Il nome generico (Raphanus) deriva dalla voce greca raphanos (e successivamente dal latino raphanus) che a sua volta è collegata alla radice grecaraphys (= rapa) e al persiano antico rafe; il cui significato approssimativo è "rapida apparizione" alludendo alla rapida germinazione dei semi di queste piante[4]. Ma la parola raphanos potrebbe anche avere un collegamento ad un'altra radice greca: raphis; il cui significato è “rafide” o “ago”, alludendo in questo caso alla forma sottile e allungata di alcune radici di queste piante[5].
Da queste brevi note si intuisce che la conoscenza di queste piante va molto indietro nel tempo. Infatti erano conosciute, sotto varie forme culturali, già da diversi millenni come attestano dei ritrovamenti fatti nelle varie civiltà antiche della Grecia, della Cina e dell'Egitto[5].
In lingua tedesca questa pianta si chiama Gewöhnlicher Acker-Rettich oppure Hederich; in francese si chiama Radis ravenelle; in inglese si chiama Wild Radish.
Descrizione
Descrizione delle parti della piantaIl portamento
L'altezza della pianta è di 20–80 cm. La forma biologica è terofita scaposa (T scap), sono piante erbacee che differiscono dalle altre forme biologiche poiché, essendo a ciclo biologico annuale, superano la stagione avversa sotto forma di seme. Sono inoltre munite di asse fiorale eretto con poche foglie.
Parte epigea: la parte aerea del fusto è eretta o ginocchiato-ascendente, poco ramosa e peloso-ispida.
Foglie
La foglia
Anche le foglie sono peloso-ispide. La forma delle foglie è pennato-lirate con 5 o più segmenti e sono picciolate. Il segmento terminale è lanceolato. Quelli laterali hanno dimensioni minori. I margini sono tutti dentati. Le foglie cauline sono progressivamente ridotte e sub-sessili con margine intero ma dentato. Dimensione delle foglie: 8–15 cm. Lunghezza del picciolo 1–6 cm. Dimensione del segmento apicale: larghezza 2–3 cm; lunghezza 4–6 cm. Dimensione dei lobi laterali: larghezza 2 cm; lunghezza 4 cm.
Infiorescenza
Infiorescenza
L'infiorescenza è formata da un racemo terminale e aperto composto da diversi fiori (nessuno dei quali in posizione apicale) con brevi pedicelli.
Fiore
Il fiore
I fiori sono ermafroditi, attinomorfi (in realtà sono fiori dissimmetrici – a due piani di simmetria), tetrameri (calice e corolla composti da 4 parti) e dialipetali. Il colore dei fiori è bianco-giallo. Diametro del fiore : 15–22 mm.
Calice: il calice è formato da 4 sepali, eretti, addossati alla base dei petali e scarsamente pubescenti. Il loro colore è violaceo. Dimensione dei sepali: larghezza 1–2 mm; lunghezza 7–11 mm.
Corolla: i petali, in posizione alternata ai sepali, sono 4 a forma spatolata, lievemente biloba; sono inoltre unguicolati. La superficie presenta delle vistose nervature a colore più scuro, mentre i bordi sono smarginati. Dimensione dei petali: larghezza 4–7 mm; lunghezza dei petali: 14–25 mm.
Il frutto è una siliqua appuntita all'apice, erette e più o meno arcuata. È inoltre peduncolata. Da un punto di vista anatomico la siliqua è formata da due segmenti: una parte inferiore senza semi e una parte superiore semi-infera terminante con un becco. Non è deiscente lungo le due valve come le altre silique (delle specie di altri generi della stessa famiglia). Il frutto contiene diversi semi (3–11) disposti nella direzione longitudinale e sono separati uno dall'altro da setti spugnosi trasversali. Tra un seme e l'altro è presente una evidente strozzatura (larga la metà del frutto). Alcune serie di semi sono aderenti alla placenta che è molto fine. Lunghezza dei peduncoli: 15–25 mm. Il diametro dei frutti è di 2–8 mm, mentre la lunghezza è di 3–6 cm (metà di questa lunghezza è del becco). Dimensione dei semi: larghezza 1,8–2,5 mm; lunghezza 2,5–3,5 mm.
Morfologia delle sottospecie
Sono evidenziate soprattutto le differenze rispetto al "tipo base".
Subsp. landra
Nome scientifico: Raphanus raphanistrum L. subsp. landra (Moretti) Bonnier - Ravanello landra.
Foglie: i segmenti laterali delle foglie (più o meno 6 lobi per lato) sono distanziati uno dall'altro.
Fiore: i sepali sono lunghi 6–7 mm; i petali sono colorati di giallastro con venature violette e sono lunghi 14–16 mm; l'unghia del petalo è lunga come il lembo. Diametro totale del fiore: 12–18 mm.
