| Nom
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Illustration
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Description
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| Cake
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Gâteau de forme ronde ou rectangulaire, contenant des raisins secs et des fruits confits, qu'on sert en tranches.
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| Cake pop
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Il s'agit généralement d'un petit gâteau arrondi de la taille d'une grosse bille qui est recouvert d'un glaçage, de chocolat ou de décorations, puis est fixé sur un bâton de sucettes.
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| Ça va se savoir
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| Canelé bordelais (France)
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Petit gâteau bordelais, en forme de cylindre cannelé, à pâte molle et tendre, parfumé au rhum et à la vanille, et cuit dans un moule originellement en cuivre, qui lui donne une fine croûte caramélisée
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| Cannolo (Italie)
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Le cannolo est composé d’une croûte en forme de coquille de pâte frite remplie d’une farce sucrée et crémeuse généralement à base de ricotta.
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| Carac (Suisse)
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Le carac est une tartelette au chocolat avec un glaçage vert.
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| Cassata (Italie)
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Gâteau italien originaire de Sicile, à base de ricotta, d’un biscuit de type génoise, de pâte d'amande, de fruits confits et d’un glaçage au sucre.
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| Castel (Algérie)
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Pâtisserie à base d'amande ou de noisettes et fourré de crème au beurre pralinée.
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| Chanteclair (France)
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Pâtisserie à base de meringue, d'un mélange de crème chantilly et crème pâtissière glacée, parfumée de praline et de moka et décorée d'un coq.
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| Charlotte
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Dessert moulé, de forme cylindrique ou tronconique, formé d'une croûte faite de biscuits à la cuillère (ou des boudoirs), ou de tranches de pain, ou encore d'une génoise, et dont le centre est garni soit de fruits, soit d'une crème.
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| Chausson aux pommes
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Pâtisserie à base de pâte feuilletée de forme semi-circulaire ou triangulaire contenant le même type de garniture que la tarte aux pommes.
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| Chausson italien
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Viennoiserie faite de pâte feuilletée inversée fourrée d'un mélange de crème pâtissière et de pâte à choux avec des raisins secs imprégnés de rhum.
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| Cheesecake
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Dessert sucré composé d'un mélange de fromage à la crème, d'œufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de citron, sur une croûte de miettes de biscuits ou une génoise.
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| Cherpumple
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Dessert lequel différentes tartes sont cuites au four dans différents gâteaux, puis sont empilées.
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| Chinois
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Viennoiserie constituée d'une brioche fourrée de crème pâtissière.
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| Chou à la crème
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Pâte à choux est aérée et légère gonflé durant la cuisson, laissant cet aspect creux que l'on remplit ensuite de crème fouettée ou de crème pâtissière.
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| Chouquette
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Pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de perle de sucre.
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| Christstollen (Allemagne)
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Pain à pâte à la levure lourde, souvent farcie de massepain (pâte d'amande), avec des fruits secs et confits (sultanines, orangeat, citronat) et diverses épices.
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| Clafoutis
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Gâteau traditionnellement composé de cerises entières non dénoyautées et entièrement recouvertes d'un appareil à flan.
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| Colombe de Pâques (Italie)
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Gâteau moulé en forme de colombe et traditionnellement servi à Pâques.
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| Concorde
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Gâteau constitué de strates de meringue au chocolat, de mousse au chocolat et de copeaux de chocolat.
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| Tarte conversation
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Pâtisserie faite de pâte feuilletée fourrée de crème frangipane avec un glaçage royal.
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| Cookie (États-Unis)
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Petit biscuit rond traditionnel avec des brisures ou pépites de chocolat.
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| Cornes de gazelles (Maghreb)
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Pâtisserie en forme de petits croissants dont le cœur moelleux contient de la pâte d'amande, de la cannelle et de l'eau de fleur d'oranger, à base de pâte d'amande enrobée de fine pâte sablée parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
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| Cornuelle
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Gâteau ou pâte sablée, badigeonnée de jaune d'œuf pour lui donner un aspect brillant et doré, et agrémentée de grains d'anis disposés aux trois angles.
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