23°19′12″N 120°15′58″E / 23.320061°N 120.266195°E / 23.320061; 120.266195
鹽水老街屋 鹽水區 （臺灣話 ：鹹水區 白話字 ：Kiâm-chúi Khu 臺灣 臺南市 西北部，屬於大新營地區 的範圍，並與嘉義縣 義竹鄉 關係密切。因富有豐富的人文及民俗文化，中央與臺南市政府將投入數十億前瞻基礎建設計畫經費，推動月津港榮景再現並計畫將岸內糖廠打造為影視基地，使其成為南部影視重鎮，發展南部影視產業。交通方面未來也將規劃建置臺南捷運黃線，加強與新營市區的交通，讓鹽水與新營共為臺南副都心，溪北領頭羊。
此外鹽水還有一年一度世界聞名的鹽水蜂炮 及月津港燈節 ，每年都能吸引上百萬的遊客來訪。並於2018年以濃厚歷史人文背景、蜂炮慶典榮獲交通部觀光局 票選為「臺灣三十經典小鎮」之一[ 6] [ 7]
鹽水區可說是臺灣較古老的城鎮之一，原居住有平埔原住民 西拉雅族 ，在鄭芝龍 、顏思齊 來臺前（1621年）就已有漢人 移民進入，是船隻進入八掌溪的集散地。最早稱大龜肉庄 （疑為西拉雅人稱潟湖之轉音），後改為大圭壁庄 ；康熙56年《諸羅縣誌》記載：「鹹水港街 ，屬大奎壁莊，商賈輳集」。乾隆後，文獻開始寫作鹽水港 ，但閩南語 仍讀作Kiâm-chúi（鹹水）。係因臨倒風內海 ，港內有鹹水而得名，相對上游有一汫水港（指淡水之意）。又因地形略微彎曲，狀似新月，故雅稱月津 （臺灣話 ：Gua̍t-tin 月港 ，曾有「一府二鹿三艋舺四月津 」的俗諺，繁華一時。
日治時期 ，日本政府興建鐵路縱貫線 ，並預計於鹽水設置車站 ，但最後並未完成。傳言此因地方仕紳唯恐「斬斷地龍」，影響地方發展而作罷。然《台灣鐵道史》一書中記載，當時日本當局乃為考慮鹽水地區尚有河運之便，遂在三條計畫線（分別經由鹽水、新營 、白河 ）中，選擇條件較平均，經由新營的路線。
稍後官方雖一度研議新營經由鹽水至北門嶼（今北門區 ）之支線彌補不足，但亦未完成。最後雖有私營鐵路（後稱布袋線 ）連結新營車站 並延伸至布袋 ，但鹽水榮景已不再，區域中心機能為新營所替代。產業則以製糖業為主，鹽水港製糖株式會社 在岸內有製糖工場。鹽水港因日軍 為鞏固據點，於布袋興建堤防而淤塞。1920年臺灣地方改制，於此地設置「塩水街 臺南州 新營郡 管轄。
二戰後 ，1946年1月7日改為「鹽水鎮」，隸屬臺南縣 新營區；7月25日撤廢新營區，鹽水鎮改直屬臺南縣[ 8] :13 。2010年12月25日配合臺南縣市合併 ，鹽水鎮改為「鹽水區」。
历史人口 年份 人口 ±% 1951 29,088 — 1956 32,267 +10.9% 1961 35,673 +10.6% 1966 37,240 +4.4% 1971 37,044 −0.5% 1976 34,497 −6.9% 1981 31,917 −7.5% 1986 30,023 −5.9% 1991 28,972 −3.5% 1996 29,462 +1.7% 2001 28,829 −2.1% 2006 28,115 −2.5% 2011 26,891 −4.4% 2016 25,871 −3.8% 2021 24,777 −4.2% 來源：
陳明照 1998 ，第72－74頁，戶籍及人口篇內政部統計月報-各鄉鎮市區人口數 . 內政部 . [2017-07-27 ] . （原始内容 存档于2014-10-26）.
