Виноделие в Албании

Виноградник и бункеры в южной Албании

Виноделие в Албании имеет долгую историю. Сейчас объёмы производимого вина относительно скромные (17 000 тонн на 2007 год)^[1]. Большая часть собранных ягод винограда (105 000 тонн на 2007 год) продаётся в необработанном виде в качестве столового винограда или перерабатывается для производства албанского национального крепкого алкогольного напитка ракии и других побочных продуктов обработки^[1][2][3]. К концу коммунистического периода виноградники занимали площадь до 20 000 га. По данным 2006 года, продолжает использоваться лишь от 7000 до 8000 га, однако общая их площадь растёт^{[4][сн 1]}.

История

Мозаика в баптистерии города Бутринти (VI век)

Виноградники в переулке села Лин

Регион сегодняшней Албании является, вероятно, одним из немногих, где сохранялся виноград во время ледникового периода^[5]. Ещё в до-римские времена и до древнегреческой колонизации здесь существовало виноградарство: иллирийцы производили здесь вино уже в 8 веке до н. э. независимо от соседних народов. Самые старые найденные семена в регионе имеют возраст от 4000 до 6000 лет^[2][3][6]. Различные исторические рисунки, в том числе 2 века до н. э., и мозаика в баптистерии города Бутринти VI века свидетельствуют о социальной значимости вина^[7]. Вина в первую очередь производились для внутреннего потребления^[2].

Османские каталоги 15 века уже разделяют традиционные виноградники и отдельные виноградные беседки или перголы, устраиваемые в садах или на плантациях деревьев^[8]. В османское время виноделие переживало упадок, оно сохранялось лишь в некоторых преимущественно христианских районах^[9]. После обретения независимости виноградарство стало стремительно распространяться, но этот рост был остановлен в 1933 году из-за виноградной филлоксеры^[5].

Резкий подъём виноградарства возобновился только после окончания Второй мировой войны, в конце которой виноградники занимали только 2737 га^[5]. В частности, в коммунистический период виноград выращивался вокруг Дурреса на принадлежащих государству предприятиях^[7]. Площадь виноградников по всей стране была сопоставима с площадью табачных плантаций, но сильно уступала оливковым и фруктовым садам. 40 процентов продукции производились государственными предприятиями, которые располагали только 20 процентами территорий виноградников. Большая часть виноградников принадлежала сельским товариществам. Значительная часть производства приходилась на виноградные перголы^[7]. Вино в этот период производилось преимущественно для внутреннего потребления^[2]. Экспорт непрерывно уменьшался с 61 000 гектолитров в 1971 году до 22 000 гектолитров в 1985 году. Причины прежде всего в устаревших производственных условиях и недостатке техники, что затрудняло транспортировку и снижало качество продукта. В то же время возрастал экспорт лёгкого в транспортировке изюма (до 3500 тонн в год), экспорт свежего винограда был незначительным. Из 20 000 гектаров виноградников тогда 70 % служили для изготовления вина^[5], до 450 000 гектолитров в год^[7]. К наиболее распространённым сортам относились и иностранные как Мерло, Каберне, Пино-нуар, Санджовезе и Рислинг; кроме сладких также производились два игристых вина.^[10][11][12]. Хотя производство винограда имело важное значение, власти старались не афишировать эту тему, поскольку потребление вина плохо совместимо с коммунистическими идеалами^[7].

Производственные показатели^[13]

	1950	1960	1970	1980	В 1990 году	2007	2009	2014
Площадь виноградников (га)	2430	8545	11 020	16 719	17 621	9103	9806
Площадь плодоносящих виноградников (га)	1200	2577	9944	10 653	14 058	7497	8532
Доля плодоносящих от всей площади	49 %	30 %	90 %	64 %	80 %	82 %	87 %
Деревья в виноградных перголах	2 222 000	5 082 000	5 997 000	4 466 000	6 063 000	5 520 000	5 503 000
Плодоносящие деревья в виноградных перголах	1 696 000	3 381 000	3 650 000	3 013 000	5 571 000	4 757 000	4 916 000
Производство винограда (т)	21 400	22 300	64 500	66 200	91 000	146 500[сн 2]	162 800	203 700[14]

Молодой виноградник рядом с Пермети, южная Албания

Во время перехода к рыночной экономике площади виноградников значительно уменьшились, многие из них были заброшены или уничтожены^[15]. Лишь с конца 1990-х годов ряд местных фермеров снова начали профессионально заниматься виноделием, таким образом, сейчас местные вина снова доступны на внутреннем рынке. Для того чтобы удовлетворить высокий спрос на виноградные лозы, выращиваются преимущественно импортные сорта из соседних стран^[12][15]. В кризисном 1997 году по официальным данным вино производилось только на 4300 га виноградников^[16].

