Пажитник голубой

Пажитник голубой
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Фабиды Порядок: Бобовоцветные Семейство: Бобовые Подсемейство: Мотыльковые Триба: Клеверные Род: Пажитник Вид: Пажитник голубой
Международное научное название
Trigonella caerulea Ser., 1825
Синонимы
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   27009 NCBI   200963 EOL   644031 GRIN   t:40413 IPNI   523910-1 POWO  523910-1 WFO   0000214019

Па́житник голубо́й (лат. Trigonella caerulea) — однолетнее растение, вид рода Пажитник (Trigonella) семейства Бобовые (Fabaceae).

Родина вида — Средиземноморье. Натурализирован и культивируется практически на всей территории Европы, включая европейскую часть России^[1]. Растёт на полях среди кустарников.

Ботаническое описание

Однолетнее растение высотой 30—80 см.

Стебель прямой с густо вверх направленными ветвями.

Листья яйцевидные, 2—5 см длины, 1—2 см ширины, у верхних листьев продолговатые, по краям острозубчатые. Прилистники треугольно-ланцетные, зубчатые. Ножки соцветий длиннее листьев.

Соцветие густое, головчатое, шаровидное, после цветения не вытягивается и не становится рыхлым. Чашечка вдвое короче венчика, зубцы её ланцетные, равные трубочке, венчик 5—6 мм длиной, голубой, выемчатый.

Плоды и семена

Плод — боб, обратнояйцевидно-ромбический, в три раза длиннее чашечки, резко сужен в почти прямой носик, 2 мм длиной, со слабо заметными жилками.

Цветёт в мае — июне. Плодоношение в июне — июле.

Химический состав

В семенах пажитника голубого обнаружены стеролы (0,2 %), стероидные сапогенины (0,8 %^[2], 1,0–1,2 %^[3]) и стероидные гликозиды. Основным стеролом семян является ситостерин (58,6 % от суммы стеролов); так же присутствуют поллинастанол^[4], стигмастерол (англ.), стигмастанол (англ.), кампестерол (англ.), фукостерол (англ.) и холестерин^[2]. В составе стероидных сапогенинов присутствуют диосгенин (англ., 67,2 %) и юккагенин^[5] (32,8 %)^[2]. Известным стероидным гликозидом семян пажитника голубого является 22-метиловый эфир протодиосцина (англ.)^[6].

Применение

Все части растений имеют сильный аромат. Листья, высушенные и истолчённые в порошок, применяют для придания аромата и окраски зелёному сыру. Плоды и соцветия, высушенные и истолчённые в порошок, применяют как приправу (название в грузинской кухне — уцхо-сунели^[7]), также входит в состав смеси хмели-сунели. Применяется при изготовления бастурмы^[8].

Синонимы

По данным сайта GBIF на март 2023 года в синонимику вида Trigonella caerulea (L.) Ser. входят следующие названия^[9]:

• ≡ Amoria vivianii C.Presl
• = Amoria vivianii C.Presl ex Steud.
• ≡ Folliculigera coerulea (L.) Pasq.
• = Grammocarpus caeruleus (L.) Gasp., 1853
• = Grammocarpus caeruleus (L.) Schur
• ≡ Melilotus caeruleus (L.) Desr.
• = Melilotus caeruleus var. connatus (Bernh. ex Rchb.) Rchb.f.
• = Melilotus caeruleus var. densiflorus Neilr.
• ≡ Melilotus connatus Bernh.
• = Melilotus connatus Bernh. ex Rchb.
• = Melilotus hortensis Gaterau
• ≡ Sertula caerulea (L.) Kuntze
• = Teliosma caerulea (L.) Alef.
• = Teliosma caerulea var. decumbens Alef.
• = Teliosma caerulea var. sativa Alef.
• ≡ Telis caerulea (L.) Kuntze
• ≡ Trifoliastrum caeruleum (L.) Moench
• ≡ Trifolium caeruleum L.
• = Trifolium melilotus var. caeruleum L.
• = Trifolium melilotus-caeruleus L., 1753
• = Trigonella caerulea subsp. sativa (Alef.) Thell.
• ≡ Trigonella connata Meyer
• = Trigonella connata Meyer ex Steud.
• = Trigonella melilotus var. caerulea (Ser.) Asch. & Graebn.
• = Trigonella melilotus-caerulea (L.) Asch. & Graebn.
• = Trigonella melilotus-coeruleus (L.) Asch. & Graebn.

Примечания

1. По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
2. Patrick Brenac, Yves Sauvaire. Chemotaxonomic value of sterols and steroidal sapogenins in the genus Trigonella (англ.) // Biochemical Systematics and Ecology. — 1996-03. — Vol. 24, iss. 2. — P. 157–164. — doi:10.1016/0305-1978(95)00105-0.
3. N. G. Bogacheva, M. M. Gorokhova, V. N. Kudryavtseva, V. P. Kiselev, L. M. Kogan. Steroidal sapogenins in the seeds of Trigonella coevulea (англ.) // Pharmaceutical Chemistry Journal. — 1976-08. — Vol. 10, iss. 8. — P. 1063–1064. — ISSN 1573-9031 0091-150X, 1573-9031. — doi:10.1007/BF00758096.
4. поллинастанол  (неопр.). Дата обращения: 24 февраля 2022. Архивировано 24 февраля 2022 года.
5. юккагенин  (неопр.). Дата обращения: 24 февраля 2022. Архивировано 24 февраля 2022 года.
6. Bogacheva N.G., Gorohova M.M., Kogan L.M. 22-Methyl ester of protodioscin from Trigonella coerulea seeds (рус.) // Chemistry of Natural Compounds. — 1977. — № 3. — С. 421.
7. Дикорастущие полезные растения СССР / Отв. ред. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская; БИН РАН им. Комарова, СПб. гос. хим.-фарм. академия. — СПб.: Изд-во СПХФА, 2001. — С. 290. — 663 с. — ISBN 5-8085-0124-5.
8. Пажитник голубой  (неопр.). Дата обращения: 20 декабря 2021. Архивировано 20 декабря 2021 года.
9. Trigonella caerulea (L.) Ser. (англ.). GBIF. doi:10.15468/39omei. Дата обращения: 27 марта 2023. Архивировано 22 января 2023 года.

Литература

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — Киев: Наукова думка, 1989. — С. 171—172. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
• Губанов И. А. 832. Trigonella caerulea (L.) Ser. (Trifolium caeruleum L.) — Пажитник голубой // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 475. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.

Ссылки

• Пажитник голубой: информация на сайте Депозитарий живых систем.
• Пажитник голубой: информация на сайте Plants of the World Online.
• Пажитник голубой: информация на сайте Herbarium.INFO.