根據臺南市新營戶政事務所統計，2023年底鹽水區戶數約1萬戶，人口約2.4萬人，區內人口最多與最少的里分別岸內里與三和里，2023年底兩里人口分別為4,509人與921人[ 9]
屆次
姓名
備註
1
郭清湶
2
林清玉
3
林清玉
4
郭清湶
5
陳行昌
6
陳行昌
7
林清玉
8
曾德輝
9
謝金和
10
謝金和
11
邱廖芸華
12
邱廖芸華
13
翁長庚
14
翁長庚
15
顏進仕
任次
姓名
備註
1
顏進仕
2
莊燕如
3
呂煌男
4
姜家彬
5
陳文琪
鹽水區公所 鹽水區公所 是臺南市政府 在鹽水區的派出機關，在中華民國政府架構中為市政府綜理區政的執行機關，上級業務監督機關為臺南市政府。区长 由市長 任命，其任期為無任期保障。在區長及主任秘書之下，設有4課3室等7個內部單位及1個附屬機關[ 12]
現今鹽水區行政範圍的確立，來自於1920年，日本將臺灣十二廳改為五州二廳，設鹽水街屬臺南州新營郡。鹽水街轄鹽水 、土庫 、北竹子腳 、溪洲寮 、岸內 、下中 、舊營 、番子厝 、田寮 、飯店 、孫厝寮 、南竹子腳 、天保厝 、水頭堡等14個大字[ 10] :68－69 。1945年，改為「鹽水鎮」，屬臺南縣新營區[ 14] :151 。1947年，裁撤新營區署，鹽水鎮改直隸於臺南縣[ 8] :13 。2010年12月25日，臺南縣市合併改制為直轄市，鹽水鎮改組為市轄區「鹽水區」，隸屬臺南市。
2018年進行里鄰調整，在4月30日將福得里、三生里、武廟里合併成「津城里」，中境里、水仙里、水正里合併成「月港里」，舊營里、大莊里、桐寮里合併成「三明里」，義稠里、下中里合併成「義中里」，後宅里、孫厝里合併成「文昌里」，竹埔里、下林里合併成「竹林里」，田寮里、大豐里、飯店里合併成「三和里」，河南里、南港里合併成「坔頭港里」[ 15] 里 ：津城里、義中里、竹林里、三明里、月港里、水秀里、岸內里、坔頭港里、文昌里、三和里、橋南里、歡雅里、汫水里[ 16] [ 15]
鹽水區的工業發展主要分佈該區中心的東北方，即原有的南榮科技大學北邊，並主要沿著區道南74線兩旁發展[ 17] :135 。1991年鹽水區的工業主要為製造業，佔比約88.6%，其次為營造業，佔比約11.4%[ 17] :136 。依據1993年的工廠名錄，鹽水區的工廠類別家數以食品製造業為最多，其次為非金屬礦物製品製造業、紡織業等[ 17] :138－141 。2015年底則主要為金屬基本工業，其次則有食品製造業、紡織業、皮革製造業、生物科技業等。
鹽水區的商業主要為一般商業、社會及個人服務業，區內商業街道以中正路、朝琴路、三福路等3條路為主，中正路的商業型態主要為金融業、高級服飾及日常生活用品買賣業，朝琴路因有南榮科技大學的設立，使其飲食業及娛樂業發展興起，三福路則以南北雜貨業為較多數[ 17] :142－144 。
2019月津港燈節作品-看見自然的呼吸
臺南捷運 布袋線（已廢止）
至2024年8月9日止，鹽水區共設6站，分別為：
鹽水觀光美食城
南門路停車場
鹽水區公所公三停車場
鹽水國小
清湶路停車場
鹽水國中
護庇宮 鹽水蜂炮 ：有「南蜂炮，北天燈 」之說月津港：現為親水公園，為每年台南市燈節 的主辦地。
八角樓 ：八角樓因屋型為八角形而得名，主體結構由12支大福杉支撐，細部雕刻考究。護庇宮 ：鹽水的信仰 中心（公廟 ）。天啟 三年（1623年）鹽水糖郊「崇興行」自湄洲迎來一尊媽祖 （糖郊媽）。護庇宮有五郊七境 分擔廟宇費用。而這七街境後來又劃分成四角頭，分別是大媽角、二媽角、三媽角、太子爺角五十三將軍廟 鹽水武廟 ：創建於清康熙年間，主祀關聖帝君 ，為鹽水的信仰中心，以每年舉辦元宵蜂炮盛會聞名。該廟是護庇宮 「七境四角頭」之一的「二媽角新街境」角頭廟鹽水大眾廟 鹽水天主堂 ：不同於一般教堂 的西洋式建築，而是為了傳教順利而大量運用中國式寺廟 建築模式的教堂。台灣詩路：搭配木棉花的田園小徑與文學步道，位於田寮里、台19線 往學甲的路上。
台灣詩路的木棉林
台灣詩路的一首詩詞
台灣詩路的公園綠地
引用來源 書籍
陳明照等編纂. 《鹽水鎮志》. 臺南縣: 臺南縣鹽水鎮公所. 1998 （中文（臺灣）） . 施添福等編纂. 第五章·鹽水鎮. 《臺灣地名辭書·卷七·臺南縣》. 南投縣: 國史館臺灣文獻館. 2002. ISBN 957-01-2593-4（中文（臺灣）） .