Большая государственная винодельческая компания в Дурресе была приватизирована только в 2001 году^[17].

Регионы и сорта винограда

Карта албанских сортов винограда

Бутылка Shesh i zi

Виноградные лозы культивируются практически по всей стране. Различают четыре вегетационные зоны: прибрежные равнины, холмы с высотами до 600 метров (Мирдита на севере, Эльбасан и Либардж в центральной части, Грамши und Пермети на юге), предгорья до 800 метров (Поградец, Корча, Дибра и Лесковик, а также горные области от до 1000 или даже до 1300 метров^[5][18].

К наиболее важным винодельческим областям относятся традиционные, преимущественно католические регионы вокруг Шкодера, холмы вокруг Тираны, а также окрестности городов Берат, Дуррес, Корча и Люшня^[2]. В прибрежных районах виноград часто выращивается на равнинах, в южных районах также на искусственных террасах^[7].

В Албании сохранился ряд местных разновидностей винограда^[18]. К ним относятся сорта белого вина Pulës, Debin e bardhë и Shesh i bardhë, сорта красного вина Debin e zezë, Kallmet, Serina, Shesh i zi и Vlosh^[2][5]. Не так широко используются и находятся под угрозой исчезновения сорта Bishtdhelpra, Gomaresha, Mereshnik, Kryqëz, Maltëz и Tajka^[18] .

Белый и красный виноград Shesh, происходящий из одноимённого села к западу от Тираны, является самым распространённым (до 35 %). В османский период виноградарство в этом регионе угнеталось. В коммунистический период красный Shesh, также известный как Galeçik, был распространён по всей стране и выращивался на высотах до 800 метров. Этот виноград хорошо переносит засуху и даёт большой урожай^[19]. Он выращивался в регионе Мирдита на мергель-известковых почвах и в прибрежной центральной Албании на супесях или песчаных почвах. В Западной Европе белый виноград этого сорта частично продавался как Riesling^[7].

Виноград Kallmet, вероятно изначально являвшийся вариантом сорта Кадарка и происходящий из региона озера Шкодер, тесно связан с одноимённым селом с равнины Жадрима к югу от озера. Он характерен для всех прибрежных холмистых регионов северной Албании, но выращивается также в центральной и южной частях страны^[20]. Он предпочитает гравийные почвы. В коммунистический период вино из этого винограда экспортировалось в ГДР и Польшу под названием Merlot^[7].

Виноград Pulës происходит из центральной и южной Албании, он в основном выращивается в садах и используется для производства Ракии^[21].

Виноград Vlosh происходит из села Нарта к северу от Влёры, виноград Debina — с юго-востока страны^[5][16]. Виноград Serina происходит из холмистой местности на западной окраине равнины Корча. Существует и ряд местных сортов как Verë Leskoviku или Verë Përmeti, названных по региону их происхождения^[22].

Сегодня около 13 % албанских крестьянских хозяйств используют часть своих земель для выращивания винограда^[23]. Однако под виноград они как правило отводят только несколько сотен квадратных метров, и в редких случаях более 3000^[15]. Во всех регионах страны почти в каждом саду есть виноградные лозы, иногда даже в городах^[7]. В некоторых регионах до сих пор нет виноградников, а только перголы, которые цепляются за фруктовые деревья и проще в обслуживании^[8]. В основном из винограда производят домашние вина и мусты для собственных нужд, а также виноградную водку ракию^[7], на производство которой уходит до 50 % урожая винограда. Ракия является традиционным напитком на различных праздниках. Реже распространён бренди Skënderbeu, производимый из сброженного виноградного сиропа Pekmez, изюма и уксуса. На производство вина идёт около 20 % урожая винограда^[3][15][16].

