岡部 達味(おかべ たつみ、1932年4月1日 - )は、日本の政治学者。専門は、中国外交・中国政治。学位は、社会学博士(東京大学・1973年)。東京都立大学名誉教授。
東京都渋谷区出身。1951年東京都立青山高等学校卒業、1955年東京大学教養学部(国際関係論分科)卒業。1957年同大学院国際関係課程修士課程修了。1973年、東京大学より社会学博士の学位を取得。
1957年から1963年までNHK解説委員室に勤務、その後、国際基督教大学助手(1963-67年)を経て、東京都立大学法学部で専任講師(1967年)、同助教授(1968-75年)、同教授(1975-1995年)を歴任した(1984年から87年まで法学部長)。1995年から2003年までは専修大学法学部教授を務める。
1988年から89年までアジア政経学会理事長、1997年から2001年まで日中友好21世紀委員会日本側座長を務めた。