염소고기

염소고기

염소고기는 사육된 염소를 도축하여 만든 고기이며, 어린 염소의 고기를 카브리토(스페인어: cabrito), 다 자란 염소의 고기를 셰봉(프랑스어: chevon)이라고 한다.^[1] 또한 몇몇 영어권 국가에서는 양고기를 의미하는 머턴(mutton)이라는 용어가 사용되기도 한다.^[2]

또한 염소고기는 일부 문화권에서 가장 많이 소비되는 고기로 분류된다.^[3]

같이 보기

• 염소

각주

1. “Should You Market Chevon, Cabrito or Goat Meat?” (PDF). The Florida Agricultural Market Research Center, University of Florida. 2009년 4월 24일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2009년 4월 9일에 확인함. 
2. “Whose goat is it anyway?”. Hindustan Times. 2012년 2월 11일. 2018년 12월 25일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2015년 5월 15일에 확인함. 
3. “How I Learned to Love Goat Meat”. The New York Times. 2009년 3월 31일. 

외부 링크

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