Экономические факторы

Работа в виноградных перголах в Берате

Лишь малая доля албанского вина идёт на экспорт. К 2006 году объем экспорта составил в 49 гектолитров (на сумму 2 млн лек), в то время как импортировалось 20 282 гектолитров (на сумму 343 млн лек.)^[24]. В 2013 году объем экспорта увеличился до 95 гектолитров (на сумму 8 млн лек), в то время как импорт практически не изменился и составил 22 408 гектолитров (на сумму 766 млн лек)^[25].

Внутреннее потребление вина не очень высоко и составляет около трёх литров в год на человека^[1].

В Албании существует нехватка квалифицированных специалистов^[15]. Продукция многих виноделов не проходит какую-либо экспертизу или государственный контроль^[3][26]. Зачастую содержание не соответствует этикетке^[27].

В Албании отсутствуют запреты на посадку винограда. Государственные и зарубежные исследовательские организации способствуют расширению виноградарства^[28][29][30]. Но зачастую выбор почвы и сорта винограда не основывается на каких-либо научных критериях^[22].

Примечания

Сноски

1. Данные плодоносящих виноградников за 2007 год колеблется от 6200 га (FAO) и 7500 гектаров (INSTAT).
2. В других источниках указывается только 105 000 тонн (FAO: Agribusiness Handbook Grapes, Wine Архивная копия от 4 мая 2010 на Wayback Machine (PDF; 1,6 Мбайт).

