainnya,[31] termasuk pada protoplas daunnya[32]. Kubis merah yang masih segar memiliki kandungan senyawa antosianin sebanyak 104–188 mg tiap 100 gram beratnya.[33] Nilai rata-ratanya adalah 113 mg.[34] Jumlah antosianin pada kubis merah termasuk melimpah.

Di dalam kubis merah terkandung lima jenis vitamin, yaitu vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K.[35] Jenis vitamin yang melimpah pada kubis merah adalah vitamin A, vitamin B, dan vitamin C.[36] Tiap 100 gram kubis merah terkandung vitamin A sebanyak 2.170 IU.[37] Sementara vitamin B di dalam kubis merah ada dua jenis, yaitu vitamin B2 dan vitamin B3.[36] Terdapat 80 gram vitamin A pada setiap setengah mangkuk kubis merah. Pada takaran yang sama, terdapar 50 gram vitamin C.[38]

Campuran kubis merah dalam salad buah anggur.

Di dalam kubis merah juga terkandung serat dan gula alami yang melimpah.[35] Kubis merah mengandung senyawa fenolik, utamanya glukosinolat.[39] Glukosinolat seberat 29 mg didapatakn setiap setengah cangkir kubis merah seberat 49 gram.[40] Pada tiap 100 gram kubis merah juga terkandung asam folat seberat 18 mg.[41] Kandungan lain pada kubis merah adalah sulfur.[42] Kubis merah juga termasuk salah satu sayuran berwarna merah yang mengandung likopen.[43] Berdasarkan informasi dari Departemen Pertanian Amerika Serikat, tiap 100 gram kubis merah yang mentah mengandung 20 mikrogram likopen.[44]

Kubis merah dijadikan sebagai salah satu bahan makanan di Indonesia.[45] Konsumsi kubis merah dapat dalam kondisi mentah.[46] Rasa pedas dan rasa pahit akan timbul ketika kubis merah dimakan.[47] Kubis merah biasanya dijadikan sebagai bahan isi selada,[48] lumpia yang isinya serba sayuran,[49] atau bahan campuran dalam pembuatan sauerkraut.[50]

Budidaya

Pada umumnya, kubis akan bertumbuh dengan baik manakala ia ditanam di dataran tinggi dengan ketinggian antara 1000-3000 mdpl. Karena itulah, Malang, Karo, dan Wonosobo termasuk daerah yang banyak ditanami kubis.[51] Kubis menyukai tanah yang sarang dan tidak becek. Meskipun relatif tahan terhadap suhu tinggi, produk kubis ditanam di daerah pegunungan (400m dpl ke atas) di daerah tropik. Di dataran rendah, ukuran krop mengecil dan tanaman sangat rentan terhadap ulat pemakan daun Plutella.

Cara penanaman adalah disemai setelah tumbuh 3-4 daun sejati kemudian ditanam (dijadikan bibit terlebih dahulu). Selain itu pula ada metode setek tunas batang—yang dapat dilakukan pada kubis lokal, serupa argalingga dan wonosobo. Bedanya kecil saja, apabila biji yang hendak ditanam pada lahan harus disemai dulu, maka tunas hasil setek bisa langsung ditanam di lahan yang telah disediakan.[51]

Karena penampilan kubis menentukan harga jual, kerap dijumpai petani (Indonesia) melakukan penyemprotan tanaman dengan insektisida dalam jumlah berlebihan agar kubis tidak berlubang-lubang akibat dimakan ulat. Konsumen perlu memperhatikan hal ini dan disarankan selalu mencuci kubis yang baru dibeli.

Kandungan gizi dan manfaat

Kubis segar mengandung banyak vitamin (A, beberapa B, C, dan E). Kandungan Vitamin C cukup tinggi untuk mencegah skorbut (seriawan akut). Mineral yang banyak dikandung adalah kalium, kalsium, fosfor, natrium, dan besi. Kubis segar juga mengandung sejumlah senyawa yang merangsang pembentukan glutation, zat yang diperlukan untuk menonaktifkan zat beracun dalam tubuh manusia.

Antigizi

Sebagaimana suku kubis-kubisan lain, kubis mengandung sejumlah senyawa yang dapat merangsang pembentukan gas dalam lambung sehingga menimbulkan rasa kembung (zat-zat goiterogen). Daun kubis juga mengandung kelompok glukosinolat yang menyebabkan rasa agak pahit.

