Alguns de seus filmes, como os amplamente criticados Jack & Jill e That's My Boy, foram duramente criticados, culminando em um segundo lugar compartilhado no número de indicações ao Raspberry Awards perdendo apenas para Sylvester Stallone.
Adam Richard Sandler nasceu no Brooklyn e foi criado em Manchester (Nova Hampshire). Começou a fazer stand-up aos 17 anos, até que foi descoberto pelo comediante Dennis Miller. Em 1990, foi contratado pelo Saturday Night Live como roteirista, e no ano seguinte passou a fazer parte do elenco do programa, onde ficou famoso pelos personagens Opera Man, Cajun Man, Canteen Boy e The Gap Girl. Deixou o programa em 1995. Ambos os seus pais são judeus provenientes de famílias judaicas de imigranteslituanos e russos.
Em 22 de junho de 2003, Sandler se casou com a atriz Jacqueline "Jackie" Titone Sandler.[2] Titone havia se convertido à religião de Sandler, o judaísmo, em 2000. Ela faz aparições frequentes nos filmes do marido. O casal tem duas filhas: Sadie (nascida em 2006) e Sunny (nascida em 2008).[3]
Em 2007, Sandler fez uma doação de US$ 1 milhão de dólares para o Boys & Girls Club em sua cidade natal, Manchester, New Hampshire. No mesmo ano, ele doou US$ 2 100 para a campanha presidencial do ex-prefeito da cidade de Nova York, Rudy Giuliani. Acredita-se que Sandler seja um independente e não fez suas opiniões políticas desde sua doação à campanha de Giuliani em 2007.
Sandler reside em sua residência principal em Los Angeles, Califórnia, e tem uma segunda residência no mesmo condomínio em que sua mãe mora em Highland Beach, na Flórida.