Frutto: il diametro della siliqua in corrispondenza dei semi è di 5–8 mm. Il numero dei rigonfiamenti è 3–8; il becco apicale è lungo 15–40 mm.
Diffusione: sul territorio italiano è comune e facilmente infesta le colture di cereali. Nelle Alpi è presente nelle seguenti province: VC BS UD. Sui rilievi europei si trova nei Pirenei e nei Monti Balcani.
Habitat: l'habitat sono i campi, i ruderi e le zone sassose come le scarpate. Il substrato preferito è sia calcareo che siliceo con pH neutro e alti valori nutrizionali del terreno che deve essere secco.
Diffusione altitudinale: sui rilievi queste piante frequentano il piano vegetazionale collinare.
Fitosociologia: dal punto di vista fitosociologico questa sottospecie appartiene alla seguente comunità vegetale[7]:
Formazione: delle comunità terofiche pioniere nitrofile
Classe: Stellarietea mediae
Subsp. raphanistrum
Nome scientifico: Raphanus raphanistrum L. subsp. raphanistrum – Ravanello selvatico
Foglie: i segmenti laterali delle foglie sono distanziati uno dall'altro.
Fiore: la lunghezza dei sepali è di 10 mm; i petali sono colorati di bianco con venature violette ed hanno una larghezza di 6 mm e una lunghezza di 20 mm.
Frutto: il diametro della siliqua in corrispondenza dei semi è di 3,5–5 mm ed ha 3–11 rigonfiamenti per le logge dei semi; i rigonfiamenti sono striati; il becco terminale della siliqua è lungo 10–30 mm. Dimensione dei semi: larghezza 1,5–2 mm; lunghezza 2–3 mm.
Habitat: l'habitat sono i ruderi e gli orti; a volte è anche infestante le colture. Il substrato preferito è calcareo-siliceo o anche siliceo con pH acido e alti valori nutrizionali del terreno che deve essere mediamente umido.
Diffusione altitudinale: sui rilievi queste piante si possono trovare fino a 1300 ms.l.m.; frequentano quindi i seguenti piani vegetazionali: collinare e montano.
Fitosociologia: dal punto di vista fitosociologico questa sottospecie appartiene alla seguente comunità vegetale[7]:
Formazione: delle comunità terofiche pioniere nitrofile
Nome scientifico: Raphanus raphanistrum L. subsp. sativus – ravanello comune
Fiore: I fiori sono di colore violetto, rosa-lillacino o bianco-rosato, con vistose nervature a colore più scuro. I petali misurano 12 – 15 mm, i sepali 7 – 8 mm.
Frutto: il diametro della siliqua è di 8 – 15 mm; il frutto inoltre è poco o nulla ristretto fra i singoli ma si restringe all'apice.
La collocazione di questa specie nell'ambito del genere non ha però sempre messo d'accordo tutti i botanici:[5] alcuni riconoscono nel genere due specie, Raphanus raphanistrum e Raphanus sativus, mentre altri ne riconoscono una decina, suddivise in due sezioni:
RAPHANISTRUM: la siliqua presenta delle evidenti strozzature tra un articolo e l'altro (Raphanus raphanistrum);
EURAPHANUS: la siliqua è più compatta (le strozzature tra una articolo e l'altro sono appena rilevabili), inoltre i semi non si staccano uno dall'altro a maturazione del frutto (Raphanus sativus).
Variabilità
Nell'elenco che segue sono indicate alcune varietà e sottospecie (l'elenco può non essere completo e alcuni nominativi sono considerati da altri autori dei sinonimi della specie principale o anche di altre specie):
Raphanus raphanistrum L. fo. albus Hayek
Raphanus raphanistrum L. fo. candidus Beck
Raphanus raphanistrum L. fo. carneus Thell.
Raphanus raphanistrum L. fo. hispidus Thell.
Raphanus raphanistrum L. fo. purpureus Domin
Raphanus raphanistrum L. fo. raphanistrum
Raphanus raphanistrum L. fo. sulphureus Hayek
Raphanus raphanistrum L. subsp. caudatus (L.) Thell. (1918)
Raphanus raphanistrum L. subsp. fugax (C. Presl) Arcangeli (1882) (sinonimo della var. raphanistrum)
Raphanus raphanistrum L. subsp. landra (Moretti) Bonnier
Raphanus raphanistrum L. subsp. landra (DC.) Bonnier & Layens (1894)
Raphanus raphanistrum L. subsp. maritinus (Sm.) Thell. (1918)
Raphanus raphanistrum L. subsp. microcarpus (Lange) Thell. (1918)
Raphanus raphanistrum L. subsp. odessanus Schmalh.
Raphanus raphanistrum L. subsp. raphanistrum
Raphanus raphanistrum L. subsp. rostratus (DC.) Thell. (1918)
Raphanus raphanistrum L. subsp. sativus Schmalh.