Pengolahan

Kubis dapat dimakan segar sebagai lalapan maupun diolah. Sebagai lalapan, kubis yang dilengkapi sambal biasa meyertai menu gorengan atau bakar seperti ayam atau lele. Kubis diolah untuk membuat orak-arik atau capcai. Daun kubis yang direbus menjadi lunak, tipis, dan transparan. Perebusan ini dapat dijumpi dalam berbagai sup dan sayur. Di Korea kubis menjadi komponen utama masakan khas bangsa ini: kimchi. Jerman terkenal dengan sauerkraut, kubis yang dipotong-potong kecil dan diawetkan dalam cuka.

Referensi

  1. ^ Parker, Sybil, P (1984). McGraw-Hill Dictionary of Biology. McGraw-Hill Company. 
  2. ^ a b "Classification for species Brassica oleracea L". PLANTS database. United States Department of Agriculture. Diakses tanggal 2012-08-10. 
  3. ^ a b Delahaut, K. A. and Newenhouse, A. C (1997). "Growing broccoli, cauliflower, cabbage and other cole crops in Wisconsin" (PDF). University of Wisconsin. hlm. 1. Diakses tanggal 2012-08-12. 
  4. ^ "Brassica oleracea L. – Cabbage". United States Department of Agriculture. Diakses tanggal 2012-08-10. 
  5. ^ a b Gibson, Arthur C. "Colewart and the Cole Crops". University of California – Los Angeles. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-11-09. Diakses tanggal 2012-08-10. 
  6. ^ Small, Ernst (2009). Top 100 Food Plants. NRC Research Press. hlm. 127. ISBN 978-0-660-19858-3. 
  7. ^ "Brassica oleracea L". United States Department of Agriculture. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-09-25. Diakses tanggal 2012-08-12. 
  8. ^ a b "Of Cabbages and Celts". Aggie Horticulture. Texas A&M University. Diakses tanggal 2013-10-19. 
  9. ^ Schneider, Elizabeth (2001). Vegetables from Amaranth to Zucchini: The Essential Reference. HarperCollins. hlm. 195–196. ISBN 0-688-15260-0. 
  10. ^ Morris, Charles (1915). Winston's Cumulative Encyclopedia: A Comprehensive Reference Book. 2. J. C. Winston. hlm. 337. 
  11. ^ Winer, Lise (2009). Dictionary of the English/Creole of Trinidad & Tobago: On Historical Principles. McGill-Queen's Press. hlm. 150. ISBN 978-0-7735-3406-3. 
  12. ^ a b c Katz and Weaver, p. 279
  13. ^ Chantrell, Glynnis, ed. (2002). The Oxford Dictionary of Word Histories. Oxford University Press. hlm. 76. ISBN 978-0-19-863121-7. 
  14. ^ Green, Jonathon (2006). Cassell's Dictionary of Slang. Sterling Publishing Company. hlm. 230–231. ISBN 978-0-304-36636-1. 
  15. ^ a b c d Dixon, p. 19
  16. ^ "Cabbage". University of Illinois Extension. Diakses tanggal 2012-08-10. 
  17. ^ Katz and Weaver, p. 280
  18. ^ Ordas and Cartea, p. 128
  19. ^ Ordas and Cartea, p. 135
  20. ^ "Cabbage". GMO Food Database. GMO Compass. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-10-18. Diakses tanggal 2013-10-19. 
  21. ^ "Brassica Crops at a Glance". Prized Writing. Diakses tanggal 2022-01-08. 
  22. ^ Dixon, hlm. 2
  23. ^ Maggioni, Lorenzo; von Bothmer, Roland; Poulsen, Gert; Härnström Aloisi, Karolina (2020). "Survey and genetic diversity of wild Brassica oleracea L. Germplasm on the Atlantic coast of France". Genetic Resources and Crop Evolution. 67 (7): 1853–1866. doi:10.1007/s10722-020-00945-0. 
  24. ^ Sunarjono, Hendro (2013). Nurrohmah, Febriani Ai, ed. Bertanam 36 Jenis Sayur. Depok: Penebar Swadaya. hlm. 71. ISBN 978-979-002-579-0. 
  25. ^ Putri, A. S., Kristiani, E. B., dan Haryati, S. (2018). "Kandungan Antioksidan pada Kubis Merah (Brassica oleracea L.) Dan Aplikasinya Pada Pembuatan Kerupuk". Metana. 14 (1): 1. ISSN 1858-2907. 
  26. ^ Juliastuti, H, dkk. (2021). Yuslianti, Eusi Reni, ed. Sayuran dan Buah Berwarna Merah: Antioksidan Penangkal Radikal Bebas. Sleman: Penerbit Deepublish. hlm. 49–50. ISBN 978-623-02-2596-3. 
  27. ^ Effendi, F., Setiawan, M. I., dan Lestari, A. (2019). "Formulasi Sediaan Gel Ekstrak Etanol Bunga Kubis Merah (Brassica oleracea L.) Sebagai Antioksidan dengan Metode DPPH". Jurnal Farmamedika. 4 (1): 30. 
