PROFILBARU.COM

Orvosi vízitorma
	Kaliforniában nyíló példány
	Természetvédelmi státusz
	Nem fenyegetett;
	Magyarországon védett; Természetvédelmi érték: 5000 Ft
Rendszertani besorolás
Ország:	Növények (Plantae);
Törzs:	Zárvatermők (Magnoliophyta);
Csoport:	Valódi kétszikűek (Eudicots);
Csoport:	Rosidae;
Csoport:	Core eudicots;
Csoport:	Eurosids II;
Rend:	Keresztesvirágúak (Brassicales);
Család:	Káposztafélék (Brassicaceae);
Nemzetség-; csoport:	Cardamineae;
Nemzetség:	Vízitorma (Nasturtium);
Faj:	N. officinale;
Tudományos név
	Nasturtium officinale; R. Br.
Szinonimák
Szinonimák
	Arabis nasturtium Clairv.; Baeumerta nasturtium P.Gaertn., B.Mey. & Schreb.; Baeumerta nasturtium-aquaticum (L.) Hayek; Cardamine aquatica (Garsault) Nieuwl.; Cardamine fontana Lam.; Cardamine nasturtium (Moench) Kuntze; Cardamine nasturtium-aquaticum (L.) Borbás; Cardaminum nasturtium Moench; Crucifera fontana E.H.L.Krause; Nasturtium aquaticum Wahlenb. [Illegitimate]; Nasturtium fontanum Asch.; Nasturtium nasturtium (Moench) Cockerell; Nasturtium nasturtium-aquaticum (L.) H. Karst.; Nasturtium officinale subsp. rotundifolium A.P. Khokhr.; Nasturtium siifolium Rchb.; Radicula nasturtium (Moench) Druce; Radicula nasturtium-aquaticum (L.) Britten & Rendle; Rorippa nasturtium (Moench) Beck; Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek; Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Schinz & Thell.; Rorippa officinalis (R. Br.) P. Royen; Sisymbrium nasturtium (Moench) Willd.; Sisymbrium nasturtium-aquaticum L.;
Hivatkozások
	Wikifajok A Wikifajok tartalmaz Orvosi vízitorma témájú rendszertani információt. Commons A Wikimédia Commons tartalmaz Orvosi vízitorma témájú médiaállományokat és Orvosi vízitorma témájú kategóriát.

Az orvosi vízitorma (Nasturtium officinale) a keresztesvirágúak (Brassicales) rendjébe, ezen belül a káposztafélék (Brassicaceae) családjába tartozó faj. Ehető vízinövény

Előfordulása

Az orvosi vízitorma nagyon elterjedt faj, csaknem az egész világon előfordul. Európában, Svédországtól Portugáliáig és Görögországig; a mérsékelt övi és trópusi Ázsiában, Törökországtól Indiáig és Észak-Afrikában őshonos. Betelepítették Afrika és Ázsia többi részeire is, valamint Ausztrálázsiába, Észak- és Dél-Amerikába is. A betelepített helyeken, inváziós fajnak bizonyult.

Hazai fő előfordulási helyei: Zempléni-hg., Gerecse, Tata, Bakony, Balaton-felvidék, Dunántúl (Kőszeg, Zala, Tapolca), Kisalföld, Duna-vidéke, Dráva-vidéke.

Megjelenése

Az orvosi vízitorma évelő növény, olykor alámerült, a csomókon legyökerező, kúszó vagy felemelkedő szárakkal. Magassága 30-50 centiméter, ritkán a 80 centimétert is eléri. A levelek húsosak, fényes zöldek, szárnyasan összetettek, levélkéik száma 5-15, tojás alakúak vagy elliptikusak, a csúcsi levélke a többinél nagyobb. A levélzet télen is zöld marad. A virágok fehérek, 5 milliméter hosszú szirmokkal, sárga porzókkal. A vizitormának mindig frissen használják zsenge leveleit, nem szárítják, nem főzik, sütik. Borsos íze miatt salátákba, szendvicsekbe, köretekhez, sajtokhoz, túróhoz is ajánlják.

Életmódja

Az orvosi vízitorma tiszta, hideg vizű források és patakok mentén nő, az állóvizekben nem jellemző.

Felhasználása

Történeti forrásaink jellemzően tormaként hivatkoznak mind a közönséges tormára, mind a vízitormára. Xenophón jegyzi le, hogy a perzsák a taknyos gyereket tormával etetik. Úgy általában az antik görögök a tunyaság és lustaság, a rómaiak az ostobaság ellenszerének tartották e fehér gyökeret. Az ifjabb Plinius úgy tartotta, hogy a torma élesíti az elmét és ugyanakkor csökkenti a nemi vágyat.^[2]

Magas C-vitamin tartalma miatt a skorbut egyik fontos ellenszerének tartották már a modern idők előtt is: tormás bort, sört és tejsavót fogyasztottak a betegség elkerülése végett. E mellett skorbut ellen őseink lila káposztát főztek húslevesbe spárgával és cikóriagyökérrel.^[2]

A betegségek kivédése végett a torma orvosi használata a háborúk során is gyakori volt. Tomcsányi Kristóf főszolgabíró 1789. június 29-én kelt parancsában Békés vármegye több településétől nagy mennyiségű torma beszolgáltatását követelte meg a hadsereg számára.^[2]