Olivier Bellin, né le à Quimper, est un chef cuisinier français ayant deux étoiles au Guide Michelin pour l'Auberge des Glazicks à Plomodiern, village situé entre Quimper et Brest dans le Finistère.
Biographie
Ancien élève du lycée professionnel "Le Paraclet" de Quimper, Olivier Bellin a parcouru la France gastronomique. Après avoir travaillé entre 1995 et 1996 au côté de Joël Robuchon[1], à Paris, en tant que commis garniture puis Chef rôtisseur, il retourne en Bretagne à La Roche-Bernard dans les cuisines de Jacques Thorel. Dans cet établissement, alors 2 étoiles au Guide Michelin, il va apprendre à gérer une entreprise.
Il transforme l'auberge de ses parents, alors simple restaurant ouvrier, en restaurant gastronomique. Au fil du temps, et grâce au soutien d'Alain Ducasse qui l'invite à participer au concept Food France, il parvient à se faire connaitre et à développer sa cuisine. En 2005, il obtient sa première étoile.
L'édition 2009 du Gault et Millau décerne 4 toques et 17/20 à l'Auberge des Glazicks. Cette récompense fait entrer Olivier dans les 60 meilleures tables françaises. En 2010, le Guide Michelin lui attribue une deuxième étoile[1].
En 2016, il élabore le menu du Mersea, un restaurant rapide haut de gamme situé à Paris qui propose une déclinaison de recettes autour de l'univers de la mer[2].
Récompenses
2001 - Second prix culinaire international Pierre TAITTINGER