  28. ^ Andrianto, Catur (2014). Tips Memilih dan Menyimpan Sayur-Mayur. Sleman: Suaka Media. hlm. 84. ISBN 978-602-14820-0-1. 
  29. ^ Soenardi, T., dan Tim Yayasan Gizi Kuliner Jakarta (2013). Hardiman, I., dan Lestari, Y., ed. Teori Dasar Kuliner: Teori Dasar Memasak untuk Siswa, Peminat dan Calon Profesional. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 142. ISBN 978-979-22-9629-7. 
  30. ^ Artiningsih, Ni Komang Ayu (2021). Nursanty, Eko, ed. Pengelolaan Lingkungan dan Pengolahan Limbah pada Industri Pertanian dan Pangan: Menuju Upaya Pengolahan Limbah (Zero Waste). Semarang: Penerbit Butterfly Mamoli Press. hlm. 10. ISBN 978-623-96425-3-2. 
  31. ^ Saragih, Bernatal (2018). Bawang Dayak (Tiwai) sebagai Bahan Pangan Fungsional. Sleman: Deepublish. hlm. 52. ISBN 978-602-475-200-2. 
  32. ^ Wattimena, G. A., dkk. (2018). Bioteknologi dalam Pemuliaan Tanaman. Bogor: PT Penerbit IPB Press. hlm. 69. ISBN 978-979-493-289-6. 
  33. ^ Putri, N. I., dkk. (2019). "Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Enkapsulan dalam Proses Pembuatan Serbuk Antosianin dari Kubis Merah dan Bunga Telang". Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi. 18 (1): 2. 
  34. ^ Irianti, T. T., Pramono, S., dan Sugiyanto (2022). Siti, ed. Penuaan dan Pencegahannya: Proses Faali, Biokimiawi, dan Molekuler. Sleman: Gadjah Mada University Press. hlm. 80. ISBN 978-623-359-026-6. 
  35. ^ a b Lukitasari, D. M., dkk. (2017). "Mikroenkapsulasi Pigmen dari Kubis Merah: Studi Intensitas Warna dan Aktivitas Antioksidan" (PDF). Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 28 (1): 1. ISSN 1979-7788. 
  36. ^ a b Winarto, W. P., dan Tim Lentera (2004). Memanfaatkan Tanaman Sayur untuk Mengatasi Aneka Penyakit. Jakarta: AgroMedia Pustaka. hlm. 40. ISBN 979-3357-83-5. 
  37. ^ Sutomo, Budi (2016). 378 Resep Jus dan Ramuan Herbal. Jakarta: Kawan Pustaka. hlm. 56. ISBN 979-757-646-9. 
  38. ^ Subarnas, Nandang (2007). Terampil Berkreasi: Keterampilan untuk Kelas VIII Sekolah Menengah Pertama Jilid 2. Bandung: Grafindo Media Pratama. hlm. 48. ISBN 979-758-346-5. 
  39. ^ Santoso, Umar (2021). Antioksidan Pangan. Sleman: Gadjah Mada University Press. hlm. 174–175. ISBN 978-602-386-070-8. 
  40. ^ Lingga, Lanny (2012). The Healing Power of Anti-oxidant. Jakarta: Penerbit PT Elex Media Komputindo. hlm. 123–124. ISBN 978-602-00-3083-8. 
  41. ^ Astawan, M., dan Kasih, A. L. (2008). Khasiat Warna-Warni Makanan. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 144. ISBN 978-979-22-3607-1. 
  42. ^ Alristina, A. D., dkk. (2021). Ilmu Gizi Dasar: Buku Pembelajaran. Grobogan: CV. Sarnu Untung. hlm. 132–133. ISBN 978-623-6766-49-1. 
  43. ^ Sari, Lenan (2016). Wiliam, Dani, ed. Cara Sehat Cepat Hamil. Yogyakarta: Flashbooks. hlm. 39. ISBN 978-602-391-193-6. 
  44. ^ Adriani, M., dan Wirjatmadi, B. (2014). Gizi dan Ksehatan Balita: Peranan Mikro Zinc pada Pertumbuhan Balita. Jakarta: Kencana. hlm. 67–68. ISBN 978-602-7985-52-0. 
  45. ^ Rizki, Farah (2013). The Miracle of Vegetables. Jakarta Selatan: PT Agromedia Pustaka. hlm. 131. ISBN 979-006-447-0. 
  46. ^ Yasa Boga (2005). Resep Praktis dan Lezat Salad Cita Rasa Asia dan Barat. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. hlm. 19. 
  47. ^ Suharni, I. E., dan Astutik, R. Y. (2016). Menopause: Masalah dan Penanganannya. Sleman: Penerbit Deepublish. hlm. 161. ISBN 978-602-453-152-2. 
  48. ^ Marsden, Kathryn (2008). The Complete Book of Food Combining: Panduan Diet Sehat Terlengkap, Terbaru, dan Mudah Sekali Dipraktikkan. Diterjemahkan oleh Dharma, Lala Herawati. Bandung: Penerbit Qanita. hlm. 62. ISBN 978-9793269-72-6. 
  49. ^ HArtono, A., Iwan, R., dan Dewi, J. (2021). Mayasari, Lidya, ed. Lezat tapi Bikin Langsing: Menu Favorit Hidup Sehat. Yogyakarta: Nigtoon Cookery. hlm. 41. ISBN 978-623-91466-8-9. 
  50. ^ Setiarto, R. Haryo Bimo (2020). Teknologi Fermentasi Pangan Tradisional dan Produk Olahannya. Guepedia. hlm. 271. ISBN 978-602-443-769-5. 
  51. ^ a b Sunarjono (2015), hlm.72 – 73.

