Le pomologue allemand Dittrich, qui la décrivit en 1841, nous apprend que l'obtenteur, sir Robert Adams, l'appela d'abord Norfolk Pippin ; mais, plus tard, ce nom disparut sous celui du personnage auquel on doit un aussi précieux pommier.
Description
Arbre
Doué d'une vigueur convenable, il prospère bien en plein vent mais les formes buisson ou cordon lui seront toujours plus avantageuses.
Fruit
Forme du fruit.
Grosseur
Les fruits sont de grosseur moyenne mais parfois volumineuse[1].
Forme
Adams Pearmain est un fruit de forme conique-obtuse[1].
Pédoncule
Il est assez fin et assez grêle. Il est implanté dans un large évasement de profondeur variable[1].
Œil
L'œil est moyen et mi-clos, à cavité prononcée, de formation fort régulière et généralement plissée[1].
Peau
Elle est jaune verdâtre, quelque peu rugueuse du côté de l'ombre ; amplement lavée et striée de carmin terne du côté exposé au soleil, semée de très grands et nombreux points bruns sur le jaune, blanc-gris sur le rouge. Les pommes sont marbrées de roux-grisâtre (russeting) autour du pédoncule[1].
Les fruits de cette variété sont non seulement classés parmi les meilleurs à couteau, mais encore fort estimés pour donner au cidre de la délicatesse et de la transparence.
