Altroza je aldoheksozni šećer. Ona je rastvorna u vodi i praktično nerastvorna u metanolu. D-Altroza je monosaharid koji se veoma retko javlja u prirodi. Ona je bila izolovana iz bakterijske vrste Butyrivibrio fibrisolvens.[1]
^US патент 4966845, "Microbial production of L-altrose", одобрен 30. 10. 1990. , assigned to Government of the United States of America, Secretary of Agriculture