ホットドッグ （英語 : Hot dog ）は、加熱したソーセージ を細長いバン で挟んだ食品である。なお、英語 の"dog"はソーセージを意味する俗語で、そのためパンを含まないソーセージ単体も"Hot dog"と呼ばれる。
シカゴドッグ 。ソーセージは湯煎 または焼網や鉄板、店舗用の回転式専用グリラーなどでグリル される。
パン は常温、トースト 、スチーム と、店や好みによって様々である。
味付けはマスタード を基本にトマトケチャップ 、レリッシュ （タマネギ やピクルス を細かく刻んだもの）、ザワークラウト などが用いられる。日本ではマスタードとケチャップの組み合わせがよく見られるほか、チリミート をかけたチリドッグ、溶かしたチェダーチーズ をかけたものや、トマト などの野菜 を挟んだシカゴドッグ 、サルサ をかけたサルサドッグなどさまざまなバリエーションがある。
ソーセージは、太さ2～3cm長さ15～16cmほどの大ぶりなものが用いられ、牛肉 、絹挽き、豚肉 の荒挽きなど多様。
日本では、豚肉（ドイツ式のソーセージ 、フランクフルト 、ウインナーソーセージ ）が主に用いられていて、普及初期の敗戦後は魚肉ソーセージ で代用されたといい、現在でもデニッシュに魚肉ソーセージを焼き込んだおかずパンは、子供達に愛されている。
パンについては、北米では柔らかく甘みのあるやや角張った小さめのもので、水平にスライスされる。日本ではコッペパン を小型にしたような形状のロールパン や、表面の固いフランスパン のような生地のものが多く、底面に対して垂直に切り込みが入れられる。一部チェーン店では、ナン を用いたナンドッグも販売されている。
日本では、昭和の時代に移動販売車 や駅構内などのスタンドで小型のロールパンに赤いウインナー とカレー粉 で炒めたキャベツ などを挟んだもの（発祥のドイツにも、カレー味のカリーヴルスト という屋台 料理があるという）や、喫茶店 で炒めたキャベツ とともに挟んでトーストしたものを、さらにキムラヤ では、薄切りハムとコールスロー をパンに挟んだものを『ホットドッグ』と称して販売していた。
キムラヤ のホットドッグの入った包み紙。パンの中身は通常のソーセージではなく、薄切りハムとコールスロー である。
アメリカにおいて"ドッグ"という用語は、19世紀にはソーセージの同義語として使用されていたが、これはソーセージに犬肉が使用されているという都市伝説によるものだった。実際ドイツでは19世紀から20世紀にかけて一部の地域では犬肉の消費は一般的でソーセージにも含まれていた。
日本においては、その中身よりもパンにソーセージを挟むというスタイルそのものが注目されたため、ドッグバンを用いたサンドイッチ であれば、中身がソーセージでなくとも「～ドッグ」と呼ばれる例がある。
またホットドッ「ク」という表記もしばしば見られ、商品名として採用している会社も存在する[ 1]
2016年 、アメリカのプレッツェル チェーン、アンティ・アンズ が、マレーシア において自社製品のプレッツェルドッグ（プレッツェル生地でソーセージを巻いた食品）にハラル 認証を求めたところ、ドッグの語感がイスラム教 では不浄 な存在にあたる犬 （dog）に通じるとして当局から難色を示された。結果的にアンティ・アンズはドッグを外し、「プレッツェルソーセージ」への改名を行っている[ 2]
ドジャー・ドッグ。 熱いソーセージをパンに挟んで供するという工夫はドイツからアメリカへやってきた移民 達によって伝えられたと考えられている。鍋で温めたソーセージを売り歩いていたドイツ人の売り子がソーセージを掴んで食べるための手袋 を貸していたが、それを持ち去る客に困惑し、代案としてパンに挟んで提供することを思いついた[ 3]
ホットドッグに挟んであるソーセージは元々はドイツ のフランクフルト で生まれたフランクフルターソーセージ[ 4] [ 4] 1847年 コーブルク の食肉製造販売業者ヨハン・ゲオルク・ヘーナー（Johann Georg Hehner）がフランクフルトでこのソーセージ料理を発明したという[ 5]
このスタイルがアメリカ合衆国において広まるきっかけを作った人物はコニーアイランド で屋台を開いていたチャールズ・フェルトマン （英語版 ） ネイサンズ である）や、ポロ・グラウンズ の売り子であったハリー・スチーブンスなど諸説あるが、定かではない。チャールズ・フェルトマン（Charles Feltman）は元々カール・フィリートマン（Karl Friedmann）と称し、故郷の北ドイツから15歳でアメリカに移住した人物である[ 6] 19世紀 後半のニューヨーク ではこうした形の食べ物が認知され、様々な場所で販売されていたことは間違いのないところである。
ちなみに、名付け親は、漫画家のタッド・ドーガン だという説が有力である[ 4] [ 4] [ 4] [ 4] [ 4]
アメリカ在住のドイツ人の多くが「ソーセージの形の」犬、つまりダクスフント（Dachshund, Dackel）を飼っていたからとする説もある。ちなみにドイツ語のフント（Hund）は語源的に英語の hound（猟犬）に対応する語であるが、猟犬に限らず犬一般を意味する[ 7]
