خوئک نوعی خوراک ایرانی است که معمولاً در کنار خوراک‌هایی مثل کباب جگر، دل و قلوه قرار می‌گیرد. در اینکه خوئک در ایران به کدام قسمت دام گفته می‌شود، اختلاف نظر وجود دارد. مطابق تعریف دفتر نظارت بر بهداشت عمومی سازمان دامپزشکی کشور، در ایران خوئک خوراکی است که از مخلوط لوزالمعده، تیموس و تیروئید تشکیل شده‌است و اصولاً برای مصرف انسان مناسب نیست.[۱]از طرفی مطابق جدول تطبیق اصطلاحات عامیانه دام و دامپزشکی با واژگان زبان فارسی رایج و زبان انگلیسی یا اصطلاحات علمی که توسط «انجمن صنفی مسئولان و ناظران بهداشتی دامپزشکی استان اصفهان» تهیه شده‌است، خوئک معادل «تیموس» است.[۲]
خوئک را نباید با خوش‌گوشت (به انگلیسی SweetBread) اشتباه گرفت که خوراکی است که از غده تیموس (Throat SweetBread) یا لوزالمعده (Gut SweetBread) تهیه می‌شود.[۳][۴]