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Jorge Amado est un homme politique santoméen, membre du Mouvement pour la libération de Sao Tomé-et-Principe – Parti social-démocrate.
Jorge Amado a occupé les fonctions de député, au moins à partir de 2002 et jusqu'en 2018, de ministre de l'Agriculture et d'ambassadeur à Taïwan[2].
En juin 2012, il est élu président du MLSTP-PSD, avec notamment Osvaldo Vaz comme vice-président. Il devient cependant une figure contestée au sein de son parti, et doit abandonner la tête de liste aux élections législatives de 2014[3]. Il est suspendu de ses fonctions de président du groupe parlementaire MLSTP-PSD en mai 2018[4].
Il est candidat à l'élection présidentielle de 2021[2], sans toutefois bénéficier du soutien de son parti, qui lui préfère Guilherme Posser da Costa. Lors du vote interne du Conseil national du parti, il obtient seulement 15 voix (5,28 %)[5].
Il est nommé ministre de la Défense et de l'Ordre intérieur lors du remaniement du XVIIIe gouvernement de Jorge Bom Jesus le 2 février 2022[6]. Il est maintenu dans le gouvernement suivant de Patrice Trovoada (ADI) en novembre 2022, nommé ministre de la Défense et de l'Administration interne[7].