Cesanese di Olevano Romano frizzante

colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento.
odore: delicato, caratteristico del vitigno di base.
sapore: morbido, leggermente amarognolo.

Cesanese di Olevano Romano frizzante
Dettagli
Stato	Italia
Regione	Lazio
Resa (uva/ettaro)	11,0 t/ha
Resa massima dell'uva	65,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	12,0%
Estratto secco; netto minimo	22,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	29/05/1973 (DOC revocata il 30/11/2011) .
Gazzetta Ufficiale del	28/08/1973,; n 221
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Cesanese comune: 0.0% - 100.0%; Cesanese d'Affile: 0.0% - 100.0%;
	www.stradedeivini.it

Il Cesanese di Olevano Romano frizzante o Olevano Romano frizzante è un vino che, fino al 2011, ha usufruito della menzione DOC. Come tale veniva prodotto nei comuni di Olevano Romano ed Affile, in provincia di Roma e nel comune di Piglio in provincia di Frosinone. Dopo il 2011 le eventuali ulteriori produzioni non potranno più fregiarsi di tale riconoscimento.^[2]