サイクロークイーサーン

サイクロークイーサーン（タイ語: ไส้กรอกอีสาน、発音 [sâj krɔ̀ːk ʔīːsǎːn]）は、タイ北東部に位置するイーサーン地方の諸県発祥の発酵ソーセージである。^[1]

概要

イーサーン料理で使用される食材の一つ。豚肉と米から作られる。鳥の目唐辛子、生キャベツ、薄く切ったショウガを添えた軽食として広く食べられている。

関連項目

• ネーム (ソーセージ) – タイ料理の発酵豚肉ソーセージ
• サイウア – タイ北部とビルマ北東部の豚肉ソーセージを網焼きしたもの
• ソーセージの一覧（英語版）

参考文献

1. Kristbergsson, K.; Oliveira, J. (2016). Traditional Foods: General and Consumer Aspects. Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain. Springer US. p. 44. ISBN 978-1-4899-7648-2. https://books.google.com/books?id=D-K9CwAAQBAJ&pg=PA44 July 7, 2017閲覧。