Kuchyně Jihoafrické republiky

Biltong

Gril Braai

Chakalaka

Bunny chow

Jihoafrická kuchyně je velmi ovlivněna kuchyní národů, které Jihoafrickou republikou prošly. Jedná se zejména o kuchyň indickou, africkou, nizozemskou, britskou a portugalskou. Jihoafrická kuchyně používá hodně masa, hlavně sušeného.^[1] Jihoafrická kuchyně také využívá grilování a přenosný gril braai.

Typická jihoafrická jídla

• Sušená masa:
  • Biltong – maso sušené v chladu, kořeněné; vyráběné z masa hovězího, kuřecího, pštrosího nebo ze zvěřiny
  • Droewors – sušené klobásy

• Potjiekos – afrikánský guláš, dělá se v kotlíku ze zeleniny, brambor a masa
• Bobotie – jídlo podobné pastýřskému koláči, ale více kořeněné
• Boerewors – grilovaná farmářská klobása na grilu braai^[2]

• Chakalaka – pokrm ze zeleniny a chili
• Pap – kukuřičná kaše podávaná jako příloha
• Umngqusho – směs kukuřice a fazolí
• Bunny chow – kari podávané ve vydlabaném toastovém chlebu
• Melktert – krémový dezert^[3]

Nápoje

• Pivo – zejména značky Sab-Miller a Windhoek (z Namibie)
• Víno – pěstuje se hlavně v provincii Kapsko, zejména víno červené
• Rooibos, nápoj z čajovce kapského, podobný čaji^[3]

Odkazy

Reference

1. 5 nejslavnějších masitých jihoafrických jídel, které musíte vyzkoušet. HedvabnaStezka.cz. Dostupné v archivu pořízeném dne 2017-08-22.  Archivováno 22. 8. 2017 na Wayback Machine.
2. Jihoafrická republika | Mistní kuchyně | INVIA.CZ. www.invia.cz [online]. [cit. 2017-08-22]. Dostupné online. 
3. World Travel Guide [online]. [cit. 2021-04-22]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu jihoafrická kuchyně na Wikimedia Commons

Portály: Gastronomie