Nascar Winston Cup Series 1991 var den 43:e upplagan av den främsta divisionen av professionell stockcarracing i USA sanktionerad av National Association for Stock Car Auto Racing.
Säsongen bestod av 29 race och inleddes på Daytona International Speedway med uppvisningsloppen Busch Clash 10 februari och Twin 125 Qualifiers 14 februari, vilket även var slutkval till den 33:e upplagan av Daytona 500. Säsongen avslutades 17 november på Atlanta International Raceway med Hardee's 500. Serien vanns av Dale Earnhardt i en Chevrolet körande för Richard Childress Racing. Det var hans andra raka och femte mästerskapstitel totalt. Earnhardt hade tidigare vunnit cup-serien 1980, 1986, 1987 och 1990.[2] Chevrolet vann märkesmästerskapet för nionde året i rad.