Ketoza (šećer)

Fruktoza, primer ketoze.

Ketoza je šećer koji sadrži jednu ketonsku grupu po molekulu.^[1][2]

Sa 3 atoma ugljenika, dihidroksiaceton je najjednostavniji od svih ketoza i jedini molekul iz ove grupe bez optičke aktivnosti. Ketoze mogu da se izomerizuju u aldoze kad je karbonilna grupa locirana na kraju molekula. Takve ketoze su redukujući šećeri.

Kvalitativne reakcije

Generalna kvalitativna reakcija za ketoze je Selivanofov test.

Vidi još

• Ugljeni hidrati
• Monosaharid
• Aldoza

Reference

1. Lindhorst, Thisbe K. (2007). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (1. изд.). Wiley-VCH. ISBN 978-3-527-31528-4. 
2. Robyt, John F. (1997). Essentials of Carbohydrate Chemistry (1. изд.). Springer. ISBN 978-0-387-94951-2. 

Literatura

• Lindhorst, Thisbe K. (2007). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (1. изд.). Wiley-VCH. ISBN 978-3-527-31528-4. 
• Robyt, John F. (1997). Essentials of Carbohydrate Chemistry (1. изд.). Springer. ISBN 978-0-387-94951-2.