草鱼 （学名：Ctenopharyngodon idella ），又称鲩 （ huàn ） [ 註 1] 鯶子 [ 註 2] 草鯶子 、草青 等，為輻鰭魚綱 鯉形目 鯝科 草魚屬 的一種淡水魚 ，是該屬下的唯一一種 ，廣泛養殖於世界各地。
幼魚 草魚的頭部 本魚體側扁且延長，吻短而圓鈍，口大，無鬚，特徵是具2排梳狀咽頭齒。魚體背部青褐色而略帶黃色，腹部乳白，鱗片大且具黑緣；側線完整，側線鱗38-42枚，胸鰭與腹鰭略帶黃色，尾鰭淺叉形，背鰭硬棘3枚； 背鰭軟條7至8枚；臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條7至11枚，體長可達1.5公尺。
本魚原產於中国 各大江河水系至俄羅斯 西伯利亞 東部均有分布，已作为水产生物廣泛引進世界各地。但它的繁殖条件比较苛刻，所以只在很少的几个国家成功繁衍出自然种群[ 2]
本魚為初級食草性淡水魚，生活于水深5至30公尺。棲息於河川、水庫 、湖泊的中下水域，游泳迅速，性情活潑，常成群觅食。3至4岁成熟，成長迅速。体长15毫米左右时，食底栖无脊椎动物；20毫米后，开始摄食植物的幼嫩部分和浮萍；30～32毫米时，转换为以周丛生物为主食；50～55毫米时完全转为草食，如食苦草、马来眼子菜等，以及象草、苏丹草、 稗草、瓜类的叶、藤等。
晋朝 郭璞 在《尔雅注 》中写道，“鯇，今鯶魚，似鱒 而大”[ 3]
到了十世纪的晚唐 ，已有记录珠江三角洲 以西的西江 下游地区养殖鲩鱼[ 4] [ 5] 明朝 的《本草纲目 》有更为详细的介绍，“时珍曰∶鲩又音混，郭璞作。其性舒缓，故曰鲩，曰闽畜鱼者，以草饲之焉。”“藏器曰∶鲩生江湖中，似鲤。”“其形长身圆，肉浓而松，状类青鱼 。有青鲩 、白鲩 二色。白者味胜，商人多之。”
为中国主要淡水养殖鱼类之一，四大家鱼 之一，肉质细嫩，骨刺少，营养丰富；鳞、皮可制胶，適合各種烹飪方式食用。其中，喂食蚕豆的脆肉鲩 因肉质结实脆口久煮不烂而在粤菜 中备受推崇。民間錯誤傳說草魚膽具「清肝明目」療效，事實上草魚膽有毒，易導致急性肝腎衰竭，尤不宜生食。
1966年新西兰引进草鱼以控制水草生长[ 6] [ 7] [ 7] [ 8]
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欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·鯇魚部 》，出自陈梦雷 《古今圖書集成 》
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