Sierraleonská kuchyně

Fufu a arašídová polévka

Peppersoup a plantainy

Jollof rice

Kuchyně Sierry Leone používá především rýži, maniok, palmový olej, arašídy, plantainy, zeleninu nebo batáty (sladké brambory), základní ingrediencí je ovšem rýže. Používá se také maso, především kozí, kuřecí, hovězí a vepřové, ale i ryby a mořské plody. Typicky se připravují různé dušeniny a polévky.^[1][2]

Příklady pokrmů ze Sierry Leone

Příklady pokrmů ze Sierry Leone:^[1]

• Arašídová polévka
• Fufu, nevýrazná placka vyráběná nejčastěji z manioku, podávaná jako příloha
• Dušená okra^[3]
• Rybí koule, koule z rybího masa, prodávané mj. jako občerstvení na plážích Freetownu
• Yebe, pokrm z dušených batátů, manioku, cibule a chilli, pokrm typický pro kmen Mendů^[4]
• Benny cake, sladkost ze sezamu a cukru^[5]
• Plantainové chipsy^[6]
• Peppersoup, polévka z chili papriček
• Jollof rice, smažená rýžová směs

Příklady nápojů ze Sierry Leone

• Pivo^[1]
• Palmové víno^[1]
• Zázvorové pivo (ginger beer), nealkoholický nápoj ze zázvoru^[1]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sierra Leonean cuisine na anglické Wikipedii.

1. Sierra Leone food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-30]. Dostupné online. (anglicky) 
2. 8 Interesting Facts About Sierra Leone. WorldAtlas [online]. [cit. 2020-01-30]. Dostupné online. (anglicky) 
3. THECOOKINGWARDROBE. The Cooking Wardrobe [online]. [cit. 2020-01-30]. Dostupné online. 
4. WAMBUA, Victoria. Afro Gist Media [online]. 2019-10-01 [cit. 2020-01-30]. Dostupné online. (anglicky) 
5. Benni Cake – Sierra Leone News [online]. [cit. 2020-01-30]. Dostupné online. (anglicky) 
6. Newspaper [online]. 2016-08-12 [cit. 2020-01-30]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2020-01-30. (anglicky) 

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Sierraleonská kuchyně na Wikimedia Commons

Portály: Gastronomie