Согласно Основному закону Гонконга и Совместной китайско-британской декларации, за Гонконгом полностью оставлена автономия в сфере валютной политики. Денежные знаки Гонконга выпускаются правительством Гонконга (разменные монеты и банкноты в 10HK$) и тремя местными банками под надзором Управления денежного обращения Гонконга, выполняющего на деле функции центрального банка территории. В результате того, что дизайн банкнот всех трёх банков был изменён без изъятия старых банкнот из обращения, в настоящее время в обороте находятся до шести типов банкнот каждого номинала. При этом любой тип банкнот принимается без каких бы то ни было ограничений (исключение составляют некоторые торговые автоматы, которые по техническим причинам могут не принимать, например, десятидолларовые банкноты выпуска правительства Гонконга). Печать денежных знаков осуществляется компанией «Hong Kong Note Printing Limited». Наиболее частым обозначением гонконгского доллара является знак доллара ($), встречается вариант (HK$).
Гонконгский доллар введён 2 февраля 1895 года с содержанием чистого серебра 24,2611 г. До середины 30-х годов XX века в Гонконге были в обращении также серебряные мексиканские доллары (как правило, в виде серебряной монеты с отверстием). На практике курс банкнот нередко отклонялся от стоимости металлических денег. Правительство колонии в 1935 начало выпуск казначейских билетов. В декабре 1935 был отменён серебряный стандарт и установлено твёрдое соотношение с фунтом стерлингов: 1 доллар = 15 пенсам.
С захватом Гонконга, Япония намеревалась ввести специальные деньги для этой колонии, но выпустила только временные денежные знаки. Для этого использовались 24 различных вида китайских банкнот, выпускавшиеся разными банками Китая в разные годы номиналом от 10 центов до 100 юаней. На банкнотах была проставлена надпечатка на английском «Hongkong Government», и на китайском «Временные денежные знаки для обращения по номиналу, указанному на аверсе. Надпечатано и выпущено в обращение Командующим Великими Экспедиционными Силами в Южном Китае, 17-й год Сёва (1941)».
В январе 1942 года оккупационной японской армией выпущены денежные знаки в военных иенах, обмен банкнот в гонконгских долларах на военные иены сначала по соотношению 2 доллара = 1 иене, затем 4 доллара = 1 иене был закончен к июню 1943 года. 1 июня 1943 года военная иена объявлена единственным законным платёжным средством в Гонконге, но население продолжало использовать гонконгские доллары. В сентябре 1945 года военные иены были заменены гонконгскими долларами в соотношении 100:1.
Эмиссия гонконгского доллара в основном осуществлялась частным банком с международным капиталом — The Hongkong and Shanghai Banking Corporation, а также частным английским банком Standard Chartered Bank (первоначально назывался Chartered Bank of India, Australia and China) и правительством колонии. Значительно меньше (по суммам и периодам) была эмиссия других банков: Агра и Юнайтед сервис банк, Банк Индостана, Китая и Японии, Национальный банк Китая, Восточная банковская корпорация и др.
До воссоединения Гонконга с Китаем на аверсе монеты изображался портрет монарха Великобритании; после воссоединения — цветок баухинии (символ Гонконга).
Реверс монет (номинал) до начала 1980-х гг. имел дизайн, напоминающий старые китайские монеты конца 19 века; с 1980-х и до настоящего времени используется новый дизайн с крупными цифрами.
Банкноты
В настоящее время в обращении находятся банкноты серий 2003, 2010 и 2018 годов.
В Гонконге используется режим Валютного совета, при котором курс гонконгского доллара может колебаться по отношению к доллару США (код ISO 4217 — USD) в пределах 7,75—7,85 за один доллар[6].