Ωμοφαγία

Ωμή βέγκαν «γαλοπούλα» των ευχαριστιών.

Ωμοφαγία είναι η διατροφική τακτική της κατανάλωσης μόνο ή κυρίως άψητων και ακατέργαστων τροφίμων. Ανάλογα με τη δεοντολογία ή τον τύπο του τρόπου ζωής και τα επιθυμητά αποτελέσματα, η ωμοφαγική διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει ποικιλία φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών, σπόρων, αυγών, ψαριών, κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων.^[1] Η διατροφή μπορεί επίσης να περιλαμβάνει απλά επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως διάφορα είδη βλαστημένων σπόρων, τυρί και τρόφιμα που έχει υποστεί ζύμωση όπως γιαούρτια, κεφίρ, κομπούχα ή ξινολάχανο, αλλά γενικά όχι τρόφιμα που έχουν παστεριωθεί, ομογενοποιηθεί ή παραχθεί με τη χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων, διαλυτών και τροφικών πρόσθετων.

Οι ιατρικές αρχές έχουν περιγράψει την ωμοφαγία ως διατροφική τάση.^[2][3] Η ωμοφαγική διατροφή, συγκεκριμένα ο ωμός βεγκανισμός, δεν είναι σε θέση να παρέχει βασικά μέταλλα και θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, σίδηρο και πρωτεΐνες.^[2][4][5] Οι ισχυρισμοί των υποστηρικτών της ωμοφαγίας είναι ψευδοεπιστημονικοί.^[6]:44

Παραπομπές

1. Wong, Cathy (17 Σεπτεμβρίου 2007). «Raw Food Diet». About.com. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 20 Μαΐου 2005. Ανακτήθηκε στις 1 Οκτωβρίου 2009. 
2. "Are Fad Diets Just a Fad?" Αρχειοθετήθηκε 2019-08-22 στο Wayback Machine.. Pharmacy Times. Retrieved August 22, 2019.
3. "Fad diets" Αρχειοθετήθηκε 2019-08-22 στο Wayback Machine.. British Dietetic Association. Retrieved August 22, 2019.
4. "Dangers of a Raw Food Diet". Livestrong. Retrieved August 22, 2019.
5. "Reality Check: 5 Risks of a Raw Vegan Diet". Scientific American. Retrieved August 22, 2019.
6. Fitzgerald M (2014). Diet Cults: The Surprising Fallacy at the Core of Nutrition Fads and a Guide to Healthy Eating for the Rest of US. Pegasus Books. ISBN 978-1-60598-560-2.