ウエスト戸畑店 株式会社ウエスト は、福岡県 福岡市 博多区 に本社を置く飲食店。
1966年 に福岡県宗像郡 福間町 （現・福津市 ）の1号店を皮切りに、うどん やカレー 、焼肉 、和食 、中華料理 （同社では「中国料理」と呼ぶ）、ラーメン 、ファミリーレストラン に加え、その他テナントも含めた様々な種類の料理の専門店を複合的に集めた「ウエスト味の街 」として展開していたが、近年はうどん店と焼き肉店がメインで、その他は一部の数店舗でのみ営業している[ 1] 佐賀県 の基山 店である（現在はうどん店のみ営業）。
1983年 には同社の海外店舗として初めて和食レストラン「イースト 」をニューヨーク に開店。その後、寿司ジャパニーズファーストフード「テリヤキボーイ」、カラオケ「ジャパス」などニューヨークを中心にロサンゼルス 、シカゴ 、ラスベガス のアメリカ 国内だけでなく、ジャマイカ にも店舗展開している。
毎週水曜日と金曜日は各店でお得なメニュー、土曜日は各店舗ではお得な「均一価格メニュー」（いずれも一部店舗除く）を用意し、焼肉店では毎週金曜日のみ「ウエストの日」として食べ放題 プランを設けていたが､2000年代以降は曜日を問わず単品注文or食べ放題コースという一般的な焼肉店のスタイルに変化した。また海外の店舗を含めた全店舗で使える「ウエストカード 」を発行し、入会金3,300円を支払うと3,300円分の食事券と入会当日を含む1年間、食事代金から10%引き（クレジットカード決済は5%）の特典が受けられる（グループ店舗を除く、2021年 12月31日 をもって新規入会、更新受付終了[ 2] W（ダブル）カード 」を発行している。
九州地方で流れている同社のCMでは、同じく九州出身（佐賀県 相知町 、現唐津市 ）の村田英雄 が「生まれも育ちもまるまる九州たい〜♪ 忘れちゃならない うどん一本！ うどんウエスト〜♪」と歌う「ウエストうどんの歌」が流れる。また、2013年からは地元福岡出身のバンド「CHEESE CAKE」（現・MOSHIMO ）のオリジナル曲も使われていたが[ 3] 久留米市 ）のバンド「KANIKAPILA 」のオリジナル曲「WEST GO GO!」を使用している[ 4]
なお、九州地方のうち宮崎県 は未出店となっている。関東地方にも進出しており、千葉県 （複数あり）と東京都 （町田市 の1店舗のみ）に店舗がある。
店名の『ウエスト』の由来は、一号店の設計者が設計図の店名の所に暫定的に『ウエストサイド』と書いて提出した。それを見た創業者は、『ウエストサイドは長いからウエストにしよう』となり簡単にウエスト に決まったと言う[ 5]
福岡を拠点に九州地方で芸能活動を展開する福岡よしもと への協賛を行っており、テレビCMには同事務所に所属しているタレント・レモンティー を起用している（2016年12月時点）。他にも同事務所のチラシに広告を出稿したり、最大定期企画であるよしもと魂 in イムズ では抽選で無料食事券を配布している（2011年5月時点）。
東日本大震災 の復興支援活動として、震災から1ヶ月後の2011年 4月11日 のウエスト全店の売上金約3,627万円を全額寄付している[ 6]
Wカード（旧：ウエストカード）での割引はウエスト焼肉店と中国料理/中華麺飯店（麦野店・新宮店）のみ対象（通常は10%引きだが、クレジットカード使用時は割引率が5%にダウンする）。 焼肉 店うどん 店
生そば・うどん店
うどん・もつ鍋店
うどん・居酒屋店
生そば・居酒屋店 中国料理 店
カフェ （麦野店のみ）以下の店舗は「グループ店舗」と位置づけられており、かつて存在したウエストカードの割引対象外となっていた。
生そば あずま - 国内で店舗名にウエストと付かない初の形態[ 8]
焼肉 AZUMA
立喰いそば酒場 すじ一
ハッピーイースト ステーキハウス 他に、山田うどん のフランチャイズ店舗が存在した（関東地区の店舗。ウエストのうどん店に転換され現存せず）。
2024年 4月 、焼肉ウエスト唐津店の店員が食肉の入った段ボールの上に乗る様子をSNS に不適切投稿した[ 9] [ 10] [ 9]
上場会社のチェーン 非上場のチェーン
※上場会社のチェーンはかつて上場していた会社も含む
