PROFILBARU.COM

Казахське вино — це вино, вироблене в Казахстані. Коріння казахської виноробної промисловості можна простежити до VII століття нашої ери, коли в регіон були завезені виноградні лози з сусіднього Узбекистану та Китаю. Незважаючи на те, що близько 4% земель в Казахстані ідеально розташовані для виноградарства, країні вдається виробляти понад 6,2 мільйони галонів (236 000 гл) вина в рік з 32 120 акрів (13 000 га)^[1]. Завдяки багатим запасам корисних копалин, країна є активним споживачем вина, але повинна імпортувати 80% з 30 мільйонів пляшок, які виробляє^[2].

Історія

Докладніше: Історія Казахстану

Найбільш ранні свідоцтва виноградарства в Казахстані з'являються в VII столітті н. е. навколо Шимкента і біля підніжжя Тянь-Шаню в Алматинській області, поряд з казахстансько-киргизстанським кордоном. Вважалося, що виноградники завезені у вище вказаний регіон торговцями з китайської провінції Сіньцзян, а також з Ферганської і Самаркандської областей Узбекистану. Протягом більшої частини історії Казахстану комерційне виноробство велося в невеликих масштабах. На початку XX століття державні виноградники в Алмати, Шимкенті і Таразі були найбільшими виробниками. Після розпаду Радянського Союзу відновився інтерес до казахстанської виноробної промисловості, і Росія стала головним торговим партнером з казахського вина^[1].

В цілому пріоритет віддали недорогому столовому вину, хоча ООН вважає, що континентальний клімат може дозволити виробництво високоякісного крижаного вина^[3].

Клімат та географія

Докладніше: Географія Казахстану

Як внутрішня країна, Казахстан має дуже типовий континентальний клімат. Більшість виноградників регіону розташовані в південній частині країни, недалеко від кордонів Китаю, Узбекистану та Киргизстану, з декількома невеликими регіонами вздовж Каспійського моря на заході. Середньорічна кількість опадів коливається по всій країні в межах від 100-150 мм в виноробних регіонах навколо Атирау й Актобе до 700-1000 мм в районах навколо річки Талас^[1].

Сорти винограду

На даний час казахстанське виноробство в основному зосереджено на виробництві десертних вин. В країні вирощується понад 40 сортів винограду, хоча понад половина з них на даний час використовується для виробництва столового винограду, а не для виноробства. До популярних сортів вина відносяться аліготе, алеатіко, каберне фран, каберне совіньон, піно-нуар, рислінг, ркацителі, сапераві, мускат-оттонель, баян ширей, кульжинський, травневий чорний та рубіновий магарача^[1]. В цілому виноград — грузинський, такий як Ркацителі і сапераві, знайдений в інших частинах колишнього Радянського Союзу. Останнім часом з'явився інтерес до посадки міжнародних сортів, таких як Совіньйон Блан. Однак місцеві поціновувачі віддають перевагу традиційним солодким червоним винам^[2].

Класифікація

На даний час в Казахстані немає системи найменування за місцем виробництва.

Виноробські регіони

Близько 80% вин країни виробляється на Єсікській виноробні в Єсіку, приблизно в 40 кілометрах (25 милях) на схід від Алмати. Куплена швейцарської консалтингової групою в 1996 році і нещодавно продана місцевої компанії Dostar, вона зазнала значних змін завдяки італійській виноробні Marcato Vini та австралійському консультанту. Була проведена велика реконструкція з імпортом технологій «Нового Світу», включаючи ферментери із стрілоподібним важелем, преси з повітряною подушкою, фільтрацію поперечного потоку та виробництво азоту. Виноробня знаходиться на висоті 850 м в горах Тянь-Шаню на південному-сході країни^[2]. Інші винні заводи включають Бахус і Тургенський винний завод. У Заїлійському районі Алматинської області 210 га виноградників. За радянських часів в Саркандській та Алакольській областях Джунгарского Алатау, в Алматинській області, були виноградники та виноробні, але вони дуже постраждали спочатку від антиалкогольної кампанії 1985-1988 років, а потім і від наслідків розпаду Радянського Союзу^[3].

Примітки

↑ ^а ^б ^в ^г J. Robinson (ed) «The Oxford Companion to Wine» Third Edition pg 380—381 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
↑ ^а ^б ^в Kazakh wines seek place in the sun. Reuters. 31 березня 1998. Архів оригіналу за 30 вересня 2007. Процитовано 21 червня 2007.
↑ ^а ^б United Nations Development Programme / Government of the Republic of Kazakhstan (23 лютого 2005). In situ Conservation of Kazakhstan's Mountain Agro-biodiversity (PDF). Global Environment Facility. Архів оригіналу (PDF) за 9 червня 2007. Процитовано 21 червня 2007.