Şu hamuru

Şu Hamuru
İçi doldurulmuş şu hamuru
Ülke(ler)Fransa
TürüHamur
Ana malzemelerUn, tuz, su, tereyağı (veya margarin)

Şu hamuru, Pataşu hamuru veya Choux hamuru (Fransızca: pâte à choux) Fransız mutfağı'na ait bir hamur türüdür. Profiterol ve ekler gibi tatlıların yapımında kullanıldığı için profiterol veya ekler hamuru olarak da isimlendirilir. Aynı zamanda Türk mutfağı'ndaki tulumba ve İspanyol-Portekiz mutfağındaki churro'nun yapımında da pataşu hamuru kullanılır.[1] Fransız Mutfağı'nda Paris-Brest ve Krokan Bush gibi tatlıların yanı sıra Gougère gibi tuzlu atıştırmalıklarda da kullanılır.

Un, su ve tereyağının tencerede karıştırılıp eritilmesinin ardından spatula ile ezilmesi ardından fırına atılarak pişirilmesi, fırından çıkartılan ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletilen hamurun içine yumurtaların teker teker eklenerek karıştırılması ve tekrardan fırınlanmasıyla elde edilen birden fazla pişirme tekniğine sahip bir hamur türüdür.[2][3]

Tarihçe

16. yüzyılda İtalyan Catherine de Medici ile Fransa Kralı II. Henri'nin evlenmesiyle İtalyan mutfağı'nın bazı ürünleri Fransa'ya taşınmaya başlamıştır. Medici'nin İtalya'dan getirmiş olduğu İtalyan pasta şefi Popelini Fransa'da choux hamurunu geliştirmiştir.[4] Yıllar içerisinde choux hamuru çeşitli değişikliklere uğramış Marie-Antoine Carème tarafından tarifi tekrar değiştirilmiş ve pâte à choux olarak isimlendirilerek hamur bugünkü biçimini almıştır. Hamur piştikten sonra lahanaya benzeyen bir görüntüye sahip olması nedeniyle Fransızca lahana anlamına gelen "choux" kelimesiyle anılmaya başlamıştır.

Kaynakça

  1. ^ "Pate a choux (pataşu hamuru) nedir, nasıl yapılır?". Hürriyet. 21 Ekim 2020. 28 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Ağustos 2023. 
  2. ^ "Pate A Choux Tarifi: Pate A Choux Nasıl Yapılır? | Lezzet". www.lezzet.com.tr (İngilizce). 18 Ağustos 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Ağustos 2023. 
  3. ^ "Profiterol Ekler Yapmak İsteyenlere: Pate a Choux (Pataşu) Hamuru - Yemek.com". yemek.com. 7 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Ağustos 2023. 
  4. ^ "Kutlamaların Lezeti ve Mutluluğun Resmi Pasta'nın Tarihi Serüveni" (PDF). Uluslararası Sosyal ve Beşeri Bilimler Araştırma Dergisi. 30 Kasım 2022. 7 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Ağustos 2023. 

Read other articles:

One Atlantic Center

Skyscraper in Atlanta, Georgia One Atlantic CenterOne Atlantic Centerlocation in Midtown AtlantaAlternative namesIBM TowerGeneral informationTypeCommercial officesLocation1201 West Peachtree StreetAtlantaCoordinates33°47′13″N 84°23′14″W / 33.786944°N 84.387222°W / 33.786944; -84.387222Construction started1986Completed1987OwnerAC Property Owner LPManagementAC Property Owner LPHeightRoof250 m (820 ft)Technical detailsFloor count50Floor area1,098,705...

 

Work (electric field)

For other examples of work in physics, see Work (physics). This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Work electric field – news · newspapers · books ·...

 

Nylon

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Nylon (disambigua). Formula di struttura di due nylon: il nylon 66 (in alto) e il nylon 6 (in basso) Il nylon (nàilon in italiano)[1] è una famiglia particolare di poliammidi sintetiche. Con il termine di nylon si indicano in particolare le poliammidi alifatiche, ma talvolta lo stesso termine si usa (impropriamente) per indicare anche la classe delle poliaramidi (a cui appartengono il Kevlar e il Nomex), che sono invece de...

Étienne Capoue

Étienne Capoue Capoue bermain untuk Watford pada 2015Informasi pribadiNama lengkap Étienne Capoue[1]Tanggal lahir 11 Juli 1988 (umur 35)Tempat lahir Niort, PrancisTinggi 1,89 m (6 ft 2+1⁄2 in)[2]Posisi bermain Gelandang[3]Informasi klubKlub saat ini WatfordNomor 29Karier junior1995–2002 Niort2002–2004 Chauray2004–2005 Angers2005–2007 ToulouseKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2007–2013 Toulouse 174 (13)2013–2015 Tottenham Hotspu...

