Em 1995, assumiu a gestão da propriedade rural da família, em Maracaju, adquirindo experiência em gestão. Desde então, passou a assumir cargos relacionados à administração[2].
Para coordenar e administrar esse projeto, o governador Reinaldo Azambuja nomeou em julho de 2021, Riedel como presidente do Comitê Gestor do Programa de Saúde e Segurança da Economia[2].
Em 2022, candidatou-se nas eleições estaduais em Mato Grosso do Sul para governador com Barbosinha para vice-governador[2]. Em 2 de outubro de 2022, teve 361.981 votos (25,16%) e foi para o segundo turno com o candidato Renan Contar.[7][8][9][10] Em 30 de outubro de 2022, foi eleito governador com 808.210 votos (56,90%), deixando o candidato Renan Contar (PRTB) com 612.113 votos (43,10%)[11].
Em 13 de dezembro de 2022, anunciou oficialmente os nomes dos secretários estaduais que assumem os cargos no dia 1º de janeiro de 2023. O primeiro escalão de Riedel já estava fechado a semana antes do anúncio.[13]
Em live transmitida no dia 5 de agosto de 2020, Riedel havia se posicionado contra o pedido judicial feito pela Defensoria Pública, para que fosse determinado um lockdown em Campo Grande durante a pandemia de COVID-19. O pedido, uma ação pública, deu 72h para a prefeitura se posicionar[4].
Riedel ainda destacou em sua fala que "o maior inimigo na pandemia é a perda de bom senso e a capacidade de dialogar e articular ações diretas e concretas, mesmo que não convergentes", dando sequência com uma crítica à Defensoria[4].
"Não acreditamos na judicialização extrema e generalizado como ferramenta de solução. Na hora que começamos a pensar que a caneta de um magistrado pode dar a solução, a covid-19 está dando um passo adiante com relação às consequências da vida das pessoas e economia", concluiu.
Em dado momento, o secretário adotou fala confusa ao afirmar que é um equívoco a afirmação de que o Governo do Estado defende o lockdown, já que existia apenas uma orientação de paralisar apenas as atividades consideradas não essenciais na época[4].
Durante esses anos e principalmente neste período, Riedel implementou o programa “Mais Social”, que atende mais de 100 mil famílias no Mato Grosso do Sul, através de cartão social com o auxílio de R$300 mensais. Riedel também ajudou na implementação da "CNH MS Social” que arca com todos os custos da primeira carteira de habilitação de alguns cidadãos[4].
Entre as ações de governo estão várias parcerias público-privadas estabelecidas, como a Infovia Digital, a da Sanesul, pavimentação de rodovias e projetos. Riedel também executou a reta final das obras do Bioparque Pantanal, que teve seu conceito ampliado[4].
Depois de um tempo, se encontraram e decidiram casar. O casamento aconteceu em janeiro de 1994 e foram morar em Jaboticabal, São Paulo. De lá pretendiam seguir carreira acadêmica e morar na Bélgica, onde Eduardo pretendia fazer seu doutorado em genética. Ele e Mônica têm dois filhos: Marcela (nascida em 1998) e Rafael (nascido em 2000).[2][20]
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