Son parcours est jalonné d'un grand nombre d'ouvrages didactiques (près de 200 numéros d’opus) ainsi que de nombreuses pièces caractéristiques (nocturnes, romances, etc.). Il a notamment publié L'Art de déchiffrer (cent études faciles), École élémentaire de mécanisme et de style (24 études, 1847), Étude de mécanisme, Cinq études de salon, L'Art de déchiffrer à quatre mains (1847), Enseignement progressif et rationnel du piano (1887).
Ses travaux musicographiques comptent parmi les meilleures sources de l’histoire du piano et des pianistes, particulièrement pour le XIXe siècle, avec entre autres Symphonistes et virtuoses (1880), Les Pianistes célèbres (1878), Virtuoses contemporains (1882), Éléments d'esthétique musicale et considérations sur le beau dans les arts (1884), et Histoire du piano et de ses origines (1885).
Durant toute sa vie, Marmontel a vu défiler chez lui les pianistes de l’Europe entière à l'occasion de séances hebdomadaires où le genre du trio avec piano était particulièrement à l'honneur.
Antoine Marmontel était un lointain cousin[5] de l'écrivain Jean-François Marmontel et le père du compositeur Antonin Marmontel. Il fut un proche ami de George Onslow, originaire, comme lui, de Clermont-Ferrand, et à qui il consacra un chapitre dans son ouvrage Symphonistes et virtuoses.
Ouvrages
Ouvrages musicographiques
Art classique et moderne du Piano : Conseils d'un professeur sur l'enseignement technique et l'esthétique du piano, suivis du Vade-Mecum du Professeur de Piano (1876)
Silhouettes et Médaillons : Les Pianistes célèbres (1878)[6]
Silhouettes et Médaillons :Symphonistes et virtuoses (1880)
Silhouettes et Médaillons :Virtuoses contemporains (1882)
Éléments d'esthétique musicale et Considération sur le Beau dans les arts (1884)
Histoire du piano et de ses origines. Influence de la facture sur le style des compositeurs et des virtuoses (1885)
Ouvrages didactiques
Grammaire populaire de musique ou théorie raisonnée des principes (1840)
École élémentaire de mécanisme et de style : 24 petites études caractéristiques pour piano expressement composés et soigneusement doigtées pour les petites mains (1847)
24 Études d'agilité et d'expression, op. 45 (1857)
École élémentaire et progressive de musique concertante :L'Art de déchiffrer à 2 mains, op. 60, en deux livres (1862)
École élémentaire et progressive de musique concertante :L'Art de déchiffrer à 4 mains, op. 111, en deux livres (1872)
École élémentaire et progressive des jeunes pianistes : Le Mécanisme du piano (1875)
Enseignement progressif et rationnel du piano : École de mécanisme et d'accentuation, op. 157 (1887)
La Première années de musique : Solfège et Chants (1886)
La Première années de musique : Solfège et Chants (1890)
↑Mairie du 9e arrondissement de Paris, « Acte de décès n° 87 du 17/01/1898 photo 12/29 V4E 8851 », sur Archives de Paris (consulté le ) : « Antoine François Marmontel, 81 a, professeur honoraire au Conservatoire de musique, Officier de la Légion d'honneur, né à Clermont-Ferrand, décédé rue de Calais, 4, hier à midi, veuf de Françoise Mélanie Pelletier »
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