 

姿三四郎 (映画)

姿三四郎 > 姿三四郎 (映画) 『姿三四郎』（すがたさんしろう）は、富田常雄の小説『姿三四郎』を原作とする映画である。これまでに5度映画化されている。 1943年版 黒澤明の処女作。詳細は姿三四郎 (1943年の映画)まで。 1955年版 姿三四郎監督 田中重雄脚本 窪田篤人青木義久出演者 波島進音楽 高田信一撮影 西川庄衛編集 長沢嘉樹製作会社 東映東京撮影所配給 東

 

Provincia de Regio de Calabria

Provincia de Regio de Calabria Provincia Escudo Coordenadas 38°06′41″N 15°39′43″E / 38.111388888889, 15.661944444444Capital Regio de CalabriaEntidad Provincia • País  Italia • Región CalabriaMunicipios 97Superficie   • Total 3183 km²Población (2001)   • Total 563 550 hab. • Densidad 162,64 hab/km²Huso horario UTC+01:00 y UTC+02:00Código postal 89010-89018, 89020-89036, 89039-89050, 89052, 89054, 8...

Magnus Heinason

Magnus HeinasonInformación personalNombre nativo Mogens HeinesønNacimiento 1545Nes o Oyndarfjørður?, Islas FeroeFallecimiento 1589 de enero del 18 (17 años)Copenhague, DeinamarcaCausa de muerte DecapitaciónNacionalidad NoruegaFamiliaPadres Heine Havreki, Gyri Arnbjørnsdatter,Cónyuge Kollfina; Sophie Axeldatter GynhterbergPareja Margrethe Axeldatter Gyntersberg o von GüntersbergFamiliares Jógvan HeinasonInformación profesionalOcupación Corsario, comerciante[editar datos e...

 

Gunungtawang, Selomerto, Wonosobo

GunungtawangDesaNegara IndonesiaProvinsiJawa TengahKabupatenWonosoboKecamatanSelomertoKode pos56361Kode Kemendagri33.07.06.2007 Luas0,94 km2Jumlah penduduk-Kepadatan- Tempat yang indah (km 106 + 450) di sebelah kiri Waduk suci, di sebelah kanan masjid. Gunungtawang adalah sebuah desa yang terletak di kecamatan Selomerto, kabupaten Wonosobo, Jawa Tengah, Indonesia. Pranala luar (Indonesia) Keputusan Menteri Dalam Negeri Nomor 050-145 Tahun 2022 tentang Pemberian dan Pemutakhiran Kode, Dat...

 

Браунстаун (Ирландия)

У этого топонима есть и другие значения, см. Браунстаун. ДеревняБраунстаунангл. Brownstown, ирл. Baile an Bhrúnaigh 53°27′16″ с. ш. 6°54′55″ з. д.HGЯO Страна  Ирландия Провинция Ленстер Графство Килдэр История и география Высота центра 100 ± 1 м Часовой пояс UTC±0:00, летом UTC+1...

Ayakaji no Ne

2005 studio album by Rimi NatsukawaAyakaji no NeStudio album by Rimi NatsukawaReleasedNovember 23, 2005 (2005-11-23)Recorded2004-2005GenreJ-pop, Shima uta, traditionalLength1:04:19LabelVictor EntertainmentRimi Natsukawa chronology Rimi Natsukawa Single Collection Vol. 1(2005) Ayakaji no Ne(2005) Rimits: Best Duet Songs(2006) Singles from Ayakaji no Ne Kokoro TsutaeReleased: December 16, 2004 Sayōnara ArigatōReleased: November 12, 2005 Ayakaji no Ne (彩風の音, The ...

 

F. E. Smith, 1st Earl of Birkenhead

F. E. Smith, 1st Earl of Birkenhead Frederick Edwin Smith, 1st Earl of Birkenhead GCSI PC KC 12 Juli 1872 – 30 September 1930), yang dikenal sebagai F. E. Smith, adalah seorang barrister dan politikus Konservatif Inggris yang meraih jabatan tinggi pada awal abad ke-20, terutama sebagai Lord Chancellor. Ia merupakan orator terampil, yang dikenal karena penentangan kerasnya terhadap nasionalisme Irlandia. Ia diingat pada masa sekarang sebagai kawan politik dan pribadi te...

 

Taegu (Hawaiian dish)

Hawaii-adapted Korean side dish of marinated dried cod or cuttlefish TaeguTaegu of dried codfishPlace of originKoreaRegion or stateHawaiiMain ingredientsDried cod ordried cuttlefish/squid,Ingredients generally usedGochujang, gochugaru, sugar or honey, soy sauce, sesame oilSimilar dishesOjingeo-chae-bokkeum Taegu is a popular side dish in Hawaii related to Korean ojingeo-chae-bokkeum. It was perhaps introduced to Hawaii by the Koreans in the early 1900s. Taegu is often sold next to poke i...