ドイツのソーセージ は本来豚肉を原料としていたが、アメリカに伝来してからはより入手しやすい牛肉が主に使われるようになった。現在では牛肉以外にも豚肉、鶏肉 、七面鳥 、およびそれらのブレンドなどに加え、大豆たんぱく を用いたベジタリアン・ホットドッグまでも生産されている。
アメリカでは1人当たり年間60食を消費していると言われ、国民食 の代表として位置づけられている[ 8] 野球 観戦とホットドッグの繋がりは深く、ドジャー・ドッグ （ドジャー・スタジアム ）、フェンウェイ・フランクス （フェンウェイ・パーク ）など、野球場 にはそれぞれ名物とされるホットドッグがある。
また、米国史上最高の自動車CMとして名高い[ 9] シボレー のテレビCMで用いられたキャッチコピー「ベースボール 、ホットドッグ、アップルパイ & シボレー」（考案者は名コピーライターのジェームズ・ハーツェル （英語版 ） [ 10]
1916年より、毎年7月4日にニューヨーク において「ネイサンズ国際ホットドッグ早食い選手権 」が開催されており、2001年 から6連覇を果たした小林尊 など日本からの参加者が上位に入賞することがある。
Hot dogという語は、アメリカ合衆国において、驚きや喜びを表す感嘆詞 、あるいは有能な人材や目立ちたがり屋の喩えなどとして用いられることがある。後者の場合には、Hotdog等とも綴る[ 11]
台湾の熱狗の屋台。 中国語 では熱狗といい、Hot dogのおのおのの語彙を漢字に当てている。日本とは違ってパンに挟んだ状態に限らず、英語同様にソーセージそのものも意味する単語である。中国 や香港 、台湾 のコンビニエンスストアで熱狗として売られているものは、大抵が日本でもおなじみの温めた串つきソーセージである。
ケートヴルスト。 東ドイツ では、かつてKetwurst （ケートヴルスト）と呼ばれていた。ケートとはドイツ語でのケチャップの最初の三文字を採ったもので、ヴルストとは同じくドイツ語で腸詰めを意味する。ケートヴルストは東ベルリンを訪れる訪問客の人数に対して飲食店が不足気味という事情を改善するために、1977年ないし1978年に考案された。製法は独特なもので、まず熱せられた太い金串に細長い小麦パンを刺して、パンに穴を通すと同時に内側から温め、そこへ湯煎してケチャップを塗った腸詰めを差し込むというものだった。
映像作品 ゲーム アイドル 歌 アーマー社はテレビでアニメと一緒に流す覚えやすい曲を発表した。
「ホットドッグ、アーマー・ホットドッグ
どんな子がアーマー・ホットドッグを食べるの？
大きな子、小さな子、石の上にのぼる子、
太った子、やせた子、水疱瘡の子だって
みんなホットドッグが、アーマー・ホットドッグが大好き。
子供たちがよろこんでかみつく犬はホットドッグ！」[ 12]
^ ホットドック ドトールコーヒー^ ハラル取得に「ドッグ」駄目＝米チェーンが商品名変更 時事通信（2016年11月29日）2016年12月3日閲覧^ 21世紀研究会編『食の世界地図』文藝春秋・70P
^ a b c d e f g author (2019年2月10日). “ホットドックって、なぜドック?→実はダックスフントだったけどつづりがわからずドックと書いてしまったから | チコちゃんに叱られる！ ”. xn--h9jua5ezakf0c3qner030b.com . 2020年5月24日 閲覧。
^ Duden - Auf gut Deutsch! 2023 . Athesia Kalenderverlag GmbH, D-82008 Unterhaching, Germany. (ISBN 978-3-8400-2859-5 ) 22. Mai 2023.^ Duden - Auf gut Deutsch! 2023 . Athesia Kalenderverlag GmbH, D-82008 Unterhaching, Germany. (ISBN 978-3-8400-2859-5 ) 22. Mai 2023.^ Duden - Auf gut Deutsch! 2023 . Athesia Kalenderverlag GmbH, D-82008 Unterhaching, Germany. (ISBN 978-3-8400-2859-5 ) 22. Mai 2023. - de:Duden . EtymolgieISBN 3-411-00907-1 ), S. 277. ^ アメリカで国民食となったホットドッグ macaroni^ Sticks, Pies & Bowties: Why The Patriotic Ad Era Is Over Jalopnik blog 2010年9月15日^ This Classic Chevrolet TV Ad Is A Perfect Americana Time Capsule: Video GM Authority 2019年5月30日^ Hotdog Dictionary.com^ 『ホットドッグの歴史』株式会社原書房、2017年7月21日、95,96頁。
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