Источники

1. Agribusiness Handbook Grapes, Wine (англ.) (PDF). FAO (2009). Дата обращения: 4 января 2011. Архивировано 4 мая 2010 года.
2. Tom Stevenson (Hrsg.): The Sotheby’s Wine Encyclopedia. 4. Auflage. Dorling Kindersley, London 2005, ISBN 0-7566-1324-8.
3. Petraq Sotiri-Ilollari: Vreshtaria dhe verëtaria shqiptare/Albanian Viticulture and Viniculture. In: Sommelieri — Revista Zyrtare e Organizatës Shqiptare të Sommelierisë. Nr. 1, 2006, S. 6-11.
4. Instat. Shqipëria në Shifra 2010 (алб.) (PDF) (2010). Дата обращения: 20 декабря 2015. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года.
5. OCW, 2015.
6. Albanien im Wein-Plus Glossar (нем.). Дата обращения: 4 сентября 2012. Архивировано 16 ноября 2013 года.
7. Gabriel Jandot: Le vignoble albanais du national-marxisme: silences et omniprésence. 2005
8. Spiro Shkurti: Der Mythos vom Wandervolk der Albaner: Landwirtschaft in den albanischen Gebieten (13.-17. Jahrhundert). In: Karl Kaser (Hrsg.): Albanologische Studien. Band 1. Böhlau, Wien 1997, ISBN 3-205-98622-9, Weinberge, S. 156
9. William Le Queux: An Observer in the Near East. T. Fischer Unwin, London 1907
10. Jochen Blanken: Kulinarische Genüsse und zwanzig Sorten trockener Wein. In: Rüdiger Pier, Dierk Stich (Hrsg.): Albanien. VSA, Hamburg 1989, ISBN 3-87975-467-5, S. 47-51
11. Histori (алб.). Kantina e Pijeve “Gjergj Kastrioti Skëndërbeu” Sh.a. Дата обращения: 8 января 2011. Архивировано из оригинала 25 февраля 2010 года.
12. Petraq Ilollari (Sotiri): Vera e tregut dhe tregu i verës/Market Wine And Wine Market. In: Sommelieri — Revista Zyrtare e Organizatës Shqiptare të Sommelierisë. Nr. 3, 2010, S. 5-6.
13. Andreas Wildermuth. Land- und Forstwirtschaft // Albanien / Klaus-Detlev Grothusen. — Göttingen: Vandenhoeck & Ruprecht, 1993. — Vol. VII. — P. 343-375. — 817 p. — (Südosteuropa-Handbuch). — ISBN 3-525-36207-2.
14. Gjergji Filipi. Vjetari Statistikor 2010-2014 (алб.) (PDF). INSTAT (2015). Дата обращения: 20 декабря 2015. Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 года.
15. Petraq Sotiri-Ilollari: Vreshtaria e re: nga fidani i hardhisë në shishën e verës/The New Viticulture: from the Vine Saplings to the Bottle of Wine. In: Sommelieri — Revista Zyrtare e Organizatës Shqiptare të Sommelierisë. Nr. 2, 2008, S. 7-12.
16. Wineries in Albania (англ.). Kantina Sara. Дата обращения: 10 января 2011. Архивировано 3 декабря 2011 года.
17. Kush jemi (алб.). Kantina e Pijeve “Gjergj Kastrioti Skëndërbeu” Sh.a. Дата обращения: 8 января 2011. Архивировано из оригинала 30 октября 2011 года.
18. Petraq Ilollari (Sotiri): Vitis Vinifera në vendin tonë/Vitis Vinifera in Our Country. In: Sommelieri — Revista Zyrtare e Organizatës Shqiptare të Sommelierisë. Nr. 3, 2010, S. 8-13.
19. Sheshi i zi. In: Sommelieri — Revista Zyrtare e Organizatës Shqiptare të Sommelierisë. Nr. 1, 2006, S. 30 f.
20. Kallmeti. In: Sommelieri — Revista Zyrtare e Organizatës Shqiptare të Sommelierisë. Nr. 2, 2008, S. 20-23.
21. Pulësi. In: Sommelieri — Revista Zyrtare e Organizatës Shqiptare të Sommelierisë. Nr. 3, 2010, S. 21-23.
22. Petraq Sotiri-Ilollari: Origjina dhe zbulimi i nocionit te «terroir»/The Origins and the Discovery of the «Terroir» Notion. In: Sommelieri — Revista Zyrtare e Organizatës Shqiptare të Sommelierisë. Nr. 1, 2006, S. 23-28.
23. Sven Christian Die Albanische Landwirtschaft – gegenwärtige Situation und Untersuchungen zu Entwicklungschancen des ökologischen Landbaus (нем.) (PDF; 4,2 MB) (17 июня 2004). Дата обращения: 4 января 2011. Архивная копия от 12 июля 2017 на Wayback Machine Источник  (неопр.). Дата обращения: 14 апреля 2017. Архивировано 12 июля 2017 года.
24. Ministria e Bujqësisë, Ushqimit dhe Mbrojtes së Konsumatorit (Hrsg.): Vjetari Statistikor 2006. Tirana 2007, S. 118 & 132.
25. Eksport-Importet për Vitin 2013 (англ.) (PDF). Ministria e Bujqësisë, Zhvillimit Rural dhe Administrimit të Ujërave. Дата обращения: 13 ноября 2016. Архивировано 13 ноября 2016 года.
26. Dashamir Elezi: Prodhimi vendas nën hije/Domestic Production in the shadow. In: Sommelieri — Revista Zyrtare e Organizatës Shqiptare të Sommelierisë. Nr. 3, 2010, S. 3-4.
27. Petraq Sotiri-Ilollari: Vera, tregu dhe konsumatori/The Wine, The Markets and the Consumers. In: Sommelieri — Revista Zyrtare e Organizatës Shqiptare të Sommelierisë. Nr. 2, 2008, S. 5.
28. Agricultural and Agribusiness in Albania – A Guide of the Last Years Development, Promoting the Agricultural and Food Production, Rural Resources Management (англ.). BuyUSA – U.S. Commercial Service. Дата обращения: 6 февраля 2011. Архивировано 21 ноября 2008 года.
29. Revista Bujqesia Shqiptare Nr. 9 2009 (алб.) (PDF). Дата обращения: 6 февраля 2011. Архивировано 15 декабря 2011 года.
30. Revista Bujqesia Shqiptare Nr. 11/12 2009

Литература

• Gabriel Jandot: Le vignoble albanais du national-marxisme: silences et omniprésence. unpubliziert, 2005 (Vorabpublikation (PDF; 1,1 MB) Zusammenfassung eines Referats am Symposium Le vin et la mondialisation, Perspectives historiques et enjeux contemporains (XIXè-XXè siècles) an der Universität Dijon vom 15. September 2005).
• Spiro Shkurti: Der Mythos vom Wandervolk der Albaner: Landwirtschaft in den albanischen Gebieten (13.-17. Jahrhundert). In: Karl Kaser (Hrsg.): Albanologische Studien. Band 1. Böhlau, Wien 1997, ISBN 3-205-98622-9, Weinbau, S. 139—174.
• Jancis Robinson, Julia Harding. Albania // The Oxford Companion to Wine (англ.). — 4th ed. — Oxford: Oxford University Press, 2015. — 860 p. — ISBN 0-19-870538-7. — ISBN 978-0-19-870538-3.