Siri kelapan MasterChef Australia mula ditayangkan pada 1 Mei 2016 di Network Ten.[1] Semua juri dari siri sebelumnya kembali.
Siri ini dimenangi oleh Elena Duggan pada peringkat akhir menentang Matt Sinclair, pada 26 Julai 2016.[2]
19 peserta pertama diumumkan pada 1 Mei 2016. Cecilia Vuong turut terpilih setelah terpilih sebelumnya dalam siri enam, ketika dia menarik diri tahun tersebut sebelum pertandingan dimulakan kerana komplikasi akibat kecederaan otak.[3] Sebanyak 11 pemohon lagi diminta untuk memasak sekali lagi pada keesokan harinya untuk empat tempat seterusnya. Tinggal tujuh tukang masak kemudian bertanding di tempat terakhir. Pertandingan kali ini merangkumi dua orang beradik untuk pertama kalinya di MasterChef Australia; Jimmy Wong dan Theresa Visintin.