Аффогато (итал. affogato — утонувший) — десерт на основе кофе.
Десерт обычно готовится из ванильного мороженого, которое заливается порцией горячего эспрессо. Существуют разновидности десерта с добавлением амаретто или другого ликёра[1][2][3].
Аффогато едят ложкой. Есть также рецепты с ореховым мороженым, какао-порошком, сливками или топлёным шоколадом. В ресторанах и кафе в Италии аффогато относится к категории десертов[4]. Его обычно подают в высоком сужающемся бокале, в котором мороженое тает и смешивается с эспрессо на дне[5]. В аффогато могут добавляться кокос, ягоды, мёд в сотах, используется мороженое различных вкусов[6], к нему может подаваться бискотто или другое печенье[7]. Аффогато обыкновенно подаётся как десерт после еды, его едят с помощью ложки или пьют через соломинку[8][9].
Рецепт аффогато более или менее стандартен в Италии — к шарикам пломбира (без ароматических добавок) или ванильного мороженого добавляется порция эспрессо. В европейских и американских ресторанах существуют различные вариации этого десерта.
От «глясе» аффогато отличается тем, что в последнем меньше кофе. Кроме этого, для глясе нужен охлаждённый кофе, а для аффогато – горячий[10].
См. также
Примечания
![Перейти к шаблону «Кофе»](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg/14px-Wikipedia_interwiki_section_gear_icon.svg.png) |
---|
О кофе | |
---|
Производство кофе по странам | |
---|
Род, виды, сорта | |
---|
Химические вещества в кофе | |
---|
Обработка кофе | |
---|
Устройства для приготовления кофе | |
---|
Популярные напитки и коктейли | |
---|
Кофезаменители | |
---|
Кофе и образ жизни | |
---|
Прочее | |
---|