Bichon au citron

Bichon au citron
Ülke(ler)	Fransa
Bölgesi	Lyon
Türü	Hamur işi
Ana malzemeler	Milföy hamuru, şeker, limon loru

Bichon au citron Fransız mutfağına ait bir hamur işi türüdür. Genellikle karamelize milföy hamuru yapılır ve hamurun içi limon loru ile doldurulur.^[1][2] Görüntü itibarıyla böreği andırsa bile bichon au citron aslında bir turnover türüdür.^[2] Limonlu bichon köken olarak Fransa'ın Lyon bölgesinde tatlı veya atıştırmalık olarak tüketilir. Hamur işinin şekli bişon türü köpeğin kafasına benzediği için hamur işine "bichon" dendiği iddia edilmektedir.^[3][4]

Kaynakça

1. "Bichons au citron". Cuisine AZ (Fransızca). 4 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ağustos 2024. 
2. ^ "Lemon Bichon (pastry)". gastronomiac.com. 12 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ağustos 2024. 
3. "BICHONS AU CITRON : la recette facile | CULTURE CRUNCH". culture-crunch.com. 12 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ağustos 2024. 
4. "Bichons Au Citron (Lyon) - Cuisine Terroirs". cuisineterroirs.com (Fransızca). 30 Eylül 2021. 4 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ağustos 2024.