Karya yang dikutip

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Cabbage.
Lihat entri kubis di kamus bebas Wiktionary.

Read other articles:

Hôtel de préfecture des Yvelines

Hôtel de préfecture des YvelinesPrésentationStyle XIXe siècleArchitecte Amédée ManuelConstruction 1863 -1866Occupant Préfecture des Yvelines (d)Propriétaire ÉtatUsage Hôtel de préfecture (d)LocalisationPays FranceRégion Île-de-FranceDépartement YvelinesCommune VersaillesCoordonnées 48° 48′ 09″ N, 2° 07′ 57″ ELocalisation sur la carte de FranceLocalisation sur la carte des Yvelinesmodifier - modifier le code - modifier Wikidata L'hôt...

 

 

Centre national des archives (Burkina Faso)

Centre national des archivesHistoireFondation 26 septembre 1970CadreType Archives nationalesPays  Burkina FasoCoordonnées 12° 22′ 10″ N, 1° 30′ 49″ OOrganisationSite web www.archives.gov.bfmodifier - modifier le code - modifier Wikidata Le Centre National des Archives (CNA) ou Archives Nationales, créé le 26 septembre 1970, est une institution chargée de la collecte et de la sauvegarde des archives publiques et privées du Burkina Faso[1]. Il e...

 

 

Pegu (região)

Coordenadas: 17° 20' 02 N 96° 29' 11 E Pegu    Região   Símbolos Bandeira Localização Coordenadas 17° 20' 02 N 96° 29' 11 E País Myanmar Capital Pegu Características geográficas População total (2019) 4 934 428 hab. Pegu ou Bago é uma região da Birmânia (ou Mianmar), cuja capital é Pegu. De acordo com o censo de 2019, havia 5 550 389 habitantes.[1] Religião em Pegu (2014)[2]   Budismo (93....

The Walt Disney Company

Disney beralih ke halaman ini. Untuk pendiri perusahaannya, lihat Walt Disney. Untuk kegunaan lain, lihat Disney (disambiguasi). The Walt Disney CompanyWalt Disney Studios company kantor pusat di Burbank, CaliforniaSebelumnya Disney Brothers Cartoon Studio(1923–1926) The Walt Disney Studio(1926–1929) Walt Disney Productions(1929–1986) JenisPublikKode emitenNYSE: DISDJIA komponenS&P 100 komponenS&P 500 komponenIndustri Media massa Hiburan PendahuluLaugh-O-Gram StudioDidirikan16 O...

