Levan (polisaharid)

Levan (polisaharid)

Nazivi
IUPAC naziv Levan
Drugi nazivi Polifruktoza
Identifikacija
CAS broj	9013-95-0^Y
ChemSpider	NA^Y
PubChem[1][2] C ID	440946
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verifikuj (šta je ^YН ?)
Reference infokutije

Levan je homopolisaharid koji se sastoji od D-fruktofuranozilnih monomera spojenih 2,6 vezama sa vešestrukim granama putem 2,1 veza. On nalazi primenu kao funkcionalni biopolimer u namirnicama, stočnoj hrani, kozmetici, kao i u farmaceutskoj i hemijskoj industriji.

Levan se može koristiti kao dodatak hrani sa prebiotičkim i hipoholesterolskim dejstvima. U kozmetici se koristi je uzrokuje ćelijsku proliferaciju, daje vlažnost koži, i ublažava kožne iritacije. Derivati levana kao što su sulfatisani, fosfatisani, ili acetilisani levani nalaze primenu kao anti-AIDS agensi. Pored toga, levan se koristi kao pokrivni materijal za lekove. Levan ima brojne industrijske primene kao surfaktant, što je posledica njegove površinske aktivnosti, npr. glikol/levan vodeni dvofazni sistem za razdvajanje proteina.^[3]

Reference

1. Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003.  уреди
2. Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1. 
3. Kang; et al. (2009). „Levan: Applications and Perspectives”. Microbial Production of Biopolymers and Polymer Precursors. Caister Academic Press. ISBN 978-1-904455-36-3. CS1 одржавање: Експлицитна употреба et al. (веза)

Literatura

• Kang; et al. (2009). „Levan: Applications and Perspectives”. Microbial Production of Biopolymers and Polymer Precursors. Caister Academic Press. ISBN 978-1-904455-36-3. CS1 одржавање: Експлицитна употреба et al. (веза)

Vidi još

• Industrijska mikrobiologija
• Prehrambena mikrobiologija

Spoljašnje veze