페퍼로니

페퍼로니 피자

페퍼로니 피자

페퍼로니 (돼지고기)

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	1,940 kJ (460 kcal)
탄수화물	4 g
지방	40.2 g
단백질	20.35 g
^†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

페퍼로니(영어: Pepperoni)는 양념이 들어간 고기로 만드는 이탈리아 살라미의 미국식 음식이다.^[3] 주로 돼지고기, 쇠고기로 만든다. 또한 염소고기^[4], 칠면조고기^[5], 생선살^[6]로 만들기도 한다. 이탈리아 남부 지방의 양념한 살라미에서 유래하였다. salsiccia Napoletana piccante 혹은 양념이 들어간 말린 나폴리식 소시지 같은 것들이다.

페퍼로니는 피자 토핑으로 인기가 높다. 특히 미국식 피자에서 많이 쓰인다. 또한 서브마린 샌드위치를 만들 때도 쓰인다.

페퍼로니는 스페인식 돼지고기 소시지인 초리소와 비숫하다. 초리소의 미국판이라고 일컬을 만큼 이 둘은 색깔과 향이 비슷하다.

각주

1. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함. 
2. United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함. 
3. Peery, Susan M. & Reavis, Charles G., "Home Sausage Making", Storey Publishing, North Adams, MA 2003
4. Wagoner, Steve: "Get Your Goats". http://www.semissourian.com/story/1129296.html 보관됨 2007-10-14 - 웨이백 머신, December 7th, 2005 C.E.
5. “"Turkey Pepperoni"”. 2007년 10월 14일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2008년 6월 1일에 확인함. 
6. Utilization of Off-Grade Salmon and Salmon Trim in Production of Pepperoni

같이 보기

• 소시지
• 살라미
• 칠면조고기

외부 링크

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