 

 

Robert A. Mott Athletics Center

Indoor arena in California Polytechnic State University Mott Athletics CenterFull nameRobert A. Mott Athletics CenterFormer namesMott Gym (1988-2012) Main Gym (1960-1987)Address1 Grand Ave., Building 42San Luis Obispo, CAUSALocationSouth Perimeter RoadSan Luis Obispo, CA 93407Coordinates35°17′56″N 120°39′31″W / 35.29886°N 120.65855°W / 35.29886; -120.65855OwnerCal PolyOperatorCalifornia Polytechnic State UniversityCapacity3,032Record attendance3,217 (N...

 

 

This Morning (TV programme)

British daytime television programme This MorningGenreEntertainmentLifestyleCreated byDiane Nelmes[1]Presented by Alison Hammond Dermot O'Leary Theme music composerDavid PringleCountry of originUnited KingdomOriginal languageEnglishNo. of series35ProductionExecutive producerEmma GormleyProduction locations Royal Albert Dock, Liverpool (1988–1996, 2013, 2018) Studio 8, The London Studios (1996–2018)[2] Studio TC3, Television Centre, London (2018–present)[3] ITV St...

العلاقات الدنماركية النيجيرية

العلاقات الدنماركية النيجيرية الدنمارك نيجيريا   الدنمارك   نيجيريا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الدنماركية النيجيرية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين الدنمارك ونيجيريا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وج

 

 

Trevor Bauer

American baseball player (born 1991) Baseball player Trevor BauerBauer with the Yokohama DeNA BayStars in 2023Free agent Starting pitcherBorn: (1991-01-17) January 17, 1991 (age 32)North Hollywood, California, U.S.Bats: RightThrows: RightProfessional debutMLB: June 28, 2012, for the Arizona DiamondbacksNPB: May 3, 2023, for the Yokohama DeNA BayStarsMLB statistics (through 2021 season)Win–loss record83–69Earned run average3.79Strikeouts1,416NPB statistic...

 

 

2013 Winston-Salem mayoral election

Mayoral election in North Carolina Winston-Salem mayoral election, 2013 ← 2009 November 5, 2013 2016 →   Nominee Allen Joines James Lee Knox Party Democratic Republican Popular vote 12,948 2,315 Percentage 84.33% 15.08% Mayor before election Allen Joines Democratic Elected Mayor Allen Joines Democratic Elections in North Carolina Federal government U.S. President 1792 1796 1800 1804 1808 1812 1816 1820 1824 1828 1832 1836 1840 1844 1848 1852 1856 1860 1868 1872...

Valtazar Bogišić

Valtazar Bogišić Valtazar Bogišić, Gemälde von Vlaho Bukovac, 1892 Grabmal Valtazar Bogišić (auch Baltazar Bogišić; * 20. Dezember 1834 in Cavtat; † 24. April 1908 in Rijeka, Spitzname Baldo) war ein Jurist und Soziologe aus Dalmatien. Bekannt wurde Bogišić vor allem durch die Erforschung des Gewohnheitsrechts. Er wird öfters als Vorgänger des Rechtssoziologen Eugen Ehrlich bezeichnet.[1] Er gilt nach seinem umfangreichen Studium in Wien, Berlin, Paris, München, Heidel...

 

 

My One Temptation

1988 single by Mica Paris My One TemptationSingle by Mica Parisfrom the album So Good Released1988GenreR&B, soulLength4:38Label4th & Broadway / Island RecordsSongwriter(s)Mick Leeson, Miles Waters, Peter ValeMica Paris singles chronology My One Temptation (1988) Like Dreamers Do (1988) Music videoMy One Temptation on YouTube My One Temptation is the debut single by British singer Mica Paris, released as the first single from her debut album, So Good (1988). The song was released by 4t...

 

 

Fortaleza de São José de Macapá

julho de 2017 foi marcada para revisão devido a incoerências ou dados de confiabilidade duvidosa. Se tem algum conhecimento sobre o tema, por favor, verifique e melhore a coerência e o rigor deste artigo.Considere colocar uma explicação mais detalhada na discussão. Coordenadas: 0°01'51.81N 51°02'56.88W Fortaleza de São José do Macapá Fortaleza de São José de MacapáFortaleza de São José de Macapá, Brasil. Construção D. José I (1764) Estilo Fortificação abaluartada Conserv...

