زيت الفول السوداني يُعرف أيضاً بزيت الفستق السوداني أو زيت الأراكيس، هو زيت نباتي ذو طعم خفيف. يأتي هذا الزيت من الفول السوداني. تتوفر أنواع من الزيت ذات طعم فول سوداني قوي ورائحة تشبه رائحة زيت السمسم.[1][2]
^Liu، Xiaojun؛ Jin، Qingzhe؛ Liu، Yuanfa؛ Huang، Jianhua؛ Wang، Xingguo؛ Mao، Wenyue؛ Wang، Shanshan (2011). "Changes in Volatile Compounds of Peanut Oil during the Roasting Process for Production of Aromatic Roasted Peanut Oil". Journal of Food Science. ج. 76 ع. 3: C404–12. DOI:10.1111/j.1750-3841.2011.02073.x. PMID:21535807.
