この項目では、カナダ料理について説明しています。ロシア民族の姓については「プーチン 」をご覧ください。
プーティン プーティン （フランス語 : poutine , 英語 発音: [puːˈtiːn], ケベック・フランス語 発音: [pʊʦɪn]）は、フライドポテト にグレイビーソース と粒状のチーズカード （英 : cheese curds 、仏 : fromage en grains ）をかけたファーストフード 形式の食べ物。
代表的なカナダ料理 であり、アカディア 人のダンプリング 状の伝統料理の総称でもある。日本語ではプティン 、プティーン 、プーティーン とも呼ばれる。
プーティンウィーク （英語版 ） モントリオール で生まれ、毎年2月に開催される大会である。今日ではプーティンフェスティバルといった盛大な催し物としてカナダ中で親しまれており、カナダ各地で多くのレストランが創作プーティン料理を発表している。（モントリオール、ケベックシティ 、バンクーバー 、トロント 、オタワ 、ウィニペグ ）など。
英語 の「プディング (Pudding)」から転訛したとする説が最も有力である。
英語版ウィキペディアでは「プディング」が語源だと言う可能性はあるが、フランス語の「プティンゴ」（良くないシチュー）や「プティーテ」（ごちゃまぜ・つぶれた食べ物）、「プトゥリンゴ」（色々な物を混ぜる）が有力とされる。
また、辞書のMerriam-Websterによるとケベックのスラングで汚れと言う意味を持つらしい。
なお、プーティンに後述する問題 が絡むが、その時点のロシア大統領 、ウラジーミル・プーチン との関係性は見受けられない。
プーティン 1950年代 後半のケベック州 で生まれたとされるが、厳密な発祥地には諸説がある。ビクトリアビル とヴァルヴィック （英語版 ） チーズ の産地であり、15km程しか離れていないため、はっきりしない。レストランに来た客がフライドポテト にチーズカード を加えてくれと頼み、それが美味しかったため広まったと言われている[ 1] カナダ 内のほとんどのショッピングセンター のフードコート やスキー場 、スケート場 で提供されており、なかにはステーキ などと一緒に付いてくる店舗もある。グレイビーソースがかかっているため、フォーク を使って食べる。
カナダ国内では、マクドナルド [ 2] A&W [ 3] ケンタッキーフライドチキン やバーガーキング [ 4] アメリカ合衆国 資本のファストフード 店でも販売されている。また、多くのカナダ国内の学生食堂 でも販売されている。
2022年ロシアのウクライナ侵攻 の勃発に伴い、それを指揮するロシア大統領 、ウラジーミル・プーチン の名字に発音が似ており、フランス語 での綴りがまったく同一であることが原因で引き起こされた問題も存在する[ 5] [ 6] [ 7] 誹謗中傷 ならびに侮辱 や差別 、それらに基く脅迫 などの犯罪行為および不買運動 などの嫌がらせ を受けたとする販売店も存在する。
2022年2月24日、カナダの「Le Roy Jucep 」は当該侵攻が発生したその日に、プーティンを一時的に「仏 : la frite fromage sauce 」と呼称することをFacebook 上で表明した後[ 8] 脅迫 を受け投稿を削除したが、その後もFacebook上では自身を「仏 : Le Roy Jocep - L'inventeur de la poutine 」（「プーティンの発明者」の意）であるとしている[ 9] [ 10] [ 5] [ 7]
茹でる前のプーティーヌ・ラペ プーティンには、塩 味のものと甘いものがある。ジャガイモ をすりおろして作ったダンプリング状のプーティンや、小麦粉 で作った団子状のプーティンはスープに入れて煮る。ニューブランズウィック州 南東部、モンクトン 付近の伝統料理プーティーヌ・ラペ (Poutine Râpée) は、すりおろしたジャガイモとマッシュポテト を混ぜて作ったソフトボール大の団子の中に塩漬け の豚 のばら肉 が入り、メープルシロップ 、モラセス 、ケチャップ 等をかけて食べる。ダンプリングはフランス の伝統料理ではないが、ドイツ にはクネーデル 等よく似た料理が存在するため、フランス系移民がアカディアでドイツからの移民 と接触した結果、アカディア人の料理に取り入れられたと考えられている。スウェーデン のクロップカーカ とも類似する。
甘いプーティンはデザート になる。プーティーヌ・ア・トゥルー (Poutine à Trou)、プーティーヌ・アン・サック (Poutine en Sac) は小麦粉を水 で捏ねて作った生地で果物 を包んで蒸した菓子 である。プーティーヌ・オ・パン (Poutine au Pain) はブレッドプディング のことで、四角いフルーツパイ もプーティンと呼ばれる。
アカディア人のプーティンは、アカディア人が多い地域以外ではほとんど知られていない。現在アカディアと呼ばれる地域では、ニューブランズウィック州北東部カラケット （英語版 ） アカディア歴史村 （英語版 ） テーマパーク 等でプーティンを食べることができる他、缶詰 のプーティーヌ・ラペもスーパーマーケット などで市販されている。
^ “カロリーなんて気にしない！カナダの名物料理とは ”. National Geographic. 2020年8月11日 閲覧。 ^ Day, Adam. “Oh Canada, we stand on guard for ... poutine? ”. The Digital Times . Kamloops , BC : Journalism Students at Thompson Rivers University . 2006年9月27日時点のオリジナル よりアーカイブ。2008年5月19日 閲覧。 ^ “Nutritional Facts — Small Poutine ”. A&W Trade Marks . 2008年5月19日 閲覧。 ^ “Our menu — Poutine ”. Burger King . 2007年4月6日時点のオリジナル よりアーカイブ。2008年5月19日 閲覧。 ^ a b c ウクライナ侵攻でフライドポテトに誹謗中傷。改名する店も - HUFFPOST （安田聡子） . 2023年8月14日閲覧
^ a b カナダ料理「プーティン」受難 無関係なのにヘイト対象に - NewSphere （冠ゆき） . 2023年8月14日閲覧
^ a b 「プーチン」に似てるから…カナダ料理「プーティン」がフランスで不買の対象に―英メディア - RecordChina （刀禰） . 2023年8月14日閲覧
^ A Drummondville Restaurant Temporarily RevisesIts Branding Because Putin’s Last NameIs Spelled “Poutine” in French - EATER （英語版 ） ^ Le Roy Jocep - Facebook . 2023年8月14日閲覧^ Quebec diner drops poutine from the menu-theword, not the dish-to denounce Putin - CTV NEWS MONTREAL (Selena Ross) . 2023年8月14日閲覧^ A Drummondville Restaurant Temporarily RevisesIts Branding Because Putin’s Last NameIs Spelled “Poutine” in French - EATER （英語版 ） ^ Frites Alors has finally changed the name of its Vladimir poutine…to Volodymyr - Cult MTL （英語版 ） ^ French poutinerie tells customers it's not linked to Russian president after threats - CTV NEWS MONTREAL (Joe Lofaro) . 2023年8月14日閲覧^ Les restaurants La Maison de la Poutine reçoivent des menaces à cause de leur nom - Capital (Xavier Martinage) . 2023年8月14日閲覧^ La Maison de la Poutine - Twitter . 2023年8月14日閲覧
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※ サツマイモ を用いる場合もある。
