Lucien Daloz a suivi sa formation à Rome, à l'Université pontificale grégorienne où il a obtenu une licence de philosophie scolastique et un doctorat de théologie.
Après avoir été chapelain de Saint-Louis-des-Français à Rome pendant la fin de ses études, il a été vicaire dans la paroisse de Morez, avant de se consacrer à la formation.
Il a ainsi été professeur au grand séminaire de Montciel à Lons-le-Saunier de 1958 à 1960 avant d'en devenir supérieur de 1961 à 1969.
Il a ensuite été vicaire général du diocèse de Saint-Claude jusqu'en 1975.
Il est élu délégué à la commission des épiscopats de la communauté européenne (COMECE) lors de l'assemblée de la conférence des évêques de France en 1993[2].
Il a été Président de la Commission française Justice et Paix (2000-2003) et également membre de la Commission de l'enseignement religieux puis de celle de la Mission universelle de l’Église.
Il fut l'auteur de plusieurs livres dont Chrétiens dans une Europe en construction (L'Harmattan-2004), Prier 15 jours avec sainte Jeanne-Antide Thouret (Nouvelle Cité-2007), Le pain de la vie et la coupe du salut : une initiation à la prière eucharistique (Parole et Silence-2008) et rédacteur de nombreux articles de la revue Prêtres Diocésains.