A Tokaji-hegy már 1730-ban bekerült a világ első ellenőrzött eredetvédelmi besorolásába. Déli lejtőjén a Garai család1502-ben választott ki hét dűlőt birtokához, innen ered a Hétszőlő név. Tulajdonosai között később Károlyi Gáspár, Bethlen Gábor erdélyi fejedelem, illetve a Rákóczi-család is megjelent. 1711-től csaknem két évszázadon át császári szőlőbirtok volt.[2]
A szőlőbirtok az 1950-es évektől a szőlőművelés hiánya miatt, 1991-től tudatosan mentes a káros vegyszerektől. Az organikus gazdálkodás az alapfelfogás része.[3]
A Tokaj-Hétszőlő szőlőtermő területei a Tokaji-hegy déli lejtőjén
Szőlők
A Tokaj-Hétszőlő Szőlőbirtok 55 hektáron gazdálkodik,[5] melyen belül jelentős magassági különbségek vannak.[3] Dűlőit már 1772-ben az első osztályú dűlők közé sorolták. Adottságait a vulkanikus alapkőzetet (dácit) borító vastag löszréteg és a domboldal déli kitettsége határozza meg, míg a Tisza és a Bodrog összefolyásának közelségéből adódó ködös mikroklíma ideális a Botryts cinerea számára.
Az ültetvényeket 1991-ben teljes egészében újratelepítették.[5] Az organikus gazdálkodásra történő átállás 2009 és 2014 között végbement, és 2016-ra a hivatalos tanúsítványt is megszerezték a teljes birtokra.[3] A szüretelés a birtok teljes területén kézzel történik.[5]
A szőlőfeldolgozót és palackozót magába foglaló borászati központ a Tokaji-hegy déli lejtőjén található. Az itt kivájt, 18 méter hosszú pincében 550 hordó található, itt történik az aszúk érlelése. A 18. századiRákóczi–Dessewffy-kastély a szőlőbirtok irodáinak ad helyet, míg a Tokaj központjában található Rákóczi-pince borüzletnek, bortrezornak és borbárnak ad helyet.[7]
A pincészet furmint, késői szüretelésű, aszú és esszencia borokat készít.[6]
Szolgáltatások
A Tokaj központjában található Rákóczi-pince pincelátogatással egybekötött borkóstolóknak ad helyet, emellett borszaküzlet, borozó és borterasz működik. A szőlőültetvények szakmai vezetéssel, vagy a szőlő tanösvényen egyénileg megtekinthetők.[8]
↑ abcÖt évszázad történelem (magyar nyelven). Tokaj-Hétszőlő Szőlőbirtok, 2018. [2017. május 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2018. november 2.)
