Il tè Assam (lingua assamese অসমীয়া চাহ, Lingua hindi असिमया चाय o आसामी चाय o असमी चाय) è un tè nero, così chiamato per la regione indiana di provenienza: l'Assam. È prodotto unicamente con la pianta Camellia sinensis, var. assamica.
La maggior parte di questo tipo di tè è coltivata a un'altitudine vicina a quella del mare. È noto per il suo corpo, per essere tonificante e forte. La sua infusione è di colore generalmente chiaro. I tè Assam o miscelati con esso sono a volte venduti sotto la denominazione «breakfast tea». Per esempio, la miscela chiamata «Irish Breakfast Tea» è composta da foglioline della variante Assam.
Bibliografia
- Dawn Campbell, The Tea Book, Pelican Publishing, 1995. URL consultato il 2 marzo 2013.
- Alan Macfarlane e Iris Macfarlane, The Empire of Tea, The Overlook Press, 2004, ISBN 1-58567-493-1
- Erling Hoh e Victor H. Mair, The True History of Tea, Thames & Hudson, 2009, ISBN 978-0-500-25146-1
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