ジョージ・デューイ (George Dewey , 1837年 12月26日 - 1917年 1月16日 ) は、アメリカ合衆国 の海軍軍人 。米西戦争 のマニラ湾海戦 で英雄となり、アメリカ海軍史上でただ一人、海軍大元帥（海軍主席提督） の地位を与えられた。
バーモント州 モントピリア に生まれ、ノーウィッチ大学 を経て1858年 に海軍兵学校 を卒業。南北戦争 に際してはデヴィッド・ファラガット 少将の麾下で戦い、ルイジアナ やミシシッピ川 での戦闘に参加した。1865年 には少佐 に昇進。1867年 からは海軍兵学校での職務につき、1871年 には病院船 サップリーの艦長となる。1872年 、中佐 となり、ボストン海軍工廠およびニューポート水雷基地勤務を経て、1875年 からは海軍第2管区灯台 監督官に就任した。1882年 、スループ艦 ジュニアタの艦長に任命され、ついで海軍省勤務等を経て、1884年 には大佐 に昇進。1889年 からは海軍艤装局長を務め、1893年 には再び灯台局配属となる。
マニラ湾海戦で旗艦 オリンピア の艦橋にて指揮をとるジョージ・デューイ 1896年 、准将 に昇進し、1898年 の米西戦争 勃発にともないアジア方面戦隊司令官に就任。同年4月27日 、中国を出航した旗艦 オリンピア (USS Olympia, C-6 )以下のアジア方面戦隊は、4月30日 にマニラ湾 に到着した。翌5月1日 の朝、後に有名となる「きみの準備ができたら撃っていいぞ、グリッドレイ 艦長」の言葉とともにスペイン 太平洋艦隊に対する攻撃を開始。約6時間の戦闘で、味方の被害は負傷者9名のみという記録的な大勝利をあげた。この勝利により一躍英雄となったデューイは、1898年 5月11日 付で少将 に昇進。その後もフィリピン でエミリオ・アギナルド らと協力しスペイン軍の掃討を指揮した。デューイ自身はこのときフィリピン人に接した印象から、フィリピン人による自治を主張していたといわれるが、マッキンリー 大統領はこれを受け入れず、フィリピンはアメリカによって再び植民地化されることになる。
マニラ湾海戦の英雄として帰国したデューイは、1899年 3月8日 には海軍でただ一人の大将 に昇進。1903年 には、1899年3月2日 に制定されていた海軍大元帥（海軍主席提督） (Admiral of the Navy ) の地位が、この制定された日付に遡って与えられた。1898年 には彼の功績を讃え、マニラ湾海戦参加者に贈られるデューイ・メダルが制定されている。帰国後のデューイには、彼を大統領 候補に推す声も寄せられたが、デューイ自身はマッキンリーの再選を支持してこれを辞退している。1913年 には自伝 (ISBN 0870210289 ) を出版し、1917年 に没するまで軍務に留まった。
デューイ提督の栄誉をたたえ、3隻の駆逐艦 がその名を命名された。
