قديد الخنزير

قديد الخنزير

قديد خنزير نيء

معلومات عامة

النوع	قطع كامل العضلات الخام — لحم
المكونات الرئيسية	لحم الخنزير fatback ^(en)

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات

القَدِيد^[1] أو قديد الخنزير أو لحم الخنزير المقدد (بالإنجليزية: Bacon)‏ (نقحرة: باكون أو بيكون) هو نوع من قطع لحم الخنزير المأخوذ من جانب، ظهر أو بطن الخنزير وقد يكون معتق و/أو مدخن.^[2][3][4] لحوم من حيوانات أخرى قد تعتق أو تحضر بطريقة أخرى لتشابه قديد الخنزير بالشكل خاصة قديد الدجاج والعنز والديك الرومي. يمكن أكل القديد مقلياً أو مطبوخاً أو مشوياً.

انظر أيضاً

• هام

مراجع

1. منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 101. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
2. Randolph، Mary؛ Karen Hess (1984). The Virginia Housewife. University of South Carolina Press. ص. 18–19. ISBN:978-0-87249-423-7. مؤرشف من الأصل في 2020-01-28.
3. "Food – Glossary – 'C' – 'Collar'". BBC. مؤرشف من الأصل في 2006-05-23. اطلع عليه بتاريخ 2014-01-02.
4. Typical example of description as "Dry Cured Unsmoked Back Bacon" نسخة محفوظة 16 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.