Seiling under Middelhavslekene 1991. Seiling var en av flere sporter under de ellevte middelhavslekene som ble arrangert i Athen i Hellas i perioden 28. juni til 12. juli 1991. Det var åttende gangen som seiling var med på programmet for Middelhavslekene. Det ble konkurrert i fire klasser og Frankrike ble beste nasjon med tre gullmedaljer foran Italia med én.