Nel 2005, ha eseguito il Requiem di Giuseppe Verdi presso l'Auditorium di Santa Cecilia di Roma, diretta da Zubin Mehta. È stata anche attiva nell'insegnamento, diventando professore di canto all’Università Conservatori del Liceu di Barcellona nel 2019 e fondatrice della SOI Scuola dell’Opera Italiana Fiorenza Cedolins nel 2018. Nel 2022, ha ideato il progetto di una nuova composizione su testi di Pier Paolo Pasolini, eseguita al Teatro Comunale di Bologna.
Incisioni
Il 28 ottobre 2002 ha inciso il cd Dedicato a Giorgio, in memoria del vicedirettore della rivista "L'Opera" Giorgio Banti, scomparso nel 2001, contenente tra gli altri brani tratti da Cavalleria rusticana di Pietro Mascagni, Mefistofele di Arrigo Boito. Il cd è stato allegato in omaggio a "L'Opera Travel" speciale festival numero 1, del giugno 2011.
DONIZETTI: Maria Stuarda (La Fenice, 2009) - Fiorenza Cedolins/Sonia Ganassi/José Bros/Mirco Palazzi/Marco Caria/Pervin Chakar/Fabrizio Maria Carminati, C Major/Naxos