Basta Every Day Happy

Philippine television show Basta Every Day HappyTitle cardGenreTalk showDirected byLouie IgnacioPresented by Gladys Reyes Donita Rose Alessandra de Rossi Boy Logro Country of originPhilippinesOriginal languageTagalogNo. of episodes171ProductionExecutive producerGladys HernandoProduction locationPhilippinesCamera setupMultiple-camera setupRunning time30-45 minutesProduction companyGMA Entertainment TVOriginal releaseNetworkGMA NetworkReleaseMay 12, 2014 (2014-05-12) –January 5, 201...

 

 

The Yaqui

The Yaqui is a 1916 melodrama movie directed by Lloyd B. Carleton For the indigenous people of Mexico, see Yaqui. For other uses, see Yaqui (disambiguation). The YaquiDirected byLloyd B. CarletonScreenplay byOlga PrintzlauStory byDane CoolidgeProduced byUniversal BluebirdStarring Hobart Bosworth Emory Johnson ProductioncompanyUniversalDistributed byUniversalRelease date March 19, 1916 (1916-March-19) Running time5 reelsCountryUnited StatesLanguageEnglish intertitles The Yaqui i...

 

 

Gertz (department store)

GertzThe shopping plaza in Jamaica, Queens which originally served as the Gertz flagship store.TypeDepartment storeFounded1918; 105 years ago (1918)FounderBenjamin GertzDefunct1982; 41 years ago (1982)FateFolded into Stern'sSuccessorStern's (1982–2001) Macy's (2001–present)Area servedNew York metropolitan areaParentAllied Stores Gertz was a New York-based department store, headquartered in Jamaica, Queens. Founded in 1918 by Benjamin Gertz, along with h...

The Defenders (2010 TV series)

2010 American legal comedy drama The DefendersGenre Comedy drama Legal drama Created by Kevin Kennedy Niels Mueller Starring Jim Belushi Jerry O'Connell Jurnee Smollett-Bell Tanya Fischer Country of originUnited StatesOriginal languageEnglishNo. of seasons1No. of episodes18ProductionExecutive producers Harry Gantz Joe Gantz Kevin Kennedy Niels Mueller Carol Mendelsohn Running time43 minutesProduction companies Carol Mendelsohn Productions CBS Productions Original releaseNetworkCBSReleaseSepte...

 

 

Edward Dobson

New Zealand surveyor and engineer (1816/17–1908) Edward DobsonEdward Dobson in his 80sBorn8 December 1816LondonDied19 September 1908ChristchurchNationalityNew ZealandEducationUniversity College LondonOccupationEngineerSpouseMary Ann LoughChildrenArthur Dudley DobsonEngineering careerDisciplinerailway, civil, surveyingProjectsLyttelton Rail TunnelSignificant designMidland LineAwardsTelford Medal Edward Dobson (1816/17? – 19 September 1908) was Provincial Engineer for Canterbury Province, N...

 

 

حلبة (نبات)

  لمعانٍ أخرى، طالع حلبة (توضيح).   ميّز عن محلب. اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف حلبة   المرتبة التصنيفية نوع[1]  التصنيف العلمي  فوق النطاق  حيويات مملكة عليا  حقيقيات النوى مملكة  نباتات عويلم  نباتات ملتوية عويلم  نباتات جنينية ش...

Kokofu

For other uses, see Kokofu (disambiguation). Town in Ashanti Region, GhanaKokofuTownKokofuCoordinates: 6°30′N 1°32′W / 6.500°N 1.533°W / 6.500; -1.533Country GhanaRegionAshanti RegionDistrictBekwai MunicipalElevation735 ft (224 m)Time zoneGMT • Summer (DST)GMT Kokofu is a town in the Bekwai Municipal district, a district in the Ashanti Region of Ghana.[1] History There are many variations on the origin of Kokofu. The following info...

 

 

Jack Harrison (VC)

For other people named Jack Harrison, see Jack Harrison (disambiguation). British Army officer VC & MC recipient in WW1 & English rugby league footballer John HarrisonBorn(1890-11-12)12 November 1890Kingston upon Hull, East Riding of Yorkshire, EnglandDied3 May 1917(1917-05-03) (aged 26)Oppy, FranceAllegiance United KingdomService/branch British ArmyYears of service1915-1917RankSecond LieutenantUnitThe East Yorkshire RegimentBattles/warsWorld War I Battle of Arras ...

 

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!