Salatalık suyu

Salatalık suyu

Salatalık suyu, sıkılarak veya preslenerek elde edilen salatalıklardan elde edilen meyve suyudur.^[1] Salatalığın %98'i sudur.^[2]

Salatalık suyu, Bloody Mary gibi kokteyller gibi içeceklerde,^[3] salatalık çorbası gibi yemeklerde^[4] ve yeşil tanrıça sosu gibi soslarda ve salata soslarında kullanılır.^[5] Salatalık suyu önemli miktarda potasyum içerir.^[1] A vitamini açısından yüksektir.^[6] Ayrıca sterol^[7] ve önemli miktarda silikon içerir.^[1]

Salatalık suyu kozmetiklerde, sabunlarda, şampuanlarda ve losyonlarda^[8][9] ve tuvalet suyu ve parfümlerde bir bileşen olarak kullanılır.^[10]

Rus geleneksel tıbbında solunum yolu iltihabının tedavisine yardımcı olmak ve geçmeyen öksürüğü azaltmak için kullanılmıştır.^[11] Diğer geleneklerde mide ekşimesini yatıştırmak ve midedeki asidi azaltmak için kullanılmıştır.^[12] Cilt yanıkları ve kızarıklıkları yatıştırmak için kullanılmıştır.^[11][12][13] Salatalık suyunun tahta bitlerine ve balık güvelerine karşı bir kovucu olduğu tarif edilmiştir.^[13]

Okumalar

• Tremblay, Sylvie (16 Nisan 2015). "The Benefits of Cucumber Juice". SFgate.com. 9 Haziran 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Nisan 2015. 
• Hui, Y.H.; Ghazala, S.; Graham, D.M.; Murrell, K.D.; Nip, W.K. (2003). Handbook of Vegetable Preservation and Processing. Food Science and Technology. Taylor & Francis. s. 190. ISBN 978-0-8247-5665-9. 

Kaynaklar

1. ^ Balch, P.A. (2003). Prescription for Dietary Wellness. Avery. s. 36. ISBN 978-1-58333-147-7. 
2. Curtis, Susan; Thomas, Pat; Vilinac, Dragana (2013). Healing Foods. DK Publishing. s. 58. ISBN 978-1-4654-1631-5. 
3. O'Hara, C.B.; Nash, W.A. (1999). The Bloody Mary: A Connoisseur's Guide to the World's Most Complex Cocktail. Lyons Press Series. Lyons Press. s. 92. ISBN 978-1-55821-786-7. ^{[ölü/kırık bağlantı]}
4. Sharma, R. (2005). Diet Management Guide. A.H.W. Sameer series. Diamond Pocket Books. s. 179. ISBN 978-81-288-1085-5. 
5. Hesser, A. (2010). The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century. W. W. Norton. s. 142. ISBN 978-0-393-24767-1. 
6. Watson, R.R. (2014). Diet and Exercise in Cystic Fibrosis. Elsevier Science. s. 104. ISBN 978-0-12-800588-0. 
7. Earl Mindell's Food as Medicine. Pocket Books. 2002. s. 119. ISBN 978-0-7432-2662-2. 
8. Katsambas, A.D.; Lotti, T.M. (2003). European Handbook of Dermatological Treatments. Springer. s. 473. ISBN 978-3-540-00878-1. 
9. Digest, E.R. (2015). The Ultimate Book of Vegetables: Gardening, health, Beauty, Crafts, Cooking. Reader's Digest. s. 646. ISBN 978-1-62145-223-2. 
10. N.A.R.D. Notes. National Association of Retail Druggists. 1911. s. 649. 
11. ^ Zevin, I.V.; Altman, N.; Zevin, L.V. (1997). A Russian Herbal: Traditional Remedies for Health and Healing. Inner Traditions/Bear. ss. 65–66. ISBN 978-0-89281-549-4. 
12. ^ Shealy, C.N. (2012). The Healing Remedies Sourcebook: Over 1000 Natural Remedies to Prevent and Cure Common Ailments. Da Capo Press, Incorporated. s. 75. ISBN 978-0-7382-1595-2. 
13. ^ Duke, J.A. (1993). CRC Handbook of Alternative Cash Crops. Taylor & Francis. s. 203. ISBN 978-0-8493-3620-1.