Энос Эдвард Канутт (настоящее имя каскадёра) родился 29 ноября 1895 (1896[7][8]) года в городе Колфакс[англ.] (штат Вашингтон, США)[5]. Отец — Джон Лемюэль Канутт, владелец ранчо, также служил в законодательных структурах штата; мать — Нетти Эллен Стивенс[9]. У мальчика было четыре сиблинга[9]. Энос Эдвард рос на ранчо, где научился охотиться, ставить ловушки, стрелять и ездить верхом; официальное же его образование исчерпалось посещением начальной школы в городке Грин-Лейк (ныне — район[англ.]Сиэтла)[9].
С 11 лет начал активно участвовать в состязаниях родео[10]. К 16 годам юноша имел рост 180 см, в 17 лет получил титул World's Best Bronco[англ.] Buster[9]. В 1914 году принял участие в крупном родео-состязании Pendleton Round-Up, где получил прозвище «Якима» в результате ошибки газетного репортёра[4] (который назвал его «ковбой из [долины] Якимы»)[7][8]. В следующем году на том же мероприятии он занял второе место, чем привлёк внимание шоу-промоутеров, которые предложили молодому ковбою туры по стране[9].
В 1918 году записался добровольцем в армию, служил в ВМС на тральщике[8]. Весной 1919 года вернулся с войны. В 1919 году принял участие в Калгарийском Стампиде. В том же году был на гастролях в Лос-Анджелесе, где познакомился с известным актёром-ковбоем Томом Миксом, который предложил Якиме сняться в кино. Так началась долгая карьера Канутта: сначала простым каскадёром и «дублёром», позднее — полноценным актёром.
В конце 1920-х годов немое кино начало сдавать позиции перед технологией будущего — звуковым кино, что обеспокоило Канутта, так как его голос совершенно не подходил для нового формата кинематографа: сказались последствия гриппа во время службы. Он начал брать на себя эпизодические роли и трюки, и понял, что с помощью экшена в фильмах можно добиться также большого успеха[4]. Основной актёрский образ — тихие, злые, злодейские роли[8].
Канутт разработал целую серию приёмов родео, некоторые — расширил и усовершенствовал, включая трюки падения с лошади и крушения фургонов. Он также разработал ремни безопасности и тросовые крепления, чтобы сделать трюки более надёжными и безопасными. Среди новых устройств безопасности было L-образное стремя, которое освобождало ногу всадника, если он выполнял падение с лошади, чтобы каскадёр не повис в стремени[4]. Канутт также разработал кабели и оборудование, чтобы вызывать зрелищные аварии фургонов, освобождая при этом упряжку лошадей, каждый раз на одном и том же месте. Такие методы безопасности как эти, экономили время и деньги режиссёров и предотвращали несчастные случаи и травмы актёров и животных. Канутт первым в истории кинематографа совершил трюк horse transfer — пересадка со скачущей лошади на другой движущийся объект.
Канутт близко подружился с будущим «королём вестернов», Джоном Уэйном, и последний не скрывал, что скопировал бо́льшую часть своего экранного образа у Канутта, например, протяжная неуверенная речь и вальяжная походка. «Я провел недели, изучая то, как Якима Канутт ходит и разговаривает. Он был настоящим ковбоем», — сказал Уэйн позднее[11][12].
В 1935 году Канутт был назван лучшим ковбоем Republic Pictures. В 1937 году на экраны вышел киносериал «Зорро снова в седле[англ.]». Канутт (без указания в титрах) исполнил почти все трюки Зорро, когда тот в маске, то есть здесь он на экране появляется примерно столько же времени, сколько и кинозвезда Джон Кэрролл, исполнивший роль главного героя.
Вероятно, никогда не будет другого каскадёра, который мог бы сравниться с Якимой Кануттом. Он несколько раз становился чемпионом мира по ковбоям, и там, где дело касалось лошадей, он мог делать всё. Он изобрел все приспособления, которые облегчали работу каскадёров. Одним из его хитроумных приспособлений была подножка, прикреплённая к седлу, чтобы у него был рычаг для перемещения на другой движущийся объект, например, фургон или поезд. Другим был «дробовик» — подпружиненное устройство, используемое для отделения язычка бегущей повозки от лошадей, тем самым освобождая лошадей. Он также включал в себя амортизационный шнур, прикрепленный к днищу фургона, который заставлял колеса сжиматься и переворачивать фургон именно в том месте, которое было наиболее выгодным для камеры.
На съёмках фильма «Сан-Франциско» (1936) Канутт сломал себе шесть рёбер из-за актрисы, начавшей панику и истерику во время трюка с падением стены.
С 1931 года Канутт начал также трудиться ассистентом режиссёра, с 1945 года стал полноценным режиссёром. Отчасти причиной смены направления его деятельности послужили съёмки ленты «Шумный город[англ.]» (1940): во время дубляжа Кларка Гейбла на каскадёра упала лошадь, он получил сильные повреждения внутренних органов, провёл несколько месяцев на реабилитации после операции на кишечнике[4].
В 1943 году на съёмках малобюджетной картины «Айдахо» Канутт сломал себе обе ноги, из-за чего несколько месяцев не мог работать[4].
В 1952 году киностудия Metro-Goldwyn-Mayer командировала Канутта в Великобританию, чтобы он (в качестве второго режиссёра) снял фильм «Айвенго»[4]. Лента имела большой успех (три номинации на «Оскар»); это был один из первых американских боевиков, полностью снятых за границей. Также Канутт стал режиссёром каскадёрских сцен в таких нашумевших картинах как «Бен-Гур» (1959)[4] и «Спартак» (1960)[14]. Канутту было поставлено в заслугу то, что в отличие от «Бен-Гур: история Христа» 1925 года, здесь не пострадала ни одна лошадь и ни один из каскадёров не получил серьёзных травм[4].
Китти Канутт (шоу-псевдоним Китти Уилкс; 1899—1988), профессиональная каугёл, чемпионка родео. Брак заключён 20 июля 1917 года, в 1919[9] (или 1922) году последовал развод. Детей нет.
Минни Одра Йигер (1908—2006). Брак заключён 12 ноября 1931 года и продолжался 55 лет до самой смерти мужа в 1986 году. Остались трое детей: Одра (1940 — ?), Джо (1937—2018)[16] и Тэп (1932—2014)[17]. Последние двое пошли по стопам отца и тоже стали каскадёрами. Дочь, Одра, вышла замуж за малоизвестного каскадёра Тома Диттмана (1934—2005)[18].