Colaba

For the fort in Alibaug, see Kolaba Fort. Neighbourhood in Mumbai City, Maharashtra, IndiaColaba KolābāNeighbourhoodColabaCoordinates: 18°55′N 72°49′E / 18.91°N 72.81°E / 18.91; 72.81CountryIndiaStateMaharashtraDistrictMumbai CityCityMumbaiZone1WardAGovernment • TypeMunicipal Corporation • BodyBrihanmumbai Municipal Corporation (BMC)Elevation4 m (13 ft)Languages • OfficialMarathiTime zoneUTC+5:30 (IST)PIN400005 ...

 

TransPennine Express (2016–2023)

Former British train operating company This article is about the train operating company operating from 2016 until 2023. For other franchisees of the same name, see TransPennine Express (disambiguation). TransPennine ExpressTwo Class 802 units passing at Northallerton in June 2020OverviewFranchise(s)TransPennine Express1 April 2016 – 28 May 2023[1]Main route(s)North West England, Yorkshire and the Humber, North East England, ScotlandFleet size14 × Class 68 locomotives + 66 Mark 5A ...

 

Pentis (Prionochilus)

Prionochilus Prionochilus Yellow-breasted flowerpecker (Prionochilus maculatus)TaksonomiKerajaanAnimaliaFilumChordataKelasAvesOrdoPasseriformesFamiliNectariniidaeGenusPrionochilus Strickland, 1841 lbs Prionochilus atau burung pentis adalah salah satu dari dua genera burung kemade yang membentuk keluarga Dicaeidae . Genus ini berbeda dengan genus kemade lainnya, Dicaeum, karena memiliki sepuluh bulu utama yang panjang pada sayap dan karakter panggilannya. Sebuah studi yang membandingkan panggi...

Ben Bowling

Benjamin BowlingFBA FAcSSBen Bowling, on the Yorkshire Moors, wearing a scarf made by his stepmum, the weaver Rachel ScottBorn (1962-11-25) 25 November 1962 (age 61)[3]NationalityBritishOccupationProfessor of Criminology & Criminal JusticeParent(s)Frank Bowling and Claire SpencerAcademic backgroundAlma materManchester Metropolitan University (BA)London School of Economics (PhD)[1]Birkbeck College (MSc)ThesisPolicing violent racism: policy and practice in the East ...

 

Choiseul pigeon

An extinct bird from the Solomon Islands Choiseul pigeon Illustration by J. G. Keulemans, 1904 Conservation status Extinct (Last confirmed report in 1904) (IUCN 3.1)[1] Scientific classification Domain: Eukaryota Kingdom: Animalia Phylum: Chordata Class: Aves Order: Columbiformes Family: Columbidae Genus: †MicrogouraRothschild, 1904 Species: †M. meeki Binomial name †Microgoura meekiRothschild, 1904 Red denotes Choiseul, the species' confirmed range, while ...

 

كاتدرائية بازيليكا العائلة المقدسة (نيروبي)

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (سبتمبر 2020) كاتدرائية بازيليكا العائلة المقدسة بازيليكا العائلة المقدسة في نيروبي، كينيابازيليكا العائلة المقدسة في نيروبي، كينيا معلومات أساسيّة الموقع نيروبي، كي...

Rice (film)

RicePoster filmSutradaraShin Sang-okProduserShin Sang-okDitulis olehKim Kang-yunPemeranShin Young-kyunTanggal rilis 16 November 1963 (1963-11-16) NegaraKorea SelatanBahasaKorea Rice (Korea: 쌀code: ko is deprecated , translit. Ssal) adalah sebuah film drama Korea Selatan 1963 sutradaraan Shin Sang-ok.[1][2] Film tersebut terpilih sebagai perwakilan Korea Selatan untuk Film Berbahasa Asing Terbaik (Oscar) di Academy Awards ke-39, tetapi tidak masuk nominasi.[3 ...

 

2MMM

Triple M SydneyKotaSydneyWilayah siarSydneyMerekSydney's 104.9 Triple MSloganSydney's Best RockFrekuensi104.9 MHz FM, DAB+Mulai mengudara1980FormatRock aktifPancaran daya efektif150,000 wattKetinggian di atas medan224 m[1]Koordinat transmisi33°48′20″S 151°10′51″E / 33.80556°S 151.18083°E / -33.80556; 151.18083Afiliasi2Day FMPemilikAustereo Radio NetworkSiaran webSydneySitus webhttp://www.triplem.com.au 2MMM (dikenal dengan nama Triple M) adalah sebu...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!