Raphanus raphanistrum L. subsp. sativus (L.) Domin (1910)
Raphanus raphanistrum L. subsp. segetum Clavaud (sinonimo della subsp. raphanistrum)
Raphanus raphanistrum L. subsp. segetum Bonnier (1912)
Raphanus raphanistrum L. var. concolor (Schur) P. Fourn. (1936)
Raphanus raphanistrum L. var. intermedius (Rouy & Fouc.) O.Bolòs & Vigo (1974)
Raphanus raphanistrum L. var. luteus L.
Raphanus raphanistrum L. var. microcarpus Lange (sinonimo= Raphanus raphanistrum subsp. microcarpus (Lange) Thell.)
Raphanus raphanistrum L. var. niger (Miller) P. Fourn.
Raphanus raphanistrum L. var. ochroleucus (Stokes) Peterm. (1838)
Raphanus raphanistrum L. var. purpurascens Dumort. (1829)
Raphanus raphanistrum L. var. radicula (DC.) P. Fourn. (1936)
Raphanus raphanistrum L. var. sativus (L.) Domin
Raphanus raphanistrum L. var. sativus (L.) Beck (1892)
Raphanus raphanistrum L. var. sativus (L.) Schmalh. (1895)
Sinonimi
La specieRaphanus raphanistrum ha avuto nel tempo diverse nomenclature. L'elenco che segue indica alcuni tra i sinonimi più frequenti:
Raphanistrum lampsana Gaertn. (sinonimo della subsp. raphanistrum)
Raphanus albiflorus C. Presl (1826) (sinonimo della subsp. landra)
Raphanus articulatus Stokes (1812) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
Raphanus articulatus Stokes var. ochroleucus Stokes (sinonimo della var. ochroleucus)
Raphanus arvensis Rossi, non (L.) Crantz (sinonimo della subsp. raphanistrum)
Raphanus biarticulatus Willd. ex Schlecht. (1813) (sinonimo della subsp. landra)
Raphanus fugax Presl. (1826) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
Raphanus infestus Salisb. (1796) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
Raphanus landra Moretti (1821) (sinonimo della subsp. landra)
Raphanus landra DC. (1821) (basionimo della subsp. landra)
Raphanus longistylus St-Lager (1880) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
Raphanus maritimus Sm. (1806) (sinonimo della subsp. maritinus)
Raphanus maritimus Sm. subsp. landra (Moretti ex DC.) Maire in Maire & Weiller (1965) (sinonimo della subsp. landra)
Raphanus maritimus Sm. subsp. littoralis (Clavaud) Maire in Maire & Weiller (1965) (sinonimo della subsp. landra)
Raphanus microcarpus Lange (1880) (sinonimo della subsp. microcarpus)
Raphanus odessanus Sprengel (1825) (sinonimo della subsp. maritinus)
Raphanus rostratus DC. (sinonimo della subsp. rostratus)
Raphanus segetum Clavaud (1881) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
Raphanus stylosus Dulac (1867) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
Raphanus sylvestris Lam. (1779) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
Raphanus sylvestris Lam. subsp. landra (DC.) Rouy & Foucaud in Rouy (1895) (sinonimo della subsp. landra)
Rapistrum arvense All. (1785) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
Rapistrum raphanistrum (L.) Crantz (1769) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
Le sottospecie spontanee della flora italiana vivono sull'arco alpino. La tabella seguente mette in evidenza alcuni dati relativi all'habitat, al substrato e alla diffusione di queste specie nella specifica zona alpina.[7]
Legenda e note alla tabella.
Per il “substrato” con “Ca/Si” si intendono rocce di carattere intermedio (calcari silicei e simili); vengono prese in considerazione solo le zone alpine del territorio italiano (sono indicate le sigle delle province).
Una certa confusione, specialmente durante la fioritura, è possibile con la specieEruca sativa Miller – Rucola comune. Le due specie hanno lo stesso colore (biancastro con venature violette) dei fiori. Eventualmente si distingue per l'infiorescenza molto allungata e per il segmento apicale delle foglie più lanceolato.
Usi
Farmacia
La medicina popolare considera questa pianta stimolante della funzione gastrica e antireumatica[8]
Cucina
Le giovani foglie possono essere mangiate in insalata insieme ad altre verdure crude (ma è bene prima tagliuzzarle finemente). Il gusto è molto pungente e spesso si usa fare una salsa in sostituzione della senape. I boccioli dei fiori possono essere usati come i broccoli. Dai semi inoltre si può ottenere un olio commestibile.[8] Le radici della sottospecie R. raphanistrum subsp. sativus trovano impiego come antipasto o condimento in particolari piatti e anche come decorazione.
Note
^Rafano, su antropocene.it. URL consultato il 10 novembre 2021.
^ab(EN) Raphanus raphanistrum L., su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 7 aprile 2021.
^(EN) Raphanus L., su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 7 aprile 2021.
^Botanical names, su calflora.net. URL consultato il 13 ottobre 2009.
