PROFILBARU.COM

Вігна китайська
	Коров'ячий горох у книзі Франциско Мануель Бланко «Flora de Filipinas».
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Евдикоти (Eudicots)
Клада:	Розиди (Rosids)
Порядок:	Бобовоцвіті (Fabales)
Родина:	Бобові (Fabaceae)
Рід:	Vigna
Вид:	Вігна китайська (V. unguiculata)
Біноміальна назва
	Vigna unguiculata; (L.) Walp., 1842
Синоніми
	Dolichos biflorus L.; Dolichos catiang L.; Dolichos catjang Burm.f. nom. illeg.; Dolichos catjang L.; Dolichos hastifolius Schnizl.; Dolichos lubia Forssk.; Dolichos melanophthalamus DC.; Dolichos monachalis Brot.; Dolichos obliquifolius Schnizl.; Dolichos sesquipedalis L.; Dolichos sinensis Forssk. nom. illeg.; Dolichos sinensis L.; Dolichos sphaerospermus (L.) DC.; Dolichos tranquebaricus Jacq.; Dolichos unguiculata L.; Dolichos unguiculatus Thunb.; Liebrechtsia scabra De Wild.; Phaseolus cylindricus L.; Phaseolus sphaerospermus L.; Phaseolus unguiculatus (L.) Piper; Scytalis hispida E.Mey.; Scytalis protracta E.Mey.; Scytalis tenuis E.Mey.; Vigna alba (G.Don) Baker f.; Vigna angustifoliolata Verdc.; Vigna baoulensis A.Chev.; Vigna catjang (Burm.f.) Walp.; Vigna coerulea Baker; Vigna dekindtiana Harms; Vigna hispida (E.Mey.) Walp.; Vigna huillensis Baker; Vigna malosana Baker; Vigna protracta (E.Mey.) Walp.; Vigna pubescens R.Wilczek; Vigna rhomboidea Burtt Davy; Vigna scabra (De Wild.) T.Durand & H.Durand; Vigna scabrida Burtt Davy; Vigna sesquipedalis (L.) F. Agcaoili nom. illeg.; Vigna sesquipedalis (L.) Fruwirth; Vigna sinensis (L.) Endl. ex Hassk. nom. illeg.; Vigna sinensis (L.) Savi ex Hausskn.; Vigna tenuis (E.Mey.) F.Dietr.; Vigna triloba var. stenophylla Harv.;

Вігна китайська^[1], маш китайський^[1], також коров'ячий горох, довгі боби (Vigna unguiculata, Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, Vigna unguiculata unguiculata, Vigna unguiculata subsp. cylindrica) — сільськогосподарська рослина родини бобові (Fabaceae). У південних регіонах України відома під назвою «лагута»^[2].

Будова

Рослина має численні сорти, які дуже різняться за морфологічними ознаками. Вігна китайська однорічна витка рослина, кущової або напівкущової форми. Виткі сорти виростають до 5 м у висоту. Плоди вузькі видовжені (до 1 м) боби світлого кольору з невеликим насінням всередині.

Поширення та середовище існування

Згідно з археологічними дослідженнями коров'ячий горох походить з Західної Африки. Приблизно у 2300 роках до н. е. коров'ячий горох потрапив у Південно-східну Азію. Перші письмові згадки датуються 300 р. до н. е.. В Америку потрапив разом з рабами у XVII—XIX ст.^[3]

Практичне використання

Їсти можна горошини, зелені молоді боби і листки. Слугує важливим джерелом поживних речовин серед бідних верств населення у країнах Азії. Зелені молоді боби сортів Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis їдять сирими, або смажать. Надзвичайно популярний овоч у Таїланді, де його часто подають на стіл окремо від інших страв безкоштовно за замовченням.

Виробництво коров'ячого гороху

У світі виробляють 2.27 мільйонів тонн з яких Нігерія виробляє 850000 тонн (2002 р).^[4]

Поживність

Згідно з інформацією USDA у листках коров'ячого гороху міститься найвища кількість білків серед усіх овочів. Харчова цінність на 100 g:

Калорії (кал) 115
Ліпіди 0,5 g
Насичені жирні кислоти 0,1 g
Поліненасичені жирні кислоти 0,2 g
Мононенасичені жирні кислоти 0 g
Холестерин 0 mg
Натрій 4 mg
Калій 278 mg
Вуглеводи 21 g
Харчові волокна 7 g
Цукор 3,3 g
Білки 8 g
Вітамін A 15 IU
Вітамін C 0,4 mg
Кальцій 24 mg
Залізо 2,5 mg
Вітамін D 0 IU
Вітамін B6 0,1 mg
Вітамін B12 0 µg
Магній 53 mg


Вігна

Див.також

Вігна

Примітки

↑ ^а ^б Vigna unguiculata // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — ISBN 966-00-0355-2.
↑ СТАДНІЧУК, Н. О. Вігна китайська – цікава і цінна культура (українська) . Архів оригіналу за 24.03.2022. Процитовано 17.05.2022.
↑ PERRINO, P., LAGHETTI, G., SPAGNOLETTI ZEULI, P. L. & MONTI, L.M. (1993) Diversification of cowpea in the Mediterranean and other centres of cultivation. Genetic resources and crop evolution, 40, 121—132.
↑ Agbogidi, O. M., Egho, E.O. Evaluation of eight varieties of cowpea (Vigna unguiculata (L.) Walp) in Asaba agro-ecological environment, Delta State, Nigeria // European Journal of Sustainable Development (2012), 1, 2, 303—314 ISSN 2239-5938 — [1] [Архівовано 26 вересня 2015 у Wayback Machine.]