Il rosolli è un'insalata a base di barbabietola bollita, ed è un piatto tipico natalizio finlandese.
Ingredienti
Il rosolli è composto da patate bollite e tagliate a dadini, carote e pezzi di barbabietola, conditi con aceto di mele, panna e talora aneto. Spesso vengono aggiunti anche cetrioli sottaceto, uova sode, cipolle o mele.[1][2] In alcune zone della Finlandia, l'aringa in salamoia è un ingrediente di frequente utilizzo[1]. L'insalata viene spesso mangiata con panna montata salata, che si colora leggermente di rosa grazie al succo di barbabietola.
Etimologia
La parola rosolli deriva dalla parola russarassol (salamoia) e originariamente significava salato o conservato.
^Rosolli: l’insalata finlandese, su ilpranzodibabette.com, 14 dicembre 2007. URL consultato il 22 dicembre 2020 (archiviato dall'url originale il 23 marzo 2018).
