سميط

سميط

معلومات عامة

اسم آخر	گڤرك (البلدان السلافية الجنوبية)، كولوري (اليونان)، الكعك التركي (الولايات المتحدة)[1]
المنشأ	تركيا[2]
المنطقة	تركيا، البلقان، العراق، مصر
بلد المطبخ	مطبخ مصري
النوع	معجنات
المكونات الرئيسية	عجينة خبز (طحين، ماء، خميرة، ملح)، بذور السمسم، دبس السكر

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات

السميط أو السَّميت^[3] أو السَّميد^[3] (باللغة التركية والإنجليزية: Simit) هو خبز دائري مضفر، يكون عادة مرصع (مُتبل) ببذور السمسم وأحيانا (أقل شيوعا) الخشخاش، الكتان أو بذور عباد الشمس.^[4] وجد في جميع أنحاء المطابخ من الإمبراطورية العثمانية السابقة، والشرق الأوسط. حجم السميت وقرمشته ونوعية عجينته وغيرها من الخصائص تختلف قليلا من منطقة لأخرى.

الأسماء

(بالتركية: Simit أو gevrek)‏ (بالبلغارية: геврек)‏، (بالمقدونية: ѓеврек)، (بالصربية: ђеврек)، (باليونانية: κουλούρι)‏

انظر أيضًا

• سميط القنديل
• أجمة (معجنات)
• السوشكي
• بغاشة – مُعجنات تركية مثل المكورة والبيضوية والذروية.

مراجع

1. Raisfeld, Robin and Rob Patronite (18 أكتوبر 2009). "Lord of the Rings". New York Magazine. مؤرشف من الأصل في 2016-08-18. اطلع عليه بتاريخ 2009-11-17.
2. ""السميط" مصري حامل الجنسية التركية". دوت مصر. 26 أبريل 2015. مؤرشف من الأصل في 2023-03-25. اطلع عليه بتاريخ 2024-09-16.
3. محمد علي الأنسي (قرابة 1902)، قاموس اللغة العثمانية: الدراري اللامعات فى منتخبات اللغات: يحتوي على الكلمات التركية والألفاظ الفارسية والإفرنجية المتداولة في اللغة العثمانية (بالعربية والتركية العثمانية)، ص. 300، OCLC:671598090، QID:Q108616789
4. Kees Versteegh، المحرر (2008). Encyclopedia of Arabic Language and Linguistics. Brill. ج. IV (Q–Z). ص. 262 (entry قالب:Italics correction). ISBN:978-90-04-14476-7.